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さかまたつみ
みなさんこんばんは、ようやく待ちに待った夜が来ました。今日も無事夜を迎えられたことを喜びつつ、今歩いている土地やこれから向かう場所、そこで見聞きしたことや思い浮かべたことあれこれを綴っていきたいと思っています。
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ざ・鬼太鼓座 [ 鬼太鼓座 ]
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新宿乱れ街 いくまで待って [ 山口美也子 ]
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トウキョウソナタ [ 香川照之 ]
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けんかえれじい [ 高橋英樹 ]
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大地の子守歌【Blu-ray】 [ 原田美枝子 ]
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ロケーション [ 西田敏行 ]
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まずは、定番の大根ステーキです。定番といいつつこれまで余り作ったことがありません。というのが、様々なレシピをこれまでも試みているのですが、ピタっと味が決まったということがなかったからなのです。今回は数あるレシピから比較的オーソドックスなものを選んで作ってみることにしました。残念、写真無し。
【材料】
大根(3cm幅/面取り/隠し包丁/電子レンジで600W3分加熱) 1/2本／バター 大さじ1／溶けるチーズ 30g／パセリ 適宜／【調味料】にんにく 小さじ1／醤油・酒・みりん 大さじ1／砂糖 適宜
【作り方】
1. フライパンにバターを熱して焼く。裏返して【調味料】を加え、煮詰める。溶けるチーズをのせてパセリを散らす。
う～ん。まあ悪くはないんですけどね。ってこれまでと同様の感想しか出てこないのでした。
おろし大根ステーキというレシピを見つけました。なるほど、大根ステーキに大根おろしのソースとはいいアイデアです。こういう同じ食材で具とソースを作るという発想は何だか楽しくて気に入っています。
【材料】
【作り方】
1. フライパンにバターを熱して大根を焼く。めんつゆを加えて煮詰める。皿に盛って【おろしソース】をかける。
おろし玉ねぎを加えることでソースが格段に濃厚になりました。ほとんど宮ステーキのタレみたいなものになりますね。大根ステーキ用の味付けとしては今の時点ではこれがピカイチかな。
こちらは千切り大根とおろし大根を組み合わせたレシピです。大根うどんという工夫のない料理名としました。
【材料】
うどん(茹でる) 1玉／大根(千切り) 3cm／【大根おろしソース(混ぜる)】大根(おろす) 3cm／玉ねぎ(おろす) 1/8個／にんにく 小さじ1/2／醤油・酢 小さじ2
【作り方】
1. 皿にうどんを盛って大根(千切り)をのせ、【大根おろしソース】をかける。
おや。これは前のステーキソースをそのまま援用したようです。これだとちょっと淡泊過ぎるかも。ごま油などを加えるのがいいかも。
ロースト大根(下写真中央)を作ってみることにしました。似たような料理、何度か試したことがあるんですが、どうも仕上がりがベチャっとなってうまくいった試しがないのです。
【材料】
【作り方】
1. ボウルに大根を入れる。薄力粉、胡椒、ガーリックパウダー、オニオンパウダーを入れて混ぜる。、オリーブ油(半量)を入れて混ぜる。耐熱皿にオリーブ油(半量)を敷いて大根をのせ、オーブンで200℃30分焼く(時折混ぜる)。
2023/4/29
やっぱりねえ。今回もべっちょりとしたものになってしまいました。オーブンの温度が低いのかなあ。でもこれはもう作んないでいいかな。
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