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さかまたつみ
みなさんこんばんは、ようやく待ちに待った夜が来ました。今日も無事夜を迎えられたことを喜びつつ、今歩いている土地やこれから向かう場所、そこで見聞きしたことや思い浮かべたことあれこれを綴っていきたいと思っています。
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新宿乱れ街 いくまで待って [ 山口美也子 ]
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大地の子守歌【Blu-ray】 [ 原田美枝子 ]
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私の父は酒毒で死んだ。
彼は死ぬ一週間前まで、毎日一升の酒を飲んだ。
ぼくなどもこの気があると思っています。でも当の織田の場合は、酒よりも煙草、つまりはニコチン中毒の気があるようなのです。
一日四十本以上吸うのは、絶対のニコチン中毒だということだが、私の喫煙量は高等学校時代に、既にその限界を超えてしまったのだ。
私は一本のマッチがあれば、つねに五本の煙草を吸うことが出来た。もう、こうなれば眼がさめた時がうまいとか、食事のあとがどうとかいうようなことを考えている余裕はない。
私はかつて薬の効能書に「食間服用」とあるのを、食事の最中に服用するものだと早合点して、食事中に薬を飲んで笑われたことがあるが、しかしこの煙草に関しては私はつねに「食間喫煙」であった。食事中に箸を置いて、おもむろに煙草を吸うというのは、まだ生易しい方で、カレーライスなどの場合、右手にスプーン、左手に煙草、右手と左手をかわるがわる口へ持って行った。食前、食間は勿論である。入浴する時は、まず新しい煙草に火をつけるほか、耳にも新しい煙草をはさんで置き、その二本を吸い終るまでは左手を濡らさなかった。
ぼくも今でこそ電子タバコを吸ったりすることはあるけれど、一般的な紙巻タバコはごくごく稀に貰いタバコする程度になったので、織田のような筋金入りのニコチン中毒者ではないと思っています。にしてもカレーライスを口に運ぶのと交互に煙草を吸うってすごいですね。しかしまあ考えてみればぼくの場合は右手にスプーン、左手に焼酎を「かわるがわる口へ持って行くのは自然なことだからやはりアル中気味ではあるのだろうと思っています。大体において、カレーは酒や煙草と相性は良さそうだし、カレーを食べた後の煙草が旨いと感じるのはちっとも不思議ではないのです。というかそもそもにおいてカレーそれ自体が中毒性の強い食べ物だと思うのです。酒とたばこの相性もいいように中毒性のあるものはどれも親和性が高いものなんじゃないかななんて思う次第なのです。
情報番組のヒルナンデスで肉じゃがカレーが紹介されていたようです。日本の一般的なカレーの具材というのは肉じゃがの具材とイコールであるからこれはちっとも意外性のある料理には思えません。ぼくも若い頃は大量のじゃがいも、ニンジン、玉ねぎ、肉を炒めたり、煮たりして途中鍋を分割して両者を同時に作ったりもしていました。ここで問題となるのは肉じゃがも甘じょっぱさとカレーのスパイスの風味が合うかどうかってことですが、これはもちろん合う訳ですね。
ごはん・肉じゃが 適宜／めんつゆ 15ml／水 100ml／カレールー 2片
【作り方】
1. 鍋に肉じゃが入れて加熱する。めんつゆ、水を加える。カレールーを加えてマッシャーで潰す。皿にごはんを盛ってかける。
まあ予想通りに美味しいです。ことさらに公共の電波を使ってばらまく程のアイデアではなくて、おでんや筑前煮などもカレーの具にして全く不自然ではないのです。
カレーというのは大概の食材を受けてめてくれる懐の深いものだから、具材はそれだけで食べようと思ってもちょっと食べにくかったりする食材を用いるのがお得です。ナスの皮カレーを作りました。とあるレシピでナスの皮を剥いて作る料理があったので、ナスの皮のみ残ったのです。無理して食べるまでもないけれど、煮たら案外食べ易そうと思い直してカレーに放り込んでみることにしたのです。
【材料】
ごはん・ナス(皮/3cm幅)・鶏肉(胸/斜めそぎ切り)・玉ねぎ(くし型切り)・ニンジン(銀杏切り)・サラダ油・にんにく・生姜・カレー粉・小麦粉・水・鶏がらスープの素・顆粒だし・醤油・塩・胡椒 適宜
【作り方】
1. 鍋にサラダ油を熱してにんにく、生姜を炒める。鶏肉、玉ねぎ、ニンジンを加える。カレー粉、小麦粉を加える。ナス(皮)、水、鶏がらスープの素、顆粒だし、醤油、塩、胡椒を加えて煮る。皿にごはんを盛ってかける。
おやッ、これは食べて違和感がないとかいうよりもむしろ想像を超えた旨さでありました。何よりイカスミで色付けしたかのように真っ黒くなるのが、楽しいです。
アドボを作ったのですが、余ったのでカレーの具材にしてみました。アドボカレーです。
ごはん・アドボ・玉ねぎ(くし型切り)・ニンジン(銀杏切り)・サラダ油・にんにく・生姜・カレー粉・小麦粉・水・鶏がらスープの素・顆粒だし・醤油・塩・胡椒 適宜
【作り方】
1. 鍋にサラダ油を熱してにんにく、生姜を炒める。玉ねぎ、ニンジンを加える。カレー粉、小麦粉を加える。水、鶏がらスープの素、顆粒だし、醤油、塩、胡椒を加えて煮る。
2. 皿にごはんを盛って1.、アドボをかける。
鶏肉と卵がカレーと合うのは当然のこと。問題となるのは酢の酸味です。インドなど本場のカレーではタマリンドなどで酸味を加えるのは普通の事ですが、果たして日本式カレーに合うのだろうか。これは大丈夫でした。日本式カレーはそれなりに調整をしないと酸味とは相容れないのです。
【材料】
ごはん・焼売・鶏肉(胸/一口大)・玉ねぎ(くし型切り)・ニンジン(銀杏切り)・サラダ油・にんにく・生姜・カレー粉・小麦粉・水・鶏がらスープの素・顆粒だし・醤油・塩・胡椒 適宜
【作り方】
1. 鍋にサラダ油を熱してにんにく、生姜を炒める。鶏肉、玉ねぎ、ニンジンを加える。カレー粉、小麦粉を加える。水、鶏がらスープの素、顆粒だし、醤油、塩、胡椒、焼売を加えて煮る。皿にごはんを盛ってかける。
ってよくよく思い返してみるとカレーの頭と揚げ焼売の組合せは何度も食べているからそりゃ無論旨いのでした。時短料理としてアリだと思います。
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