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夜が待ち遠しい

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さかまたつみ

みなさんこんばんは、ようやく待ちに待った夜が来ました。今日も無事夜を迎えられたことを喜びつつ、今歩いている土地やこれから向かう場所、そこで見聞きしたことや思い浮かべたことあれこれを綴っていきたいと思っています。

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さかまたつみ@ Re[1]:巣鴨の新顔中華屋で賛否が分かれる(07/28) ひざげりさんへぼくも聖人面を装ってい…

ひざげり@ Re:巣鴨の新顔中華屋で賛否が分かれる(07/28) 自分もその友人未満に近いものが有るかも…

さかまたつみ @ Re[1]:西川口の夜道に目立つ中華屋さん(06/30) ハードコア丸山さんおはようございます…

ハードコア丸山@ Re:西川口の夜道に目立つ中華屋さん(06/30) 西川口ならこちらも伺う事をお勧めいたし…

さかまたつみ @ Re[5]:秋葉原では新時代が留まることなく到来する(05/25) ひざげりさんへ日本って相変わらず書籍…

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2025/11/08

　大概、自宅での料理ネタを上げる際には駄文に続いて4品を報告することにしています。ところが今回気になることがあったので、例外的に3品のみの報告ですが、忘れぬうちに書き留めておくことにします。というのも今回のお題とする食材はグリーンピースなのですが、このカナ表記について、常々疑問に思っていたことがあるのです。常々思っているなら失念することなどないはずですが、実際には常に思っているわけではなく、その表記を見た場合にはいつだって思うことという意味になります。とくどくどしく書いていると本題に入れないので何が気になっているのかをまず申し上げることにします。グリーンピースを「グリンピース」と表記する例が散見されることに常々違和感を覚えていたのです。例えば"computer"を「コンピューター」や「コンピュータ」と書く場合があります。つまり、長音符の揺れが気になるのです。以下のサイトに次のような記述を見つけました。

英語の友

https://eigonotomo.com/4skills/hatsuon

「日本人は「 ː 」を「母音の発声される時間が長い」と捉えがちですが、母音の持続時間の長さで言葉の意味を分けるのは日本語の特徴であり、英語には該当しません。」

　なるほど、であればですね、"green pies"の発音記号は"gri ː n piz"(米国英語)もしくは"gri:n pi:z"(英国英語)だから、日本人が「 ː 」を長音符として発音した場合であったとしても「グリーンピス」となるのが自然ではないだろうか。「 ː 」を長音符ではないことを知っていたとしたら「グリンピス」とすべきではないか。これってネットで調べてみたらすぐに同様の疑問を抱いている人に遭遇してしまった訳で、なんと栗原はるみ氏が以下のページで語っておられます。

mi-mollet 「どっちが正しい？「グリーンピース」か「グリンピース」気になる結論は？」

https://mi-mollet.com/articles/-/41744

　結局、よく分からんので、ここではぼくにはしっくりとくる「グリーンピース」を押し通すことにします。

グリーンピースの温サラダ(「サイゼリヤ」柔らか青豆の温サラダ風)

【材料】

グリーンピース(冷凍) 80g／ベーコン(細切り) 20g／水 150ml／塩小さじ1/4／油(オリーブ) 適宜／味の素 0.2g／卵(温泉卵) 1個

【作り方】

1. 鍋にベーコン、水、塩、油、味の素を入れて沸かし、グリーンピースを加えて1分煮る。弱火で2分煮る。皿に盛って温泉卵をのせる。

　樋口直哉氏が紹介していたのを試してみました。味の素ってのが何かいいですね。久しく「サイゼリヤ」に行っていないし、だから当然に青豆のサラダも食べていないのですが、何となくこんな感じだったなあと思い出しました。

グリーンピースのフムス

【材料】

グリーンピース(冷凍/茹でる) 200g／ごま(白/練り) 大さじ2／油(オリーブ) 30ml／塩・胡椒適宜／にんにく小さじ1／レモン(汁) 30ml／【トッピング】グリーンピース(冷凍/茹でる)・ごま(白・黒/乾煎り)・クミン(H/乾煎り)・ミント適宜

【作り方】

1. トッピング以外の全ての材料をミキサーにかける。器に盛って【トッピング】を散らす。

　フムスっていうとひよこ豆が基本なんでしょうけど、このグリーンピースヴァージョン、負けず劣らずで美味しいじゃないか。近頃、ひよこ豆の価格が上昇しているのに対してグリーンピースは安定した価格を維持しているように思えます。であれば今後、グリーンピースヴァージョンの食卓への登場機会は増えそうです。他の豆でも試してみたくなります。

レタスとグリーンピースのスープ

【材料】

バター 5g／グリーンカール(or レタス(フリル)/千切る) 120g／グリーンピース 150g／玉ねぎ(薄切り) 1/4個／水 300ml／コンソメ(固形) 1/2個／ミント 1枝分／塩・胡椒適宜

【作り方】

1. 鍋にバターを熱して玉ねぎを入れ、蓋をして蒸し煮にする。水、コンソメ、グリーンカール、グリーンピース、ミント、塩、胡椒を加えてとろ火で12分煮る。ブレンダーにかける。

　レタスとグリーンピースの組合せといえば、プチ・ポワ・フランセがあります。このレシピを初めて知った際には、これで本当に美味しいのかと懸念しつつ作って、食べてみたらなんとも旨くて衝撃を覚えたことを記憶しています。このイギリスで食べられているというスープはほとんど似たような材料を用いていてポタージュにしたものですが、なんとなんとこれまた大層旨いのでした。ミントを利かせているのがなんかオシャレでいいのですね。

　なお、プチ・ポワ・フランセは、以前、記載済みですが、最近も作ったので写真を変えていかに再掲載しておきます。

プチ・ポワ・フランセ