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おじさんは、運が良いというか、他人様の褌を借りるのが上手と言うか、甘え上手だなと思う。この日、名古屋で用事があり、そのあと、夜ご飯を一人で食べるのが寂しいから、腹ペコ歯医者さんに「今夜、ご飯一緒に食べてくれる?」って聞いたら、快く受けてくれた。おじさんなら、二十歳のおねえさんから「ご飯一緒に食べてくれる?」って甘えられたら、クリュグのロゼを持って出迎えるが、65歳のおじさんに甘えられて、クリュグを差し出してくれる人は、まずお目にかかれないと思います。腹ペコ歯医者さんご夫妻、本当にありがとうございます中川区にある、老舗のお寿司屋さん、よつめ寿司さん。地元に根付いた昔からの、言い方は悪いが、田舎の良い雰囲気を持ち続けているお寿司屋さん。ネタは新鮮です。仕事、ネタがちゃんとしていて、尚且つ、人が良いから、伝統が生まれるまで続くんですね。初めての客に緊張を強いらない人柄が、おじさんみたいな小心者は助かります。握りの値段が木札に書かれています。今時珍しいです。寿司種の並べた方も、きちんとしてて好きです。コハダに生姜と大葉を挟んでます。日本酒、熱燗でお願いします~~無駄口はたたかないけど、きちんとお話をしてくれる職人さん。温かいものは如何ですかと、蓮根饅頭を出してくれるのが嬉しい。おじさんが、熱いお茶も同時に所望してるから、聞いてくれる細やかさです。オレゴンのピノ。上等なブルゴーニュのようで美味しいピノですよね?具沢山の茶わん蒸しが、お店の雰囲気に合ってる出来立ての海老で、こんなもんまで作ってくれる自由度の高さが素晴らしいです。客も我が儘を笑って受け止めてくれる度量が素敵。腹ペコ歯医者さんが常連のお店だから、おじさんも歓迎してもらっている部分はありますが、なんか、おじさんも、馴染みの客のような気持に成れて、楽しい時間が過ごせました。大勢でわいわい騒ぐのも良いですが、カウンターで三人でおしゃべりするのは楽しいです。是非、また遊んでくださいねありがとうございました。
2019年01月13日
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夜、ジムで運動後の一人晩酌です。ヒラメの昆布締めを奥さんが作ってくれた。上は沢田鮨さんのイクラ。右が、おじさんが作った穴子の煮凝り。でもね、作ったって言っても、本体は幸寿司本店で使う物を分けてもらったのしかも、穴子のつめも貰ってきたから、おじさんがしたことはゼラチンを足して固めただけ昆布締めはいくらと合えてもナイスです。おじさんの工夫は、穴子だけでは能が無いんで、お中元なのか、お歳暮なのか、何時頂いたか判らない期限切れの椎茸の佃煮も足したこと。穴子のつめと、椎茸の煮汁が合わさって、香りも味も良くなるし、食感もふた色に成って、より美味しいんです。酒の肴にピッタシですが、これをね、炊き立てご飯に埋め込んで、溶け始めたのを白飯と混ぜて食べると、これがまた旨いんだな
2019年01月11日
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おじさん、寿司好き。過去の日記を見ても、年末年始は、魚魚丸を中心に必ず寿司を食べてました昨年末は、車道の龍文さんへ、数年ぶりにお邪魔しました。お寿司屋さんですが、ここは、フグが強いんです。おじさん、この鉄皮の和えたのが好きなんです。コラーゲンの塊です~懐かしいな~、トロ鉄火。最初はお塩をぱらりでガブリ。観てくださいピッカピカの鯖鮨白子~~~くり~み~ヒラメ、白板昆布の塩梅がいいんだ。タグ付きの越前ガニはお高いので、こんだけです。こんなだけでも、食べられれば気分が良いデスハンソン。旨そうな紅色です~旨いです。鴨にトリフですかくたくたネギが美味しいの。旨かった。と顔に書いてあるでしょ?
2019年01月08日
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スタッフは、大事だから、極力、希望に沿うようおじさんは頑張ります。 忘年会、フレンチが食べてみたいです。と言われて、ビビるおじさん。 ふ、フレンチですか 上等じゃないですか👍 行きましょう。 行ってやろうじゃないの😉 折角だから、オシャレして行こう‼️ マリオットホテルのてっぺんでフレンチです。 きゃあきゃあ喜んでくれました。 親や、彼氏に自慢してください。 今年1年ご苦労様でした。 来年も、仲良く頑張って働いて下さいね。 美味しかったね〜😊
2018年12月30日
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この白い椅子カバーが縁で、東京に、自分で見つけたお気に入りのお店が出来ました。そん時のお話はコチラ食べログの点数より、おじさんの勘!! 東新橋の鮨一條さんは素敵です。食べログの点数より、おじさんの勘!! 東新橋の鮨一條さんは素敵です。 食べログの点数より、おじさんの勘!! 東新橋の鮨一條さんは素敵です。 蛸が旨いの香りも柔らかさも、皮の弾力も素晴らしいんです。困っちゃうな~、しょっぱなからど真ん中ストライクです。昨夜も、勉強会の後のご褒美に伺いました。いつものように五時半に一番乗り。初めて伺ったときは、最後まで貸し切りでしたが、昨夜は、おじさんが帰る時には満席に。スイス人の一人客までいらして、すっかりインターナショナルにビールで喉を濡らして、すぐにぬる燗へ九平治、開運、日高見、磯自慢などが冷蔵庫に見え隠れしてました。とろとろふわふわの白子。く~~、日本酒が減るのが早いわ。こちらではあまり食べられない青柳、ショリショリサクサク、食感と軽い甘さがイイですね。鮪、赤身、中トロ、大トロ、炙りたての鰹と、食べ比べも。茹でた蝦蛄を漬け汁に入れて。煮はま、好きです。その煮はまを仕込んだときのおつゆ。熱々の穴子。火傷しそうなほど熱いのが、うまいんだな~~満席に成っちゃったから、次の人が入れんとイカンで、ご馳走様にしようかな。愛知県から来てる事、顔も覚えてもらえて、少し、余分な話も出来るように成りました。「名古屋の和菓子で、アレ、美味しいですね~、あの柔らかいヤツ、なんだったかな~?」「ひょっとして芳光の蕨餅ですか?」「そうそう、それそれ!!アレ、美味しいですね~。」「ごめんね、アレ、日曜日はお休みで買えないんですよ~、土曜日に来ることが有ったら、持ってきますね。」なんて、名古屋ネタでお話が出来るようになりました
2018年12月24日
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今日は、東京で勉強会です。 ランチに田町駅近くのハンバーグ屋さんへ。 地下にあります。 年寄りには、これを降りるのがおそがい。 おすすめのハンバーグ、260グラム チーズと目玉焼きが付いてます。 2人がけのテーブルを組み合わせて、6テーブルと、3人くらい座れるカウンター おじさんが入店した時は、1組でしたが、直ぐ満席になりました。 ランチワインも飲みましょう。 じゅうじゅうばちばち、肉汁と脂が跳ねまくり。 食欲をそそる香りです。 チーズの色は、あんまし食欲をそそる色には見えません。 ひき肉というより、かなり大粒な細切れ肉で、噛み心地が良いです。 下味がしっかり付いていて、ソースつけなくても食べられます。 260グラム、全然多くありません。 これで2100円は、少し高いような気もするけど、まあ東京ですからね。
2018年12月23日
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鰻を食べようと、やま平に行ったら満員で入れてもらえんかったんで、Uターンしてこちらへ。こちらも、三組待っていました。メニュウを見たら、イカ天丼の文字がすぐ浮かぶのは、納屋橋のイチビキのイカ天丼。もう、イチビキはイカ天丼止めちゃったもんね、寂しいソレの代わりに成るか?と注文。違った~~~~天丼を頼むと、海老天がメインで入っていますが、イカ天丼は、海老がイカに代わっただけした。イチビキみたいに、イカだけの天丼ではありませんでした。ちゃんと今、作りましたって感じの味噌汁が嬉しい。エノキが茶色く染まってません漬けもんも、自家製に見えるし、醤油もかかってない。こういう漬けもん、イイですハンソンです。杉さんは、天丼の具が沢山杉なのが有名。サツマイモ、カボチャ、ナス、シシトウ、大葉、シイタケ、京人参、卵の黄身・・・等々に、イカが身が二切れ、頭と足が一切れづつ。サクサク天ぷらで美味しいですが、やはりこれだけの衣を食べると堪えます。どん汁は甘辛いタイプで、ご飯は少なめですが、本来なら、この甘辛さは、丼つゆが染みた衣もろとも、白いご飯をもりもり食って、腹いっぱいだ~~~!!と成ったほうが似合う天丼ですね。男の天丼って感じです。奥さんと二人、晩御飯の時間が近くなっても、「まだ、天ぷらが腹に残ってるね。」と言う年寄りには、似合わん天丼でした
2018年12月18日
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刈谷市郊外を車で移動中に発見大昔、ケイさんと、いもかわうどんを食べに来たお店だ。いもかわうどんは、小麦の全粒粉を使った、すこしだけ蕎麦っぽい色合いのきしめんのような幅広麺です。きしめんとは違ったザラザラ感があります。東海地方の昔の名物だそうです。おじさんとしては、かつ丼とかの丼もんがあればイイナと期待して入店。残念ながら、正統派麺類のお店でした。じゃあ、さぶいで、みそ煮込みを久しぶりに食べてみるか。一日一麺ですか・・・まあ、人それぞれだからね。その右隣の張り紙に、カキ入りみそ煮込み1400円の文字が。(写真では小さくて見えんです)この時期は、牡蠣だよね~。うどんをいもかわに変更してもらって待ちます。来ました、地獄の釜くらいぐらぐら沸騰してます。表面の泡は、沸騰の泡です。最初に啜ろうと、レンゲですくって口元に持ってきたけど、熱すぎておそがくて中止。味噌の香りが食欲を刺激するな~~ぷくぷくの大きな牡蠣が五つ入ってます。ハフハフしながら頂きます。おいしいわ~、牡蠣に味噌、鉄板です。でも、ご飯が欲しくなります。ご飯に、牡蠣と半熟の玉子を乗っけて、汁かけて食べたら旨いよね~~いもかわうどん、全粒粉だから、粒粒が見えます。味噌で、麺の色は濃くなっています。幅広で、啜れると面白い食感が楽しめるでしょうが、熱すぎて無理。それと、糖質制限でご飯無しですと、だんだん、味噌味が濃く感じられて、辛くて食べきれなくなってきます。味噌が美味しいんですが、白いご飯無しでは無理ですね。久しぶりの味噌煮込みうどん、三分の一は残してしまいましたが、美味しかった~。体も温かくなりました。
2018年12月08日
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三越に御歳暮を買いに行ったついでにランチを。ラシックのそばの、黒豚屋 らむちぃさんへ。黒豚の豚カツが「売り」です。階段を降りていくと、ランチタイムを過ぎてますが、ほぼ満席。以前は、ご飯もお替りできたのが、今は、大盛りで対応、他の味噌汁、キャベツは、おかわり一回は無料。ロースかつ丼にしようか、ロースカツカレーにしようか悩んで、オムレツの誘惑に負けて、メンチカツとオムレツを注文ご飯の量は、おばちゃんが、おじさんの顔を見ながら「大盛りも出来るけど・・・普通盛でイイよね。」と勝手に決めてくれました。・・・勿論普通盛でイイんですけど、おばちゃん、客のご飯の量の希望を当てるのを趣味にしてんのかな?ビックリご飯、普通盛って、小丼にみっしり盛ってあります。メンチカツとオムレツも大きいです。これは880円、お値打ちです日本昔話盛りに近いし、ぎゅっと入ってます茶碗が重たい。ご飯は、美味しいご飯です味噌汁は、お麩と豆腐が入ってますが、木綿豆腐は、少し煮詰まってるかな。ちんちんに熱いです。おじさん、メンチカツも、キャベツもソースで食べたい。大きくて、重量級。衣がサクサクなだけに、ソースをかけてこないで欲しかった。卵、綺麗です。勿論、両方とも熱々です。キャベツは、ソースどぼどぼね。メンチカツ、少し厚さが薄いけど、許容範囲ですし、ちゃんと肉肉しくてイイ感じ。オムレツ、とろっとろのふわっふわ。キャベツの無料お替りもして、お腹パンパンです。次回は、かつ丼か、カツカレーを食べたいです。そうそう、コーヒーか紅茶も付て880円
2018年12月06日
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亮さんからも、笑えるほど干物が届いた亮さん、ありがとうございますまずは、サンマとイワシの一夜干しを焼きましょう。北匠のイワシ、美味しいんです鰓のところに星型のマークが見えますか?これが美味しい証拠なんです。直に焼くのが理想ですが、そんなことをしたら、消防車が来ちゃうんで、おじさん家はオーブンで焼いてます。これくらいの太さなら、解凍しないでも、上手に焼けます。焼きあがるまで、幸寿司本店の太巻きを肴に熱燗お母ちゃんトコに、太巻きと助六を届けたついでに、自分家用にも一本作ってもらいました。おじさん、両端が、なんか得した気になるんです。我が家では、端っこは、おじさんのもん芯を引っ張り出して、熱燗きゅっと寿司種の味の染みた酢飯と海苔は、〆に炙って食べます。これも乙です。実は、おじさん、この太巻きのすっごい大ヒンシュクもんの食べ方のアイデアがあるんですけど、上手く出来たらアップしますねいいころ合いに焼けました。イワシの脂が凄いです。干物には、冬はホットウイスキーが合います。干物の味と、脂の焼けた香りが、ウイスキーのスモーキーさと合うと思いますもう、これで、おじさんは充分シアワセです今朝の体重 63.1キロ
2018年11月27日
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いかんな~、いかん。さぶいと、本当に汁もんが恋しい。糖質制限で痩せたせいと年のせいか、冷えが堪えますここは、変わったお店で、蕎麦は信州からのお取り寄せで、汁だけを作ってます。昔はそうでした。今もそうかは不明です。かけが1000円となかなかのお値段です。イカ好きのおじさんは、海鮮かき揚げそば 1780円を注文。太麺と細麺を聞かれて、太麺を注文。午後一時少し過ぎ、ランチタイムは終わったばかりですが、値段が高いせい?、前客は一人だけでした。一瞬、おじさん、ボケて、きしめん頼んだのか?と思いました太麺ではなく、幅広麺の蕎麦です。初めて見た気がする。ざらざらして啜りにくいけど、これは、蕎麦の味が良く判って好きです。もぐもぐ噛んで食べます。美味しいです。香りも良いです。汁が甘いです。もっときりっと辛いのがおじさんは、好きです。イカ、エビ、ホタテがたっぷりのかき揚げ。ビールを頼みたいです。食べ応え充分ですが、衣が油を吸い過ぎてます。後半、油が鼻について、お汁に入れました。ね、ちょっと、油が多いです。次回は鴨そばにしようかな。幅広蕎麦、まあ一回食べたい。
2018年11月25日
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さぶくなってきました。年寄りは、急な変化がつらいです。こんな時は、あったけ~もんが食べたい。安城の保健所のそばに在ったお蕎麦屋さん。きっとご主人が一生懸命書いた文字でしょうね。こういう字は、味が在る。と褒めることに玉子焼きが在って、十割蕎麦、しかも国産、それだけで、なんか有難く感じるミーハーな64歳。とにかく、玉子焼きください。注文はそのあと考えますね。大根おろしがたっぷりなのが嬉しいです。出汁巻きではなく、玉子焼きですが、何か、玉子以外入ってますか?って思える食感。違ったらごめんなさい。実は、こんなにたんと「字」が書かれていると、注文の時に、焦って解読不能。特に、初めてのお店で、お店の人がそばから離れないと。とりあえず、思ったモンを頼む。上天丼とかけそばをください。落ち着くと、これは数量限定メニュウと気づく。でも、まあいいや、とにかく、セット品切れでお安くなくても、この二つが食べたいんだから。と自分を納得させます。えれもん大きいけど、中身少なっていうのが第一印象。これなら、食べきれるぞ。とおじさんは安心するけど、若い人や、体力勝負系の人は全然足りないでしょうね。天丼の丼、円錐形で、ご飯は底の方に軽く一膳入ってるかな?って量です。かつおだしは香り良いですが、江戸っ子には少し甘めのお汁。お蕎麦は美味しいです。見た目も上品な仕上がり。丼から汁は啜りにくいですから、レンゲが在るんですね。海老天二尾がからっと揚がって、天ぷらが美味しいです。油っ濃くないので、大葉も食べられました。丼タレは甘いけど、量が少ないので丁度良いです。玉子焼き一切れが余りそうでしたが、何とか完食。熱燗は、賀茂鶴本醸造です。これは、夜に来たいな∼そうなんだ、木、金、土しか夜は営業しないんだ。どうして蕎麦屋の「屋」が、ひらがなの「や」なんでしょう?
2018年11月19日
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や寿しさんのせいではありませんが、もう、しんのすけさんの予約におんぶしないと、おじさんでは予約が取れないお店になってしまった。小さなお店で、一回転しかしないから仕方無いんですけどね。本当に困ったもんです。ってお店が増えましたね~。食いたいときに食えんって変だよね。これがお医者さんだったら、どうします?お腹痛くても、来年まで予約いっぱいです。って断られたらヤリイカのヅケって言うのかな?セロスのロゼがとっても美味しいせいこガニ丼。内子もたっぷりで、日本酒ください。おじさん、黒龍の九頭竜を持ってったんで、熱燗にしてもらいましたもう、最高に合っちゃいました正直、この後、何も出てこなくても、これを肴にず~~っと燗酒飲んでても良かった。もろ味噌?と食べるって知らなかった。昆布締めの甘えび金目だったかな。赤身に和芥子はココの定番ホタテをつぶすのもココのやり方です。押し寿司風は何だったかな~?裏巻きって言うんでしょうか?〆の玉子焼きが嬉しい来年はいつ来れるのかな~
2018年11月18日
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当り前ですが、かつ丼とカツカレーは違います。おじさん、かつ丼は好きですが、カツカレーが好きか、考えた事が無かったです。カツカレー好きですか?歩いてココイチへ。「今だけ」って言葉にも、「ちょっとだけよ」って言葉にも弱いおじさん。「折角だから」、お言葉に甘えちゃう。手仕込みトンカツ、今だけちょっと大きめスクランブルエッグご飯200g6辛追加ソース1371円皿デカ~~~~イ、色からして胃にもたれそう歩いてきたのには訳がある今日の盛り付けは丁寧ですね。6辛、いけるじゃん。少し頭皮に汗をかきましたが、食べられます。これなら、7辛もいけるか?それより、トンカツが大きいせいか、後半、お腹がいっぱいに成ってきました。体調のせいか、ルーが重く感じます。ご飯を結局半分残してしまった。トンカツも、無理して食べないほうが良かったくらいお腹が重いです。ルーを追加することも、もう止めた方が良いのかな~かつ丼だったら、こんなにお腹が重たくならないような気がします。
2018年11月12日
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碧南市役所に用事があり、帰りに、腹が減ったんで、とりあえず、何処でもイイから入ろうと、テナントが三軒?並ぶ、喫茶店に飛び込みました。カントリー風の喫茶店。なんか手作り小物も売ってます。なんか、いろいろ飾ってあって、明るい。なんか、流行の先端のファッションは似合わないけど、なんか、独時のファッションに凝ってる女子に受けそう。なんか、健康志向のおばさんも喜びそう。絶対、おっさんには合わないお店。ハンバーグの重さで二種類選べるのが嬉しいです。おじさんは多い方の200gを所望しました。温泉卵が付いてるのもイイですね~。混んでないけど、忘れられてる?って思った頃に料理が登場しました。丁寧に手作り感も売りなんですね。でも、このニコチャンマークの揚げもんが・・・やっぱし、おっさんには似合わんお店です。
2018年11月09日
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さぶくなりましたね。今年もあと二か月です。どうするや~・・・と考えながら新幹線に乗り京都へ。八坂神社の近くに予約が取れないイタリアンが在るんです。おじさんた~は、他人の褌で入れてもらえました。栗きんとんが最初に出てくるイタリアンは初めてです。フォアグラと生クリームを練ったものを栗で包んでました。千枚漬けのような小蕪の上には、どうだ!!ってくらいのオシェトラキャビア少し色が黒いですね。下には、白甘鯛のお刺身が。蕪にキャビアと甘鯛を包んでいただきます。これ、家でも使えそうです。しっかし、こんなによ~けキャビアを食べるのは久しぶりだな~鮪とトマトのカッペリーニに、好きなだけ唐墨をかけてください。だってさでも、塩っ辛いから、欲張ってはかけられないね。温かご飯が有ったら持ってきて~、からすみ振り掛けご飯にしますから~すっご~い!!蝦夷アワビ丸ごとおひとり様です。隣はまったけのリゾット。おじさん、まったけのリゾット大盛り食いたい美味しいよ~~~松葉ガニとトリフのパスタ。パスタが、カニのエキスを吸い込んでコレも美味しいな~おじさん、普段、糖質制限ですから、リゾットやパスタに感激しやすい二時間かけて焼いた熟成肉。鮪と同じで、赤身の美味さだよね。肉汁が殆ど流れ出ないのが、やはりプロですね。六人中体調不良が三名、みなさんも、風邪気を付けてくださいね。なので、泡と白を一本づつと、各自赤はグラスで。おじさん、この掛け軸欲しいな~かる~く酔って描いてるような。今朝の体重 63.7キロ思ったほど増加してなくてよかった。
2018年11月02日
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おじさんね、ブルーベリー好きなんです。 目にイイんだっけ? ホワイトアスパラガスの滝本農場のブルーベリーをまとめ買いして冷凍しときます。 ただね、食べた後、カスというか、殻と言うか、皮がね、歯に貼りついたり、隙間に挟まって厄介なの。 食べた後は、必ず歯磨きします。 そうすると、今度は、皮が、歯ブラシの毛の間に、しかも奥深く入り込んで取れないんだよね😢 そんな経験無いですか?
2018年10月28日
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もう何回目か忘れました。人の誕生日を、勝手に祝って、勝手に騒ぐ会ご主人65歳になりました~パチパチパチ地下鉄市バス乗り放題ですボルドーのパルメから白ワインが出てるって知らなかったな~、おじさん、近頃ワインの勉強をしてません。右の吟は9年間冷蔵庫で熟成した物。大吟醸の派手さが無くなり好きです。大きな銀杏です。銀杏の天ぷらというか、油を使った調理法合いますよね。身の厚いキス天、ほくほく。比較が無いから判りませんが、おっきな栗です。かじると、栗の香りがぐわ~~~んと爆発レンコンしょくしょく。マイタケの天ぷら旨しやっぱし穴子は一本揚げ。すこし強めに揚げて表面のざくって音まで美味しい。おっと、〆は焼酎ロックでメタボ丼だ楽しかったね~~~~
2018年10月22日
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錦三に通っているころ、馴染みになったお姉さんと同伴に使ってました。「たか」さん。おでんと大きく謳ってます。でも、おでんまで行きつかないで腹がいっぱいになります。今時、縄のれん、見ないですよね。「ごめんよ~~。」って入店。カウンターの上には、単身赴任のお父さんが泣いて喜ぶお惣菜系がずらり。小松菜の炊いたんください。お刺身、「ちょい盛」でお願いします。いわし、ヒラメ、ヅケ、鮪、ヤリイカの明太子和乗せ。この赤身が美味しいの。しんのすけさんと、本鮪ではないけど、キハダほど薄くない。こういう時は、インド鮪?インド鮪はもっと色が濃い。じゃあ、本鮪か?なんて話して結局大将に聞いたら、「キハダ」二人して判んないね~~~って言ってたら・・・「これ、本鮪の頭んとこです。」と大将からサービス。そして、隣の常連さんから、「ここで本鮪が出てくる時は、お刺身と一緒に、サービスで握りが二貫出てくるから隣で見てて判ります。」とのこと。惣菜系を頼むときは、単品より、二種盛り、三種盛りを頼んだ方が数十円の違いでめっちゃお得になります。と今後のための「その一」を教えてもらいました。帰る時は、もう、お友達状態。良い店は、お店の人以外も、適当に遊んでくれる。ひつこくなく「適当」がキモだよね。
2018年10月20日
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尼崎での勉強会。お昼休みに探検。何処で食べようかと、ぶらぶら歩いて・・・名古屋にもありますが、こんなガキンチョが昼間っから一杯やってるのは、流石大阪おっかさん、ちゃんと見とってや蕎麦やお好み焼き屋さん、寿司屋を通り過ぎ・・・ごま油のえ~香りが外までぷ~~~~ん上天丼1000円を注文しながら・・・本鮪の中落ちか~~~~鯨のさえずりもえ~な~最近、鯖の塩焼きを食っとらんな、よっしゃ、おばちゃん、出来たら、先に、鯖の塩焼きとハイボール頂戴。全部、同時着上天丼1000円って、定食なんだね。おっちゃんが天ぷらを揚げて、おばちゃんがサービス担当の、老夫婦二人で切り盛り、夫婦善哉だす。缶より断然旨いハイボールでした。濃いのかな。塩サバの焼いたんもえ~感じです。もちろんあふあふです。皮の下で脂がじゅうじゅうゆうてます。小松菜?と厚揚げと豚バラの炊いたんがちゃんと温めてあります高得点です。丁寧だな~味噌汁も、白菜、玉ねぎ、若布、大根と具沢山の合わせ味噌。出汁も効いて美味しいです。海老天が三尾に、キス、南瓜、シシトウ、ナスカラっと揚がって、くどく無い丼垂れで良い感じです。胡麻の香りが、おじさんは慣れてないから強く感じますが、これで1000円はお得な天丼だと思います。ハイボールを一杯で切り上げて、勉強会に戻るのがつらかったご飯は少なめにして、半分残したんですが、ごま油が後から効いてきたのか、五時に成っても全くお腹が空かず、とても大阪で晩御飯を食べる気にならず、そのまま直帰でしたこんなことは初めてのことです。年のせいだとしたら、これから、こんなことが起きるとなると、もう、勉強会に出かける意味がありません今朝の体重、大阪で暴飲暴食が無かったお陰で62.7キロ体重が減ったのは嬉しいけど、寂しい日曜日でした。
2018年10月16日
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おでんに蒲鉾を入れますか?おじさん家は、小学校のころ、おでんの鍋に、板が張り付いたままの、小さい安いでん粉が沢山入ったかすかすの蒲鉾がぷかぷか浮いてました。こんなヤツね気泡が入った手抜きの蒲鉾板付きと言うのは冗談ですが、蒲鉾が入っていたのは本当です。でも、赤い棒状のや、ウズラのうで卵が芯に入ったのが好きでした。お店で食べた蒲鉾のぼそぼそ感が忘れられんくて、色々蒲鉾を買ってみた。見るからに左の方が上等なヤツです上等な蒲鉾ほど、使われている物が少ないことが判ります。一番左のは8種類、右の二品は13~14種類入っています。原材料名は、沢山入っている物から順番に記載する決まりがあります。一番左には、でん粉が使われていません。左から二番目は、使われてても、含有率が1.0パーセントです。一番右のは、でん粉が三番目に書かれていますから、魚肉、卵白の次にでん粉が沢山使われていることになります。それぞれ、板わさで食べてみました。一番右のはぼそぼそしてて、明らかに他の三種類とは違うことがすぐ判ります。断面の瑞々しさが違いますね。右から二番目になると、もう、おじさん、味的にはこれで充分だと思いました。一番左は甘いです。・・・と思ったら、砂糖が魚肉の次に多く入ってました。そりゃ甘いはずです。弾力も一番凄いです。もう、ぷりんぷりんのぼよんぼよんのギンギンです。握ると、青春時代です。うらやましいです。値段は、同じ重さに換算して比較すると、一番右を1としたら、その隣が2、左から二番目が4、一番左は9倍します。蒲鉾人生にも貧富の差があるな~。でも、九倍の蒲鉾でも、蒲鉾が主役の料理って無いように思うんですけど。蒲鉾フライとか、蒲鉾の一本揚げとか、蒲鉾ステーキって聞かんし、せいぜい板わさ。本日のメインディッシュでございますと、恭しく出てきた蒲鉾をおじさんは見たことが無い。今朝の体重 63.3キロ
2018年10月13日
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ふじ原ファンのみなさん、大将、12キロも痩せたって一回、見に行っといでんおじさんの今朝の体重は63.9キロ 一か月で一キロは減りましたが、もう一キロ落として、常時62キロ台にしたいな。友人SとKさんと三人で、久しぶりのふじ原さん。ふんとに予約がとれんで困るわ~開きは信州長野、つぼみは岐阜岩村?ってった?いいな~、海老や穴子や鶏肉や鱧や銀杏や三つ葉で増量しない、正々堂々の松茸の土瓶蒸し。純粋に松茸の味と香りで、勝負です。もちろん、おじさんた~の完敗ですがな琵琶湖の本モロコ大人の味わいこういうもんで、日本酒をしみじみやるのが大人の嗜みだね。鱧、鯛、甘鯛、しめ鯖、トロが一切れづつなのが嬉しい。家でも、こうやって食べられるとイイナ~天然ウナギの串打ちから始まります。これが憎いよね~、何も言わなくても、白焼きと蒲焼きが少しづつ新鮮なホヤは、パパイヤの香りがします。ホヤの苦手なKさんが、「これは食べられる」って。〆は、ちゃんと遊んでくれます。は、ハムカツサンド成らぬハモカツサンドです。「どう?こういうの好きでしょ?」「もちがろんです~。」ど、どうやって食べんですか?ぎゅってつぶして。こう?そう!そいでガブって。旨すぎて反則だわ
2018年10月07日
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初めてのびっくりドンキーかも。外見のボロさは、西部劇をイメージしてたんですね。破れた布は何をイメージしているんだろう?幌馬車の幌?おじさんにはボロ馬車のボロ布にしか見えん。TVCMで、どど~~ん、べろ~~んと、鉄板の上で跳ねる巨大ハンバーグが気になって来ました。400グラムのガリバーバーグ。店名はドンキーで、店内はウエスタンで、ハンバーグはガリバー・・・なんか、まとまりが無いような・・・ガリバーを大きいイメージでとらえて、400gの大きなハンバーグに、その名前を冠したんでしょうが、ガリバーって小人の国(リリパット国)に行ったから、巨人に見られたけど、故郷の人達から見たら、なんも変わらん普通人だよね。続編では、巨人の国(ブロブディンナグ国)へ行って、王妃のペットにされちゃう訳ですから。今の子供達って、小人の国の話しか読んでないのかな~糖質制限的には、肉と油ですから、申し分なしです。ご飯無しで目玉焼きをトッピングすれば、ほぼ完ぺきな1299円也じゅうじゅう油が跳ねながら登場です。白い服は危険です。紙ナプキンは置いてないけど、言えばくれるのかな?ハンバーグに隠れてますが、後ろに、野菜とポテトがちょびっと有りました。醤油玉ねぎ甘辛ソースです。白いご飯が無いと少しくどいですが、玉子の黄身が助けてくれます。肉肉しさは有りません。柔らかいです。つなぎが多い?薄いですから、切っても肉汁があふれ出すことは無いです。おじさんは、目玉焼きを二枚貰った方が、飽きずに食べられたな。400g、お腹いっぱいに成りましたが、それほど無理なく普通に食べられました。とりあえず、気が済みました。今朝の体重 63.7キロ前日のお昼に400グラムの肉を食っても、体重の大きな変化は無いですね。
2018年10月06日
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先日、吉永さんと久しぶりのデート後輩た~を連れて行くお店を新規開拓しようとやってきました。むさい後輩より、ね~ちゃんと来た方が男前に成れる路地裏のお店でした。どの料理も、男なら一口、二口で食べられる量です。魚介のイタリアンと名前がなっているように、料理は各皿、全て魚貝を使っていますが、イタリアンって感じは強くないです。イクラとドウマンガニのリゾットですが、和風でしょ?コースで13種類くらい出てきます。これは、女性受けします。新イカが使われているのが嬉しな~男性でも、酒飲みには、次から次へとアテが出てくるから、楽しい小料理屋さん。しかも、魚貝が主役ですから、年寄りにも(おじさんた~)にも受けます。年寄りには、醤油が無いのがたるいけどね。それは、イタリアンですから、我慢しましょう。コハダまで出てきます。おじさん、バルサミコ酢で酢飯作って握って欲しいな。サンマのパスタだったかな。ただ、糖質制限のおじさんには、リゾットや色んなパスタや・・・ニョッキも。炭水化物を伴ったお皿が多くて、内心嬉しいけど困りました。唐墨と生ハムです。5皿が麺か、ご飯粒付き。寿司と考えて、一品二貫で十貫食べたのと同じだから、糖質制限中には、ちょっと多い。美味しいですけどね。美味しいから、猶更困る。天然ウナギが出てきました。生姜醤油で食べたいのは、おっさんだから。追加オーダーになりますが、お願いすれば、肉も食べられます。それが、また、上手に焼いてあるの。店内はゆったりとした配置でテーブルが三卓。サービスを奥様?厨房は御主人?の二人でお店をまわしてます。でも、待たされた雰囲気にはならず、そして、奥様も、ご主人も素敵な笑顔で対応されるので、気持良く食事がいただけます。今朝の体重 63.3キロ 昨夜食べすぎ飲みすぎの割に増えて無くて良かった~。
2018年10月05日
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西尾の端っこの、岡崎に近い方にお店が在りました。真っ白な暖簾が、清潔感があり好きです。お店の中も掃除が行き届いているって想像がつきますよね。はい、想像通りの清潔なお店です。整理整頓もね。に対して、この手書きのメニュウがホッとするね。そぼろ丼も気になるが、やはり玉子ちゃん大王は親子丼だな。蓋つきどんぶりも、蓋を開けた時の期待感が生まれて好き。しかし、「みそ煮込みうどん・かつ丼のふる里」なのに、親子丼を頼んでしまい、申し訳ないね。白身のとろり加減がおじさんの好みです。おじさん、白身があまり透明過ぎるのは苦手。黄身があとすこし半熟でもイイです。海苔は要らないんですけど、ここのは、それほど気になりません。醤油の良い香りです。もも肉でしょうか?やや大振りで、噛み応えのある肉です。あんまし小さくて、知らないうちに呑み込んじゃうような存在感の無い肉は好きじゃないです。折角、親子と銘打っているんですから、親の存在が無いとイカンです。丼つゆも甘すぎず、醤油辛すぎず、おじさん、好きだな~。次回はかつ丼を食べてみたい。みそ汁は濃いめですが、三つ葉の茎も入って手抜き無し。800円と高めですが、美味しかったです。今朝の体重 63.3キロ昨日、台風なので、午後三時から、家でDVD見ながら、ウオッカやジン、スコッチをロックでず~~~っと飲んでました。たいして晩御飯も食べてないけど、アルコールだけでも痩せないんだな~
2018年10月01日
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東海林先生の「フライに始まり、フライに終わる食事」を実践しようと訪れたのは、大須のすず家さん。おじさんの好きな洋食屋さんです。ビールは飲んだんで、最初からハイボールでスタート。角1に、ソーダ4って薄くないですか?もっと濃いの頂戴ね。玉子ちゃん大王ですから、何は無くともオムレツ薄切りロースハムの角切りが散在してるのが親しみやすい洋食屋さん。酒のつまみにピッタシの蛸のオードブルです。でで~~~~んと、とんかつこの薄桃色が、えろっぽいです~~~細かいパン粉の薄衣が素敵。まずはお塩で。うますぎ良太郎ですさくさく、なんぼでも食べられそうです。続いて、ヒレかつ。おじさん、文句なしにロースかつがイ~デスハンソンカニクリームコロッケはお坊ちゃまの味だな。スーパーニッカもいってみましたが、量は角の半分なのに、値段が高いんで一杯で角ハイに戻りました。とんかつと、オムレツ、追加ね~~~~おじさんと奥さんは、ハイボール飲みながら、こんな感じで晩御飯。ライスは食べませんでしたが、長男はこれにハヤシライス、お孫ちゃんはカツカレーを食べましたとさ今朝の体重 63.7キロ
2018年09月25日
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スタッフとランチです。madamKさんがシェフをしている農園レストラン サバーヴィアンにスタッフと。今回は、女性は、ヘルスゥイーな食事が好みだろうと、完全にスタッフの好みを考えてのチョイスです。そして、駐車場に車を止めたら、思いもよらぬ出来事がおじさん達の車と、同時に駐車場に入ってきた車から降りられたご婦人が「あら~~~、nkucchanじゃないですか、まあ、スタッフの皆さんも。」おじさんとこの名古屋のクライアント様がランチにお越しだったんです。「皆さん、良かったわね~、今日はnkucchanさんのおごりでしょ?」おじさんの株が、ぐっと、クライアント様に上がりました改めて、何処で、誰と会うか判りません。身だしなみ、人の悪口、自慢話はしてはいけません農園で穫れたカボチャスープと野菜サラダ。なんか、血が綺麗になる気がします。おじさんの心も綺麗になるとイイな~~黒い腹も、真っ白になるかも十穀米と、メインはピーマンの肉詰めおじさん、この倍あっても嬉しいですが、殆ど女性客ですから、この量なんでしょうね。ランチタイム、満席ですが、殆ど女性です。まあ、やかましい事と言ったら、凄いのなんの。渡り鳥の大軍の中に入ったようです料理の説明も、殆ど聞こえてませんでしたハーブティーとプリン。プリン、カラメルソースが甘いんですが、くどくないんです。ただ甘ったるいだけではありません。流石です。そして、洋ナシのかき氷。おじさんは、これをみんなに食べさせたかった。今年は、あまり、氷を食べに連れてけんかったから。バニラビーンズが降られたかき氷初めて食べましたとろ~りとろける、美味しいかき氷です。おじさんの株も上がった、良いランチでした今朝の体重 63.6キロ
2018年09月22日
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何度目かな~、大鵬。下町中華の代表格。イノテカさんが、いろいろ注文してくれます。どれを食べても美味しいです自然派ワインは、好みが別れるけどスープたっぷりのフルフル小籠包と焼き豚足は外せない餃子も捨てがたい。大衆中華から、高級中華まで守備範囲が広いです。若き店主が、とにかく美味しそうな顔をしてるんですよ。おじさんは、この顔のファンだ三年前も同じカーデガン着て写真を撮ってる今朝の体重 63.7キロ
2018年09月19日
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桝八川魚商店さんどじょうの文字も気になります。国道一号線を名古屋から、岡崎に向かい、矢作川を越えると、すぐ右手に有ります。小さなお店で、スピードが速いと見落としちゃうと思います。でも、ここ、おじさんが小学生の頃には、既に有りました。もっと前からあるんだろうと思います。いつも車が止まっています。流行っています。なのに、なんか、素人が入りにくい雰囲気があって、今回、意を決して初訪問です。ラオス産の炭が、店先に山積みです。間違いなく、炭火焼きだね。実際、引き戸を入ると、左手に開いた鰻が積まれて、おじいさんが炭で焼いていました。右側は、お持ち帰りのお客さんが待つスペース。そのまま、まっすぐ奥に入っていくと、四段くらいの階段があり、四人用の座卓が並んだお座敷があり、適当に座ります。閉店間際でしたが、まだお客さんが四人いたし、おじさんの後にも二人入ってきました。そのお座敷の一番奥に座り、入り口の方を写した写真です。3000円のうな丼しかないようです。どじょうは、丸のまま焼いて、ウナギのたれを付けて出てくるそうですが、10月からみたいです。お盆ごと置いてってくれました。なんか、ウナギがテラテラ光ってます。艶が良すぎに見えませんか?そして、身が焦げて無くて白っぽく見えます。身の表面構造が、やけにくっきりと見えるんですけど。箸で切れませんなんという弾力。噛んでも、なんというか、ぶっつんぶっつんと切れる感じです。「プツン」じゃないです、「ブッツン」です。皮も身も、ぶっつん。噛むと、千切れないで途中まで歯がぐにっと入っていき、限界点でぶっつんと切れる感じ・・・判っていただけますでしょうか?ず~~~っと流行っているお店ですから、おじさんの感触がおかしいのは間違いないですから、勘違いしないでくださいね。こういうヤカン?急須?も見なくなりました~是非、岡崎に来たら、食べておじさんに感想を教えてください。今朝の体重 64.3キロやっと減り始めた感じです。このまま64キロを切りたいな~
2018年09月16日
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奥さんと、お昼前に、友人Sんとこで、健康診断の採血と血圧を測ってもらって、おじさんの薬を三か月分貰う。さて、どこでお昼を食べようかとなり、久しぶりの「そば平」へ。ここは8年ほど前に、おじさんの幼馴染が早期退職で始めたお蕎麦屋さん。ちゃんと八年続いてます。頑張ってます。関西風の綺麗な出汁巻きではなく、蕎麦の返しか?醤油を使ったような素朴な玉子焼きが蕎麦屋に合って好きです。奥さんの天盛のころ。そばのエッジが立ってます。しばらくぶりですが、以前より細く切れの良い美しい蕎麦に仕上がってます。絡み大根が別添えですが、まあちょっと奢ってほしいな。晒しネギが綺麗です。おじさんは、天ぷらと、山掛け蕎麦の小盛のおばちゃま。海老がすこし旨味にかける気がしましたが、天麩羅の衣が、さくっと揚がって、べたつかず、良い感じです。蕎麦屋の天ぷらって、なかなかカラっと揚がっているところって少ないと思います。ここの山掛けは、蕎麦は別にしても、昔から美味しいです。大和芋か、伊勢芋系の粘りのつおい芋を丁寧に当たってます。それがそばつゆとベストマッチで、糖質制限をする以前は、おじさん、友達の好で、ご飯を貰って(飯は売ってません)そばを食べた後の丼に入れて、とろろご飯でずるずる食べてました。蕎麦は別にしてって書いたのは、以前は、温かい蕎麦にすると、蕎麦がぶつぶつに切れてたんですが、今日はそれもありません。ちゃんとある程度の啜れる長さが保たれています。勿論、細いから、時間が経てば切れますが。醤油をかけてない漬け物も嬉しいです。蕎麦は小盛とはいえ、お汁を全部飲んでしまった。いや、それぐらい、とろろ汁がお気に入りなんです。て~君にしたら、お前に言われる筋合いじゃないって怒られそうですが、幼馴染のひいき目ですが、美味しくなっていると思います。頑張っているんだなって思います。お近くにお越しの際は、是非、お立ち寄りください。山かけ蕎麦、食べてみてください!!
2018年09月12日
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日曜日、お花を贈りたい人が居て、奥さんと、名古屋にお花を買いに来ました。その前に腹ごしらえです。中日ビルが無くなる前に寄ってみました。栄町ビルの地下にもある、稲生さん。奥さんは、櫃まぶしおじさんは迷いに迷って、かき揚げでビール820円で、海老がた~~~っプリ入った、大きなかき揚げが二枚も来ました。ちょっと衣が厚い。これは、うどんやそばに入れると、お汁を吸ってふるふるちゅるちゅるの美味しい衣になりそうです。奥さんが、みそ汁のお椀の蓋で、超ミニサイズの蓋まぶしを作って、おすそ分けしてくれました。鰻、美味しいです~さっ、このまま、ふじ原さんのホワイトメイツビルの手前の花屋さんへ行きましょう。佐藤志津による花屋、フラワーショップ「アトリエ ヌーボーおじさんが、最近、気に入っているお花屋さんです。広島でガンと戦ってる先輩と・・・九月が命日の大阪の先輩へお花を届けてもらいました。
2018年09月11日
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大阪はいい街だ、路地裏を必死に走っても、女房に浮気がバレたか、博打の負けの取り立てか、なにかやんちゃなことをしでかした男が走っとるわ。くらいにしか見られない。走る。道頓堀川に向かって走る。一方通行で、車が向かってくるが、お構いなしに道を蹴り続けた。二筋目で、右に折れ、また、車に向かって駆けた。一方通行を逆行すれば、追手は車で追いかけることはできない。ハリウッド映画じゃあるまいし、日本で、一方通行を逆行して車を運転できるのはボケ老人だけだ。豚足の骨を踏みつぶして走る。ビールケースを引き倒して走る。昨夜のゲロを飛び越えて走る。誰だ、犬のクソを片付けねえ奴は阪神高速の高架をくぐり、四ツ橋筋に出て、道頓堀川を越えたところで、スピードを緩め、初めて振り返った。逃げる時に後ろを見る必要はない。襟首を掴まれた時に対応できる反射神経があればいいのだ。全力で走っているのに、拳銃を向けられて当たるようなら、それはよほど運のイイ奴だ。それよりも、前方と、わき道からの敵に神経を集中した方が生存確率は上がる。俺が逃げた時点で、追手は居なかった。裏口まで回り込む時間と、俺が走り始めた時間を考えれば、簡単に追いつける距離ではない。正確には、裏口に一人、男がいた。俺が静かにドアを開けた時、右手をチノパンのポケットに突っ込み、左手で煙草をふかしている男がいた。気の毒に、無関係かもしれないが、そいつの右耳に丸めた雑誌を叩きつけた。確実に鼓膜は破れ、三半規管は衝撃を受け、しばらく歩行能力は戻らないだろう。湊町南の交差点で、ジタン・カポラルを吸う振りをしながら、ビルのガラス越しに映り込んだ人と車を注意深く五分ほど観察した。喧噪が消えた。天頂に太陽を置いた街は、陽炎の中に揺らいでいる。文二郎のパナマに、汗染みが出来そうだ。大西亭は、ワンブロック先だ。エピのポルトドキュマン ヴォワヤージュを左脇に深く抱え直し、ゆっくり足を進めた。LOUIS VUITTONに、スペシャルオーダーで、内張を防刃仕様に仕上げたジパングゴールドのエピだ。国内なら、防弾仕様より防刃仕様を優先させた方が賢明な選択と思う。俺は、東洋紡のPBO繊維であるザイロンと、カーボンケブラーとのハイブリッド繊維で特殊な薄い袋を作り、その中に、ダイラタント流体になるナノセラミック粒子と低比重の難燃性液体を流し込み、内張に使用した。そうすることにより、ライフルは防げないが、拳銃の弾丸なら貫通しないだけの性能も確保できた。大西亭の前で、情報屋は何事もなかったようにへらへら笑って立っている。本心が読めない男だ。だが、俺は左側のカップルが気になった。センスの良さを言ってるんじゃない。180センチある情報屋より歩道の高さを考慮すれば185センチはありそうな男と、170センチの化粧っ気のない女の組み合わせが、単なる偶然なのか。肩幅の広さ、厚そうな胸板、丸太のようなふくらはぎ。寝技に持ち込まれたら勝てそうな気がしない。機動隊か自衛隊あがりなら納得だ。ぴったり6時半に、大西亭 トラットリア リッキョスは客を招き入れた。「ここは本格的なシチリア料理を食べさせてくれます。」と、情報屋がフォークとナイフを手渡しながら話してきた。シチリアか・・・家内にせがまれ訪れた島。「グラン・ブルー」の映画の舞台になったタオルミーナの海岸線に立ち並ぶ家々を思い出した。真夏の夕暮れ、丘の上から眺めていると、海の青さと空の青さに、茜色から緋色がにじみ始め、やがて日は沈み、海と空の区別は無くなり藍色の帳が下りる。そして家々に、明かりがともり始めると、いつの間にか宝石の海が新たに広がる。宝石は、真珠になり、それは、家内の見開いたままの角膜の表面に映っていた真珠と重なる。「・・・大丈夫ですか?店に来たのは、新宿署のジェラード警部と相棒、それに府警の刑事が二人、四人です。質屋の通報で、千枚通しの兄ちゃんから時計を押収しがてら、近辺を捜索に来たようです。」「これで、片腕の男が実在することが判れば、無実が証明できますね。」「無実に成ろうが、俺が片腕の男を見つけ出すことに変わりはない。きっちり妻の無念を晴らしてやる。」生シラスにオリーブオイルが、山葵醤油より美味しい。シラスとオリーブの微かな苦みが心をざらつかせた。こんな夕日が、いつでも二人で見られると思っていた自分は、なんて愚かな男だ。新鮮な北海道のボタン海老。タオルミーナでも沢山海老を食った。酸味のしっかりした、カポナータ冷たい大ぶりな野菜たちが気持ち良い。素朴な味わいに、心が折れそうになる。もう、全て止めて、家内のところに行ってもいいか。「おかえり」と言って欲しい。もう一度、お前の柔らかい手を握りしめ、丘に立ちたい。温かいパプリカ、なんでこんなに旨いんだ?シンプルな料理だが、オリーブオイルがたっぷりなのに、さらっとして美味しい。卵と鱧とトマトの煮たの。それぞれの旨味が複雑に絡み合って、一つの味を作り出す。L字カウンターの俺たちと反対側の端に座った寝技が得意な男が、スワリングをしているつもりなのか、ドンキホーテのように我こそはと叫んでいるのか、空中でグラスを振り回しながら、こちらを盗み見ている。007のロシアより愛を込めての、ロシアのスパイじゃあるまいし。こいつは脳みそまで筋肉に鍛え上げた機動隊出身者だ。情報屋がこらえきれずにワインを吹き出した。下を向いて笑いを隠しながらカウンターを拭いている。鯛のお頭をしゃぶる。鯛の鯛では、角膜を切ることは出来ても、致命傷は負わせられないな。一通り料理が出て、追加の注文を店主が尋ねてきた。俺たちは、少し考えるフリをしてオーダーを待ってもらった。順番に注文をとる店主が、最期の筋肉脳から聴き始めた時、俺たちと機動隊男の間に店主が立ち、視界が遮られた。「美味しかったから、釣りは要らない。」と小声で言い、多めの代金をカウンターに置くと、素早く店を出た。ドアが閉まる寸前、背中越しに、カップルが慌てて何か言っているのが聞こえる。続けざまにリーデルのソムリエシリーズが割れる音が響いた。手吹きのグラスは割れる音も美しい。通りに出ると、3台連なってきたタクシーの最期の車に手を挙げた。後部座席で振り向くと、カップルが首にバッグを巻きつけ、携帯に叫びながら、こちらに走ってくるのが見えた。運転手に「そこの角を右に折れたら、最初の路地の前で下してくれ、それから、このまま2000円分、適当に走ってくれ。」と、一万円札を助手席に落とした。「俺は、新宿に戻る。あんたは、もうすこしジェラード警部に張り付いて動きを探ってくれ。」家内を連れてきてやりたい店だった。今日の体重65.1キロ、痩せん。
2018年09月09日
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震災チャリティーに、わざわざ義援金だけを届けに来てくれたアルブーコさん。ただいま、開店6周年のイベントの真っ最中。お礼を兼ねて、コロタンと、さなぎさんと、モンザブローさんとお祝いに行ってきました。まずは、ごきゅごきゅっとね普段はイタリアンのお店ですが、イベント中は、居酒屋さんに変身だそうです。おじさんにとっては、かえって嬉しい。なので、出汁巻きがある。完全にお造りです。当然ですが、イタリアワインでなくて、ニッポンシュですねズワイガニのクリームコロッケほふほふあひあひの火傷必至ですが、おいひ~れふ田んぼの光って、稲穂の事でしょうね。小っちゃいけど、比較するものが無ければ大きなアワビに見えます。が、1200円ですから辛口専門と思ったら、大吟醸は、やっぱり甘いです。く~~~、さんまの身がワタと一緒に焼いてあります。この辺はイタリアンですね。おじさん、普通のサンマの塩焼きでも良かったよ お店のお名前を間違えてました。ごめんなさい。 35歳さん、ありがとうございます😊 今朝の体重、65.0キロ
2018年09月08日
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全国のココイチファンのみなさん、昨日より、ココイチ、冷やし中華はじめました。ではなく、カキフライはじめました。AMEMIYAさん、どこ行っちゃったんでしょうね。おじさん、あの人の、唐突な歌詞好きだったな~おじさんも、唐突に、スパイスカレー THE骨付きチキンをチョイスです。ナスとスクランブルエッグをトッピ。ルー増しご飯150グラム5辛色とりどりのスパイスが綺麗と言えばきれいだし、らんごくでばばいと言えば、ばばい気もする。おじさん、ちょびっとばばい派。カレーにキャベツ合うのは判りますが、キャベツの色が抜けてるのが、スパイシーって刺激的な言葉と似合わないし、美的になんかな~と思ってしまうおじさん。もっと、真っ緑ならスパイシーだけどね。逆に、茄子紺と玉子の黄色はスパイシーカレーって言葉に合うと思うから、もっと、ド派手に黄色を良く見えるようにした方がイイと思うな。まっ、そんなおじさんの考えは、横に置いといて、骨付きチキン、緊張します。おじさん、白い半ズボン履いてっちゃって、この選択はイカンかった。11月末までの限定販売! ほぐして混ぜて!まぜまぜカレーが通! ライス量250g◎骨付きチキンをほぐす際は、小骨などにお気をつけください。ほぐして混ぜて!まぜまぜカレーが通!なんて書いてあるから、通のおじさん、フォークとスプーンでチキンの身を骨から外しにかかるんですが、関節部分の肉も残らず剥がそうと思うと、スプーンが滑るんだわ。そしてカチンと皿に当たるときにルーが飛ぶんだわ。フォークで押さえると、例えば、膝の関節部分を押さえると、大腿骨の股関節側が跳ね上がるんだわ。その時にルーの中に沈んどった大腿骨頭がルーを飛ばすんだわ。通の見られようと思って、あんきに頼んじゃ、痛い目に会うで気をつけりんね。
2018年09月02日
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ケイさんの6月の日記に、蒲郡の目光の天ぷらが載っていた春菊の天ぷらの上に目光の天ぷらが何と沢山なこと!! 数えていないけど最低でも8匹分は有ったと思う しかもこれが超絶に美味いジャマイカ!!これまでいただいた目光の天ぷらとフリットの中では、これが断トツ・ナンバーワンの美味さでした! いやぁ、これだけでも来た甲斐があったよ♪蒲郡、23号線のバイパスに乗れば、それほど遠くないんで、断トツ・ナンバーワン超絶に美味いジャマイカ目光天ぷらを食べに来ましたただ、ここ、うどんで勝負してるお店なんです。そこに、糖質制限おじさんが、うどんの注文せずに入るのは勇気がいるんです。気のよさそうなおばちゃんが、注文を取りに来てくれたんですが、メニュウには、うどんとセットで、親子丼や天丼が載ってますが、単品での提供はメニュウに無い。にもかかわらず、「目光の天ぷらと、親子丼、ノンアルコールビールもお願いします。」と堂々と注文おじさんとしては、目光の天ぷらとノンアルコールが先に出てきて、親子丼は後からの予定でしたが、思ってるだけでは伝わらないねあ・うんの呼吸なんて幻想です。相手に望むことは、ちゃんと声に出して伝えよう。なんなら紙に書いて「言った」「言わない」を防ごう。夫婦でも、同じです。「思い」は「二つ」ですでで~~~んと来ました、目光の天ぷらビックリサイズです。八匹なんて、みみっちい数ではありません。22匹はいますこれで、450円ですよ~~!ありですか?!親子丼の丼が小さいわけではありません。普通の丼です。これ、食いきれんノンアルではなく、本物のビールが飲みたい。あふあふほわほわ、かうくて、なんほへも、たへられまふ、ほいひ~れふおばちゃんに「これ、450円でイイんですよね?」って聞いたら、それを聞いてた大将が「普段は、ちゃんとグラムを測ってやるんだけど、まだ、仕込みがしてなくてさ、お客さん、初めて見る顔だったで、とりあえず、一掴み揚げといたんだわ。多くて文句言う人はおらんでね~、アッハッハッハ~」とのことでした最高です
2018年08月30日
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お盆休みの話です。酒津屋さんで、一人昼ビーをした後、夕方から新栄で、ロイマさんの誕生日会があるんですが、夫婦で参加なので、奥さんとの待ち合わせにラ・カボットへ。ラ・カボットさん、お昼の三時から営業しているんで助かります。最近、奥さんと栄近辺での待ち合わせに利用させてもらっています。飲みもんだけでは気が引けるので、ラタトゥイユと玉子のオーブン焼きを注文。ニシ貝のパセリバター焼きも気になったけど、やはり玉子にはかなわない。え~感じです。やはりプロですね。何気ないんですが、絵に成ります。ラタトゥイユに合わせて、軽めの赤をチョイスしてもらいました。おじさんにとっては、大人の洋風居酒屋です。大きめの野菜が甘くて、酸っぱくて、どれも、味が濃くて美味しい。カウンターに座って、シェフが次々と料理を作っていくのを見てるだけで、全然飽きない。楽しいです。洋風居酒屋って言ったけど、洋風割烹料理屋さんだね、うん。
2018年08月24日
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蕎麦前の板わさとは、ちょっと違った、うどん前のもっそもっそ板わさで、ビールを頂いた後、安城では、女性に人気の鉄板焼き屋さん「らくだ」へ。おっさんた~の飲み会には、似合わないお店です。ガラス張りのおしゃれなお店、イケメンのスタッフ、センスの良いサービス、おじさんはケツがこそばい。ジャガイモと桃のヴィシソワーズスープ。おじさんのアホベロ、たんちん鼻には、桃の味も香りが判らず、ジャガイモのビシソワーズにしか思えんかったです。名刺サイズのえれもんに、シラスのグラタン。ホワイトソースがしっかりしてて、シラスと黄身にも関わらず、泡に合います。アルミホイルが板状に畳まれて運ばれてきました。しばし待つと、ぷく~~~~~っと膨れだして、そこにスタッフが現れて、アルミを切れば・・・海老と白身魚がトマトと白ワインとニンニクの香りと共に現れます。おっさんた~~でも、「おお~~~。」って声が上がります。女性客なら「きゃ~~~、美味しそう!!」上手な演出です。なんとかコーンのなんちゃらかんちゃらカタカナ大杉漣で覚えれんです。おじさん風に説明すれば、白いとうきびのごま豆腐風。今時のトウモロコシは、フルーツだね。タンとヒレ肉の焼いたん。「下のパンは、肉汁を吸わせるためですから、食べないでください。」「食べてもイイんでしょ?」「いいえ、食べないで下さい。」「なんで~?」「この後の料理に使いますから。」おっさんた~「おお~~~、やるな~~~」女性客「きゃ~~~~、良い香り~~~!!」らくだ名物の「ラクダ焼き」ふわふわほわほわのお好み焼き、明石焼きを想像してもらって、それよか、もっと、軽い、要介護の歯の無いじいちゃんやばあちゃんが、食べられる焼きもんやっと、おじさんが見慣れた、ほっとする焼きそばが出てきた~~白いリネンのパンツに、ブルーのボーダーシャツはオシャレと思えるが、食いもんで、この青さが、まだ、おじさんの理解力ではシンクロしてくれん。ここは、お世辞抜きで良いお店ですが、もう、おじさんには用のないお店かもしれんな~~まあ、「とお」若かったら来たいと思えるけど、今のおじさんは、もっと、小汚い、年相応の店が落ち着く。結局、うどん前の、もっさもさ蒲鉾が似合う、もっさもさおじさんって事だね
2018年08月22日
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DA ACHIU・・・だっちゅう? だ あっちう? ダ アッキウ? まあ、こげな難しい名前はやめとくれん。おじさんた~は読めんて鮎のピザか、鮎ラーメンを食べるかと思ったら、しげるが本格的はピザ屋さんに連れてってくれました。お皿からしてイタリアンです。日本でも、モッツァレラチーズでなく、ブラッタチーズが普通に出てくるようになりましたね~。日本のチーズ職人さんや、輸入業者さんの流通システムの進歩のお陰です。初めてみました、パンチェッタのピザ。旨いです脂肪が多くて、ラルドみたいですが、脂肪もナッツ系の良い香りがします。パンチェッタは、生ハムの生ベーコン版みたいなもんで、ラルドは、その生脂肪版みたいなもん。(で良いのかな?)ピザの王道マルゲータ美味しいピザ屋さんです。おじさん、糖質制限を始める前は、粉もんが大好きで、昔は、お好み焼き、たこ焼きをよ~け食べました。が、ピザはあんまし食ったことが無い田舎もんです。その田舎もんでも判る美味しいピザです。生地自体が美味しい。ピザの耳は、あんまし食わんのですが、生地が美味しいから、耳だけで食べれちゃう。でも、あれだね、なんで縁まで具を乗せんのかね?タイ焼きのしっぽにアンコが入って無いと文句を言うのに、なんで、ピザには文句を言わんのだろう?のむりえさん、なんで?隠れてないで教えてください
2018年08月19日
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この日、おじさんは揚げ物気分。揚げもんで、ハイボール飲みたい気分。これは外す訳にはいかんけどねあとは、揚げもんとハイボールでいこうと決めていました。季節がら食中毒にも注意したいので、火の通った食べ物を選択するのは、お腹にも正解です。あとは一気に注文。アナゴ天、酢飯無し、タレなし。こちらで塩をパラリです。イカ天、山葵無し。これも塩で食べたかったからね。胡椒も欲しいところです。ニギスフライ。おじさんは、フライはタルタルソースより、ウスターソースどぼどぼが好き。おじさん「すみません、ソースありますか?」お店のおばさん「ソース?」おじさん「そう、ソース、フライにかけたい。」お店のおばさん「ソースね、ソースは出てないね~。」おじさん「フライにウスターソース、みなさん、かけませんか?」お店のおばさん「そうだね~、聞かんね~、ちょっと待っとってや。」・・・と厨房の方に入っていくと「ソースあるよね~?」と話声が・・・そして、「これで良かったら使って。」と手渡ししてくれたのが・・・これおばさん、好きに成って良いですか?おばさんの親切、心にしみしみです。値段が高くない、カゴメのウスターソース、こぶりちゃん・・・の使いかけ嬉しいな~、お店のおばさんた~がご飯食べるときに使ってるヤツを持ってきてくれました。魚魚丸さんって、以前も、よそのお店で、おじさんが玉子焼きに大根おろしが欲しいと言ったら、サバか、フグか、何か他のに使う大根おろしを、おばさんが分けてくれました。マニュアル対応でなく、お客さん第一主義だね。どっかのコーヒーチェーンで、サンドイッチ頼んだら、マヨネーズが塗って無いのに「当店は他店より薄く塗っていますから、ご希望なら、たっぷりと塗ってきます。」とか、謝らないで言い訳をする店員と、月とすっぽんの差だね
2018年08月04日
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スタッフの誕生日ランチ、今回は天麩羅をリクエストされました。ついでがあったので、ラシックのひさごさんへ行くことに。カウンターに座れば、職人さんが目の前で天ぷらを揚げてくれる、高級そうなお店でした。各自、気に入った「なんとか」天麩羅定食をチョイス、おじさんは「かき揚げ」定食2250円をかき揚げ丼にしてもらって注文。スタッフと一緒に食事に行く時は、値段は別に設定してませんが、うちの子たちは、みんないい子で遠慮して高い物は注文しません。なので、おじさんが先にある程度のものを頼むようにしてます。そうすると、あっそうか、これくらいは大丈夫なんだなって考えてくれるから。かき揚げ丼の前に、海老2尾とかぼちゃと茄子が出てきました。ノンアルコールビール飲む人は❓って聞いても誰も手を挙げません。じゃあ、おじさん飲みます。天麩羅をお茶で食べるのは大人のすることじゃないからね。凄いもんが到着です持ってくる途中で、店員さんが、「あ、あぶない、ちょっと危険。」なんて言いながら立ち止まって蓋を押さえてました。な、なんですか?これ‼️ひさごって、大盛り食堂か?上の味噌汁のお椀が小さく見えます。おじさん、笑いながら、顔がちょっと引きつったよインデペンデンス・デーの巨大宇宙船だな、かき揚げ星人が乗ったUFOだ。ご飯が見えない。箸で持ち上げようとすると、ズズ~~~ンと重力を感じます。途中まで、一枚板のように持ち上がりますが、途中で、自分の重さに耐えきれず折れ始めます。沈没するタンカーのようです。二つに折れ曲がった図何処を食べても小海老が入ってます。豪華なかき揚げ丼です。出来れば甘いタレが無いほうが良かった。塩をパラリと、ビールゴクゴクでいきたかった。三分の一食べて、もうお腹がいっぱいに成ってきました。最初はサクサクで美味しいんですが、だんだんと油が気に成ってきます。口の周りが油でべたべたしてきました。これでは、キスが出来ません。スタッフのご機嫌取りに頼んだ、ステーキ天ぷら2500円仲良く一切れづつね。おじさんは、耳の方を食べましたが、これが旨かった。スタッフも「美味しい」と喜んでくれて良かったです。頑張って半分食べましたが、ここでギブ。あとはパッカン容器に入れてお持ち帰り。おそるべし「ひさごかき揚げ丼」挑戦者受付中
2018年07月29日
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見上げる大きな看板ラーメンが、とんかつとステーキを両脇に控えさせてる図が、なんかサウンドグッドしんのすけさんに教えてもらったお店すこし住宅街に入ったところに在って、教えてもらわないと出会えない。メニュウにもとんかつとステーキを謳ってますが、かなりのお客さんがラーメンを食べているチラ見したところ、昔の中華そば風のラーメンです。う~~ん、旨そうだ。野菜サラダが、カレーライスと同じ800円なのも気になる。正体が知りたいな~。なかなか強気の値段設定です。でも、これを見たら、まずはかつ丼を食べなくては。次回は親子丼か、ラーメンだな。その次に野菜サラダか?味噌汁無しの850円とは思わんかったです。一緒に来たのは黄色い沢庵だけ。最初、玉子丼を間違って持ってきたのかと思いました。箸を刺し入れても、その思いは変わらないほど玉子の層が厚いです。おじさんは嬉しいけどね。そして、豚カツが入って無いのかとも思えました。探索を開始すると・・・家庭内別居型かつ丼です。豚カツが入って無いのかと思ったのは、まんざら間違っていなくて、豚カツが小さくて、丼の真ん中にしかありません右の端っこを一つ食べましたが、豚カツが丸くて小っちゃいです写真が全容を表しています。丼の表面積の半分も無いような・・・その都度入れる玉ねぎは煮詰まって無くて好きです。丼つゆも甘辛過ぎず、良い感じです。おじさんは、玉子が多いから嬉しいけど、豚カツを食べるためにかつ丼にしてるわけですから、普通の人は、この小ささは、ちょっとムッとするかも丼の周囲にある線から、ご飯までの間の層が玉子の量に成る訳です。玉子タップリです。次回は玉子丼を注文しようかな。考えるに、玉子丼が750円で、かつ丼が850円です。小売値段で100円の豚カツならこんなもんかな~上かつ丼にすると200円ですから倍の大きさになるのかしらね。
2018年07月15日
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半田の市役所に用事があり、ついでにランチを。半田駅のすぐ近くにある、成田屋さん。麺類・定食屋さんです。うどん味処となっていますが、黒板に麺類以外の丼もんや、フライ、刺身など色々あります。おじさんは、まずはかつ丼を注文。そうそう、この季節でもおでんがありました!!おでんで一杯も良いな~おっ、みそ汁、漬けもん付きで770円は、お値打ちですね。大根、豆腐、若布と手抜き無しのみそ汁。丼にとっかかる前に、ずず~~~っとみそ汁を啜れるのはイイですね~おじさんの好きな家庭円満なかつ丼だと思ったら、玉ねぎと長ネギ、両方入ってます。奥さんと愛人が同居してます。華麗なる一族の、同衾関係。玉ねぎと長ネギが、一つ丼の中で、豚カツを取り合っている。三人で燃えるようなかつ丼生活、なんて羨ましい豚カツなんでしょう。許せんな。肉は薄からず厚からず、程よい厚さで、薄味の丼つゆも、おじさんの好みです。成田屋さん、また来たいです。次は親子丼だな。
2018年07月09日
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のむりえさんに教えて貰った、まい泉のミニかつバーガーシリーズ髙島屋と松坂屋に売ってます。500円玉と比べてね。おじさんは、一個食べればお腹は満足。昔、ちっちゃいラーメンで、僕は一つ、ママ二つ、パパは三つみたいに、お腹の減り具合に合わせて、ミニラーメンを好きな個数でどうぞ。みたいなCMがありませんでした?アレと同じです。お腹、ペッコリンの人は3個食べてね。バーガーが、パンのサイズとほぼ同じで、どこからかぶりついても、肉にありつけます。ねっ、パンズとほぼ同サイズです。かじったら、パンズだけだったなんて、スカを食うことはありません。良心的で、びっしり肉が入っています。ミニかつバーガー、正直な作りですしっかし、一緒に購入したエビフライとアジフライはダメですこの断面積、海老は全体の三分の一か、四分の一しかありません。まい泉のざくざくした衣が美味しいのは判りますが、エビフライは衣を食べるもんじゃない。と、少なくとも名古屋の人は思っとるでよ~
2018年07月06日
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JR半田駅の近くにある、昔からの中華料理屋さん。ご夫婦でやっているのかな。こういう街の中華料理屋さんも絶滅危惧種です。半田市役所に用事があり、ついでにランチです。午後一時過ぎると、ランチメニュウ以外が注文できます。糖質制限ですから、ご飯は要らないので、通常メニュウから注文できるのは助かります。おじさんには、ご主人の鍋を振る音がBGMリズミカルに、鍋が五徳に当たる音が、このお店は美味しいよって言ってる気がする。火傷必至のザックザクのパリパリの春巻きですしかも、中が粘度も高いので、上顎粘膜、ビラビラになって痛い蟹玉ならぬ海老玉玉子は、ほわふわほわ~~海老たっぷりぷりんぷきゅんのプリンの海老の弾力が楽しい薄い塩味で思わず笑える美味しさです。シュウマイも、二個だけください。二個から注文できるのが嬉しいです。肉がみっしり肉ジュ~シ~、ビールが欲しくなるな~夜来て、競馬新聞見ながらビールひっかけて寛ぎたいな。
2018年06月27日
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日曜日は、恒例の天喜さんの女将さん、さっちゃんの誕生日を勝手に祝って飲む会この会があるお陰で、年に最低二回は天喜さんに来れる。まあ一回は、ご主人の誕生会ね。ホワイトアスパラと白ワインは、おじさんの持ち込み。イタリアのワインで、この季節に、年に一度、ホワイトアスパラに合うワインとして売り出しているんだそうです。天麩羅が甘いです。かみ切ると断面にアスパラ果汁が、じゅわ~~っと溢れてきます。ワインは、あ~そうでしたか。ってくらいで、すっげえ、ホワイトアスパラにドンピシャ!!って風には、おじさんは思えんかったけど、まあ、話のタネってことでキスにはやっぱりキスラーだよね昔は、天ぷらに合うワインを色々考えたり、人数と本数をかんこうしたり、気を遣いましたが、今は、まあ、足りない分は、お店の酒を飲みましょうと、すけなめで皆さんに持ってきてもらっています。穴子、御立派〆は毎度のメタボ丼バースデーケーキは、分けやすい、食べやすさを重視して、ショコラトリータカスさんが始めたタルト専門店?ラヴィニューデシャンゼリゼのケーキを12種類用意しました。おじさんには、関係ない話ですが、タカスさん、東京にもお店を出して、勢いが止まりませんね。さっ、次は御主人の誕生日だよ
2018年06月26日
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魚魚丸の玉子焼きが食べたくなり、行ってきました。やっぱり、おじさんは魚魚丸だね。スシロー、玉子焼き以外はイイんだけど、おじさんの中では、回転ずしは玉子焼きと鮪とイカだから、どれもちゃんとしている、魚魚丸が一番かな~もう、注文しなくたって、出してほしいくらいワンパターンです。コウイカのぱきゅぱきゅ感は最高です。早くスミイカの新イカが出てこないかなケンサキイカは、細長く切ってほしいです。ぺろんと一枚だと、どうも噛み心地がイマイチです。最近ご指名の鮪の血合いの竜田揚げ。ハイボールが欲しくなります。お昼ご飯なら、これで、お腹いっぱいです。安上がりだな~
2018年06月25日
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何に見えますか?スーパーに行ったら、地元、大浜の生の蛸が有りました。1700円もしましたでも、地の蛸は絶対美味しい(と思い)購入。蛸を柔らかくする一番簡単な方法は、一度冷凍にする。でも、すぐ食べたいときは、ひたすら揉む。揉む、揉む、揉む、揉む、今までの欲望を蛸で果たすつもりで、ひたすら揉む。揉んでは洗ってぬめりと取る。ビニール袋の中に入れて揉めば手が痒くならないし汚れません。どう?気持ちいい?って蛸に聞きながら揉む。ココは吸盤のくりくりかな?ここはお股かな?って、指先に神経を集中させて揉む。右手と左手を交代しながら揉まないと疲れるくらい揉む。このくらい泡が細かくなるまで揉んでね。もう、痛いから止めてって言われるまで揉む。もう皮が剝けちゃうから止めてって言われるまで揉む。三回、揉んではシャワーを繰り返すと、もう、ぬるぬるしません。蛸のお肌がすっべすべになります。そうしたら、一緒にお風呂に入ります。頭をつかんで、足先から少しづつ入れると、足先から、くるんってしてきます。綺麗にくるんとなったら裏返して、頭の方も良く茹でます。良く茹でると言っても、3~4分くらいでしょうか。流水で、体に着いたアクを洗い流したら、水切りを兼ねて干します。やはり、地の蛸の吸盤は、真っ白でなく、あずき色に染まります。足を一本、温かいうちに食べましたが、ぷにゅぷにゅと歯切れよく、美味しいです。しっかり味があります。何も付けなくても旨い。わさび醤油でも、オリーブオイルに塩でも良いです。ライムを絞ってもイイですね。また買いたいと思う旨さです
2018年06月24日
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久しぶりのや寿しさん、暖簾の「寿し」の文字が手作り感満載で楽しくなる。わずか六席の小体なお寿し屋さん来店した人が、次の予約を入れるため、新規のお客様が入れないとか。タイラギガイの切り方が二通りで出てきた。なるほどな~、いろいろな考え方があるんだ。煮アワビですか?鯵とヤリイカのなめろう風日本酒が欲しくなります。もちろん日本酒飲んでますが。印籠詰め茶わん蒸し茶わん蒸しって、確かに茶わんで蒸してんだけど、玉子蒸しだよね。キスですが、どんな仕込みがしてあるのか判らない。判らなくても、旨きゃイイんです。これ、なんだっけ?あれ?これがキス?ヅケ鮪に芥子ね。〆はやっぱりコレ豪華絢爛ではありませんが、それこそ粋なお寿司です。そして、なんか、優しい「や」寿しです。ふらっと立ち寄りたい寿し屋さんなのにな~~~~
2018年06月23日
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Kさんご夫妻に、沢田鮨さんのピンチヒッターを頼まれて、一緒にお店へ。美味しいピンチヒッターは、嬉しいですホワイトアスパラの季節ですね~大好きだから、もっと食べたい。Kさんが持ち込んだ、九平治の初めて見るお酒。いつものより酸味が少なく、甘みを最初に強く感じます。でも、嫌みの無い甘さだから、後口はイイです。海老しんじょうは揚げたてのあっつ熱海老の身がゴロゴロ入っていて美味しいです。ビールも頼もうかな〆張鶴の大吟醸もいいお酒ですね。力つおいお酒です今日は鮪が色々有りますってことで、おじさんは鮪の勉強しよう。中トロこれも初めて見る越乃寒梅。涼しげなボトルそのままに、さら~~~~~っと飲めちゃうおそがいお酒です。大トロというか、砂擦りというか、蛇腹というか、腹側カマの部分の中トロ身質がみっちりし噛み応えがありますね。美味しい鮪は、脂がくどくない。脂が舌にざらざら残るトロは困まるお酒が旨いけど、おじさんは、一緒にお茶も飲んでます生姜より、お茶がさっぱりして好きかな。お米の香りというか、糠っぽい香りがほんのりして、お酒らしいです。いや~~、どれも、美味しい酒です。寿司に合います。って言うか、寿司はやっぱり日本酒だ。おじさんは、無理にシャンパンやワインを合わせんでもいいよ。日本酒とお茶が在れば、充分美味しくて楽しく酔えました。
2018年06月18日
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「いらっしゃいませ、お一人ですか?お好きな席にお座りください。」「如何いたしましょう。」「よっこらしょっと。ハイボール、ください。」「そのお席、火の側でお熱いですから、気を付けてくださいませ。」「トリスのオールドボトルがございますが、お客様の年代の方なら、懐かしいかと思いますが、いかがでしょう?」「トリスですか、確かに懐かしいな~、学生時代によく飲みました。一杯ください。あっ、レモン多めで。」「かしこまりました。」「飲みやすいというか、癖が無いというか、さっぱりした味ですね~、ごくごく飲めちゃうな。」「それでしたら、こちらをどうぞ、ボウモアでございます。バーボン樽を使用していますから、ハイボールに合うと思います。香りも癖があって、面白いかと。」「今、ちょうど、タコとキノコのアヒージョを作っておりました。よろしければお味見していただけますか。」「タコのアヒージョですか、タコ、好きですから、是非、お願いします。」「ありがとうございます。」「美味しいタコですね、ちゃんとタコに味があって、オリーブオイルにもニンニクにも負けてないですね。フランスパンが欲しくなっちゃうな~。」「一、二枚お焼きしましょうか?」「ごめん、糖質制限してるから要らないです。」「承知いたしました。お客様、今夜はお一人でございますか?」「あ~、女房に逃げられちまってさ、一人、寂しい夜さ。」「さようでございますか、気の利かないことをお聞きして申し訳ありません。」「別にいいよ。それより、タコのアヒージョになんで、ギョニソを一緒に入れるの?」「正直に申しまして、あたくし、ギョニソが大好きなものですから、さして理由はありませんが、そこに有ったから・・・でしょうか。」三河のタコが美味しいと思っていますが、なかなか「地」のタコを売っていません。問屋スーパーで宮城のタコと、モーリタニアのタコを見つけました。もう一つ、モロッコのタコもありましたが、どうも、モロッコはおじさん、好きに成れません。モーリタニアのタコは、少し前から気になっていました。とある本に、モーリタニアのタコは、日本のタコと似た味がして美味しい。日本の援助でタコ漁を指導し、加工、冷凍技術、輸送まで日本の指導が行き渡り、高い品質で日本へ輸出され、モーリタニアの発展に一役買っているとありました。おじさんのアホベロですが、二つ、食べ比べれば、違うのは判ります。宮城の方が、旨味があって、歯切れが強いですが、「こわくて」噛みにくいとは違います。ぶつん、ぶつんときれて、歯が噛み合うまで抵抗感があります。アヒージョで熱が加わりすぎると小さくなって固くなります。刺身が良いですね。宮城に比べると、旨みが薄いけど、それでも充分な味があります。特筆すべきは歯切れの良さ!!「ぷっつん」「ぱきゅっ」と割れる感覚に近い歯切れの良さが、気持ち良過ぎちゃう。地のタコを食べなれてると、違和感を感じるくらい歯切れが良くて、楽しい。熱を加えてもそれほど縮まず、たこ焼きに使うと良いと思います。この本に、モーリタニアのタコは旨いと書いてありました。
2018年06月16日
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