[料理] カテゴリの記事
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ドラゴンフルーツの皮でお刺身？
初めて買ったドラゴンフルーツ。でもレストランでは果肉は食べたことある。白くてブツブツがあって甘味がすくない果物っていうイメージ。昨日例の八百屋で買ってきてさっそく今日のお昼に切ってみたら予想を反して果肉は赤だった。え？白いのが熟しすぎて赤になった？のかと思ったけど、後でコメントでKさんに赤と白と種類があると教えてもらった。なんだ～そうか～。ちょっと調べてみた↓「皮の色とほぼ同じ赤い果肉。強烈な赤みは「ベタシアニン」という色素によるもので、服につくとまず落ちないため注意が必要。しかも赤い果肉のドラゴンフルーツは、食べた次の日のトイレでアッと驚くことも（笑）血便と間違えて病院に行く方も多い。味は白い果肉のものよりも甘みが強い。」ひぇ～読んでおいてよかった。明日、血便が出てパニックになるところだったわ～笑そしてドラゴンフルーツの効用はこちら↓「ドラゴンフルーツは栄養豊富でビタミンB1・B2、葉酸、ナイアシン、ビタミンC、カロチン等のビタミン類の他、カリウム、マグネシウム、鉄等のミネラル類が豊富に含まれている。そしてカロリーも低く美容に嬉しい食物繊維や、老化防止に役立つポリフェノール、アントシアニン等の抗酸化物質も含有し、さらに解毒作用をもつアルブミンも入っていて、まさにパーフェクトフルーツ！！」やっぱり果物ってすごいわ。覚えきれないほどのミネラルやビタミンが含まれてる。お金出して、サプリを買うよりずっとホールフードを食べる方がいいというpbwf食の医師たちの言う通りだと思う。さあ、皮も果肉も食べるぞ～って作った今日の朝昼ごはん（ブランチ）ドラゴンフルーツの皮を軽く茹でてアボカドと一緒に醤油をつけて刺身みたいにして食べた。舌触りはほんとに刺身みたい。でも味は無味無臭な感じ。でも醤油をつけるのでほとんど魚のお刺身みたいだったけど。Kさんはほんのり魚の味がするって言ってた。（オメガ３脂肪酸のせいじゃないか？って思ってるって）まだ半分残っているので夜ご飯のときはもっとしっかり味わって食べてみようっと。こちらはドラゴンフルーツの果肉の方。ほとんど色は皮と同じ。ぶつぶつがあるのは白と同じ。その他の果物はバナナ、巨砲、桃（桃はふるさと納税）まじ贅沢な一品やん 笑そしてこちらは畑の野菜シリーズ作り置きを盛っただけ。ナス、ゴーヤ、カボチャたくさん作っておくとすぐ食べれるので便利。ひきわり納豆とカクテキ混ぜたやつそれと酵素玄米（あずき入り）フルコース↓だれ～？海外動画のスターチソリューションのハナちゃんとkikiさんが大食いって言ったのは？すみません。大食いは私でしたわ 笑今日も美味しかった～ご馳走様でした～。いつもポチをありがとうございます(^^)/今日も押してくれると喜びます。にほんブログ村にほんブログ村<
August 23, 2023
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最近気になる家電と調理器具
この10日間息子は盆休みだったので息子の弁当作りと車で駅まで送っていくことがなかったので楽だった～でもまた明日から始まる。がんばろっと。夫と息子が仕事しやすくなるようにサポートするのが私の仕事。早期退職してあこがれの専業主婦になったのだからそのくらいはやらないとね。でも夫は手のかからない人なので夕ご飯と洗濯くらいなもんだけどね。なのでこの10日間は朝、庭仕事ができた。雑草取りしてもすぐ生えてくるけどね。エンドレス、、、台風で壊れた庭の構造物の片づけも一部できた。焦らず、徐々にやっていくしかないよね。庭にハマっているとき2×4や1×4の板でいろいろDIYやったのだよね。それが数年経って今いろいろ朽ちてきて大変なことになっているのだわ。あんまりブログに書いてないけど、、、。作るときはなにも考えずにどんどん作っていたけど、片付けの大変なのはそのときには頭になかったな～。反省。ちょっとずつでも片付けていこうと思う。私の一日は庭仕事→家事→ジムかテニスと午前中は忙しい。でも午後はゆっくり買い物に行ったり、エアコンの聞いた部屋でまったりすることが多い。今は暑いもんね。まったり中にすることはスマホゲームかnetflixで映画、ドラマの鑑賞またはyoutubeを見ること。今でもまだときどきpbwf食の一派であるスターチソリューションのkikiさんの料理動画を見てる。料理と同時に英語の勉強になるので一石二鳥。ずっと見ているとkikiさんの料理のパターンが見えてくる。彼女のお勧めは大きなお皿に半分は野菜（または果物）そして残りの半分はでんぷん。主にイモ類だ。このでんぷんのところがお米（白米のときもある）になるときもある。そしてカロリーの低い野菜から食べようと言っている。これは31キロ痩せたkikiさんの肥満対策もあると思う。このお皿がでっかいの。小食の人が見たら驚くわ。大食いの私でも驚く。シニアブログの水菜さんや春子さんはご飯の重さが70gって書いてあったので、どのくらいだろうって測ってみたら、少なくてびっくりしたわ。私は遠慮したサイズの酵素玄米を測ってみたら150ｇはあったよ。みんな小食なんだなあ。ほんと人それぞれなんだなと思う。私はこのサイズご飯を一日2回と最近はジムのあと間食としてパン（全粒粉またはライ麦）も食べているけど、体重は50キロから51キロでほぼ変わらない。運動量は多いけどね。（身長162センチ）kikiさんはジャガイモやサツマイモを蒸し器で蒸すか、電子レンジでチンして柔らかくしたやつをオーブンかエアフライヤー（ノンフライヤーともいう？）で焼いて食べることが多い。切った野菜もそのままどんどん焼いていくのだよね。アメリカは大きなオーブンがあっていいけど、日本であのサイズのオーブンを使ったら、電気代はどうなっちゃうだろうなんて思いながら見てる。でもおいしそうなので作ってみたい。アマゾンの通販でkikiさんと同じ蒸し器バスケットが2000円くらいで売っていたので頼んでみた。リフティングハンドル折りたたみ式花びら形折りたたみ式蒸し器、食品グレードのステンレス製折りたたみ式蒸し器バスケット、キッチンレストラン用こんなやつ。これにジャガイモの細切りみたいなのを入れて蒸してた。それとエアフライヤーもとても興味がある。【2000円クーポンあり】ノンフライヤー COSORI 4.7L 電気フライヤー エアフライヤー 大容量 1台6役 コンパクト ノンオイルフライヤー 一人暮らし 調理家電 便利 家庭用 フライヤー 油なし ヘルシー 日本語レシピ説明書 温度調整 食洗器可 キッチン家電野菜をどんどん切って焼いて煮びたしみたいにしたら美味しそう。kikiさんはたいていハーブソルトとかジンジャーソルト、ガーリックソルトみたいなのをかけて焼いていることが多い。家にあるクレイジーソルトみたいなので代用できそう。こんな感じで半分がでんぷん。このご飯何グラムくらいあるかな。上に乗っているのは豆。味付けて焼いたズッキーニこのサラダの下にはキューブに切ったサツマイモの焼いたやつがいっぱい入ってる。アスパラガスの量だって半端じゃないよ。こんなに食べても綺麗に痩せて維持しているkikiさん。やっぱり健康の秘訣は加工食品じゃなくて植物ベースのものをしっかり食べることなんだなあと思いながら見ている。いつもポチをありがとうございます(^^)/今日も押してくれると喜びます。にほんブログ村にほんブログ村<
August 20, 2023
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最近毎日見てる料理動画シリーズ
ちょっと前に39歳のロシア人youtuberが亡くなったっていう記事を見た。記事のタイトルが「人気ヴィーガンインフルエンサーが餓死」、、、、。こういう記事を見てやっぱり菜食はダメ～とかいう人が出てきそうと思ったら、さっそくTwitter（今はXなの？）で上がってて、ちょっと炎上してた。（ヴィーガンVSアンチヴィーガン）この人は水も飲まないで果物と野菜ジュースしか飲んでなかったそう。果物だけはダメでしょ。誰がみても栄養失調だと思う。でもなんかこういう人とひとくくりにされてヴィーガンって言われるのおかしい気がするわ～。なんか記事にちょっと悪意を感じる。ってなんとなく、モヤモヤしていたら、結構世の中のヴィーガンの人が反論してて、ちゃんとしたものを食べている元気なヴィーガンの人って日本にもいっぱいいるのだと逆に安心したわ。私と同じく、「健康診断オールAになった」とか言っている人もいた。インドにも台湾にも欧米にも大勢いる菜食の人。みんな死ぬわけじゃないし、逆にそれで元気な人も多いと思う。今日紹介するこの動画の人も健康になった人。以前にもブログに書いたけど、最近嵌っている海外の料理動画。イキイキして元気になったハナちゃんやkikiさんは体にいいものをいっぱい食べてるのだよね。一時期、健康本の影響で「小食」がいいのかと思ったけど最近は体にいいものをしっかり食べることがいいのじゃないかと思うようになってきた。加工品ではなく、ちゃんとしたホールフードのもので満腹になること。そしたら過食になることもないし、リバウンドすることもないのだ。70パウンドj（約31キロくらい）痩せて綺麗にそして健康になったkikiさんの動画をひとつ下に紹介しておくね。動画を見る暇のない人のために写真もいくつか載せるね。朝ごはん昼ご飯サラダ晩御飯How I Eat in a Day動画で見たほうが美味しく見えるよ。ずっと見ているせいか、だいぶ英語のリスニングに慣れてきて字幕を見ないでも大丈夫になってきた。英語も料理も学べるいい趣味を見つけたな～と嬉しく思う。家族で旅行に行って何を食べるかっていうのもやっていてそういうのも楽しく見てる。カルフォルニア巻き（アボカドが巻いてある巻きずし）も美味しそうだった。ハワイで美味しそうな果物や野菜を食べているのもよかった～。どこでもドアがあったらほんと行きたいわ～。どっしりしてきた愛猫 息子にカビゴンと言われてる。細く見えるときもあるけど 笑蛇みたいになが～く見えるときもある。猫ってほんと体が液体みたいだわ。いつもポチをありがとうございます(^^)/今日も押してくれると喜びます。にほんブログ村にほんブログ村<
August 6, 2023
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またまた興味があることが ハマるといいけど無理かも
昨日の午後はnetflixとyoutube三昧。外に出るのは暑いもん。なるべく午前中に家事や庭仕事は終わらせる。最近見た映画は菅田将暉の「キャラクター」と阿部寛の「とんび」。両方ともまあまあよかった。とんびの方は泣ける話。どっちかというと阿部寛はコメディの要素が入っている方が私は好きかな。youtubeは海外の動画。パソコンではなく、テレビの画面で見られるのはほんとに便利。でもさすがに音声で検索しようとしても私の英語の発音が悪いのか、それとも日本で検索する人がいないからなのか、音声検索ができないのが残念。「アレクサ、youtubeでhigh carbo hannaちゃんがみたいな～」と言われても英語と日本語混じっているから無理なのかも。「スターチソリューション」で痩せた可愛いハナちゃんの料理動画を見ていたのだけど、すごい突っ込みどころ満載。まず量が多い。えっそれ一人で食べるの？って思う。まじ、グリーンスムージー、私の三日分くらいあるやんって感じ。一人で突っ込み入れながら、楽しく見てる。海外の広いキッチンとか包丁とかみるのも楽しいよね。どでかいパプリカやキュウリを切るのにその小さな包丁なの？と突っ込むところはいっぱいなのだ。でも料理自体は難しくなくて、悪く言うとおおざっぱ、よく言えば、一般人のような私でも、できるかも～って思わせてくれるのがいい。ハナちゃんと同じく、「スターチソリューション」で綺麗に痩せたkikiさんの料理動画も見てみた。（Kさんありがとうね、教えてくれて）これまた、楽しい。とっても美味しそうなジャガイモ料理。この人は最近自分で料理本も出したという。ブログの中でも自分の本を紹介しながら、料理をする場面があって、カラフルな美味しそうな写真つきだった。前に209のレシピがついてるって楽しみにしてたエセルスティン先生の「血管をよみがえらえせる食事」の本には文字だけで写真は一切なかったので残念だったのだよね。さっそくアマゾンの洋書で調べてみたら、なんと3835円もした。まじ4000円近い料理本。☆が4つ半もついててレビューも1300件以上もあってほしくなったけどちょっと高い。円安のせいもあるのかな～。本を買わなくても、YouTubeでメモして作ればいいのだけどね、ただでさえ、英語。聞き取るのも大変。でもポジティブに考えれば、忘れかけた英語のリスニングを復活させるチャンスでもあるんだよね。ちょっと動画をメモしたお料理ノートかお料理カードを作ってみようかなって思っている。でもいろいろとハードルは高い。まじ、、、料理が苦手の私ができるのだろうか。←これが一番心配。それこそ三日坊主になりそうな気もする。今は畑の野菜を食べているけど、ほんとにシンプルな料理ばかり。この間とれたでかいカボチャなんて味付けなしでなんでこんなに甘くておいしいの～って思う。もうチンか、茹でるか、蒸すか、水焼きで塩、コショウ、しょうゆかめんつゆ、リンゴ酢、ハーブ（紫蘇とか）、スパイスで味付けてはい終わりって感じ。それでも十分美味しいのだけど、あのポテトをマッシュして細かく切ったパプリカやマッシュルームを混ぜてお好み焼きみたいにして焼いて、ケチャップみたいなソースを付けていたやつは食べてみたいな～って思った。ハナちゃんが飲むスムージーめちゃ大きくない？ハナちゃんがつくる巻きずしもう適当にご飯おいて野菜をおいて巻いてた。それでも野菜入りでキンバみたいで美味しそうこれ、Kさんが言ってたパンケーキかな。こちらはちょっと年上っぽいkikiさん。kikiさんもハナちゃんと同じくすんごい痩せてそのまま維持。ジャガイモや野菜、果物食べて加工品を食べない生活をしているから元の生活に戻らない限り、二人ともこういっちゃなんだけど、大食いだけどリバウンドなしで綺麗なお姿(^^)/いつもポチをありがとうございます(^^)/今日も押してくれると喜びます。にほんブログ村にほんブログ村<
July 31, 2023
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大豆とアボカドのサンドイッチ
月末はジムがお休みの日がある。今日はそんな火曜日だったので娘と直くんが遊びに来てくれることになっていた。なのでがんばって初挑戦のランチを作ることにした。娘はいつも私が食べているようなランチが食べたいという。プラントベース食。玄米とか野菜とかの腸内環境によさそうな食事。息子と夫とえらい違い。それにいつも美味しいって言って食べてくれるから可愛げがある。いつも自分用のブランチはだいたい同じようなメニュー。お腹を空かせて食べるから、とっても美味しくて満足しているだけど、たまには変わったプラントベース食を作ってみたくなったのだよね。アメリカ人のyoutubeでプラントベース食を紹介しているのをたまたま見つけて美味しそうなので作ってみることにした。ひよこ豆とアボカドのサンドイッチ。ひよこ豆は圧力鍋で茹でて頻繁に使っていたのだけど、かなり前に圧力鍋の調子が悪くなっていて最近は圧力鍋を使わなくてもいいレンズ豆や納豆すでに茹でてある大豆とかを食べている。（あ～あ、圧力鍋も買わなくちゃな～。なんか頻繁に使ったせいなのか、寿命が短かった気がする）なので今回もひよこ豆ではなく大豆の水煮を使った。大豆とアボカドをマッシュしてよくまぜ、ライムジュース（なかったのでレモン汁）をいれて塩コショウで味付け。動画では手でつぶしていたけど私はバイタミックスでまたガーと混ぜた。全粒粉のパンにヴィーガンマヨネーズを薄くぬり畑のレタスを挟んでマッシュしたものを乗せてできあがり。大豆は完全につぶしてなくて、粒粒が残っている感じ。挟む前の状態のサンドイッチこんな感じ。もっと上手に写真がとれると美味しそうに見えるだろうに、、、残念畑のジャガイモ（北あかり）よく洗って皮つきのままチン。塩コショウ、ナツメグ、パセリだけかけた。ホクホクで美味しい。なんか料理とはいえない？あとはカボチャのスープと小さい玄米のおにぎり。直くんはまたまたカボチャのスープとおにぎりをたくさん食べてくれてたよ。お兄ちゃんのマー君は食が細いけど、がっちり直くんは大きな口でよく食べる。今日は私の指までかじってくれたので、イタタ、、、だったよ。果物は私の食べる量の半分くらい。庭のブラックベリーも重宝している季節。今日も平和ないい日だった。昨日は30分マンツーマンでのテニスレッスン（無料の入会特典）なんか上手になった気がするわ～。褒めるのが上手なコーチなのでそんな気にさせられる。なんといっても、30分みっちりやっても大丈夫な体力なのが嬉しかった。庭のクレマチス ロウグチにほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村<
May 30, 2023
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オイシックス 試してみてよかった点、悪かった点
生まれて初めて食材宅配サービスのオイシックスの定期便を頼んでみて一か月半くらい経った。（週に一回 二人分2食＋アルファ）オイシックスは安全性へのこだわりがあり、農薬ゼロを基本としていて、合成着色料、合成保存料などを使用していないというのを知って頼んでみようと思った。試してみてよかった点、悪かった点を考えてみた。あくまで私の印象なのですべての人には当てはまらないかも。よかった点〇 その日の献立を考えなくていい（週２回）〇 マンネリの自分の料理に変化がついた〇 料理の味がしっかりあって美味しい〇 大豆ミートとか豆腐そぼろ、揚げ豆腐などの植物性たんぱく質を使った料理の仕方を学べた〇 野菜はすべて新鮮〇 作る時間はだいたい20分以内でできる〇 最初の3回は1000円クーポンが使える〇 300円～400円くらいのものが三つ無料で選べる〇 4000円以上買うと送料は無料だった（たぶん最初3か月だけかな）悪かった点 〇 オイシックスで一品はできるけど、結局それだけで献立はすまないから違うものを作らなくてはならなかった（特に私はヴィーガン料理選択だったので）〇 野菜は新鮮だけど、量がすくない パプリカとか四分の一のサイズだし、ニンニクもひとかけだけ。使う量だけ入っているので無駄はないのかもしれないけど。（いつも畑で大量の野菜を相手にしているのでなにこれ？小松菜2枚？って感じ）家にすでにあるものも多く、野菜の数だけ、包装がしてあるので過剰包装になってしまう。今のサスティナブルな世の中にそぐわない感じがする〇 家にある野菜のことも考えるとコスパは悪い（二人分の料理の材料はだいたい1300円～1500円）〇段ボールがたまる、、、愛猫が遊ぶけどさすがに毎週1個はいらんわ。なんかさ～、悪い点の方が長い文章でスラスラ出てくるわ～っていうことは、そろそろオイシックスのパープルキャロット（ヴィーガン料理）は終わりかな～。そうそうもうひとつ大きな弱点があったわ。私はPBWF食なので、油はなるべく使いたくない。なので料理は少しアレンジして、ごま油で炒めるところを水焼きとか、水蒸しにして後から夫と息子用にはごま油をちょこっと足したりしてた。（ごま油とか醤油とかの調味料は家のものを使う）でも一度チャプチェのときに材料の中に「ねぎ油」が入っていて、家にはないのでまあいいかってそれを使って作ったら、ひさびさに結構な量の油を食べた私の体が「嫌だった」みたい。あっ失敗した～って思ったよ。体調は悪くならなかったのでよかったけど。ヴィーガン料理はPBWF食でないのも私にはよくなかったな～（ヴィーガンは白米OK、白砂糖OK、油OKだもんね。）私はナッツとかフラックスシード（亜麻仁（アマニ）の種）で脂質をとるようにしてる。（ホールの形でとるのが大事）やっぱり、共働きや子育てで忙しい主婦が頼むのが宅配サービスだと思う。あとスーパーとか商業施設が遠くて日頃の買い物が大変という人の味方だと思う。私の場合はどれも当てはまってない。近くに地元の野菜や果物を安く売っている八百屋があるし、自分自身でもつくっているしね。私のメリットは料理の幅が少しだけ広がったことかな。しばらくの間、野菜料理を習ったと思えば、それほど悪い体験ではなかったと思う。とりあえず、まだ明日は来るけど、、、ね。ある日の私のお昼ごはん。この真ん中にあるのがオイシックスのヴィーガンマカロニグラタン前日の残りのやつ。マカロニとかパスタも全粒粉じゃあないもんな～。別にこのグラタンがなくても、畑の野菜サラダやさっぱりお漬物、酵素玄米（量多いね、こうしてみると）揚げ出し豆腐のみそかけと果物いろいろで十分なんだよね～。にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村<
December 6, 2022
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2回目のオイシックス パープルキャロット
オイシックスにヴィーガン料理があるのを知り、先週からやりだした。まだ昨日が2回目。畑の野菜やC級八百屋（笑）の野菜を使い普段は料理している私だけど、どうしても食べているものがマンネリになってしまうので料理のバラエティを広げるためにやることにした。2人分だけど、ちょっと材料を足したりすれば3人分になる。（どうせ夫と息子には肉料理もつくるし）すでに家にある野菜がカットされてきたり（玉ねぎやニンジンやサツマイモやニンニクなど）するのでお得かどうかだけで考えたら、お得じゃない。でも今のところとても新鮮だ。たとえば、イタリア風（トマトシチュー）のときのライスにスライスしたアーモンドとイタリアンパセリを混ぜると見た目が美味しそうになるとか、青梗菜をニンニクと唐辛子で炒めておいて最後にタンタンスープに入れるとかね。自分のやらない料理方法が覚えられるのがいい。一定期間やって（多分数か月）料理方法を覚えて満足したらストップすると思う。レシピは残るから、美味しかったものは再現する予定。値段は二人分で1300円～一回に2食のコースにしたので二人分2食で3000円弱。4000円を超えると送料が無料なので野菜や果物を付け加え、さらに5000円を超えると1000円クーポンが使えるのでギリで5000円にして頼んでる。なのでだいたい週に4000円ちょっとくらい。おまけも三つ（バナナなど300円相当のもの）つくし3人が外食したことを考えれば、それほど高いわけではないと思う。オイシックスはヴィーガン料理以外もたくさんありそう。そっちの方が夫は喜ぶかも、、ね。昨日来たのは秋のビリ辛タンタンスープと照りマヨサラダ丼今日は娘が孫たちとやってきたので照りマヨサラダ丼をお昼にした。シイタケ類とほうれん草を追加してちょっとアレンジして作ったけどとても美味しかった。私は今まで（4食）で一番美味しかったかも。大豆の練りあげが特に美味しかった。3才と1才の孫たち。普段、おとなしい息子と猫と夫婦で静かに暮らしているので、元気な雄たけびに驚き。たまにやってくるから、とても可愛いけどこれを24時間見ている娘はすごい。特に下の1才の孫がとっても元気。よく食べてよく動いてよく泣いて、、、狭い社宅で閉じこもっているのは無理だろうな～って思う。休みは夫婦でいろいろ出かけている様子。いろいろ連れて行ってくれる旦那様で感謝。youtubeでお気に入りの動画をみせたらちょっとおとなしくなったよ。ε-(´∀｀*)ﾎｯオイシックスの段ボールが片づけてないね。普段は愛猫の遊び場なので。二人が必死でみてたのはBlippi 幼児用番組（アメリカのやつ？）にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村<
November 3, 2022
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手荒れと足裏のカサカサのこと それとヴィーガンチョコケーキ
母と似ていて困るところは高血圧や糖尿病になりやすい体質だけではない。乾燥肌も母に似た。乾燥肌ってすごく困る。もちろん美容の面でもしわができやすいと思うけど日常生活でも手が荒れたりして主婦を普通にやってられない。雑巾がけのときはもちろんだけど、食器洗いだってゴム手袋がなくちゃ、すぐ手が割れてくる。ひび割れ、、、痛いよね。私は若いころから乾燥肌だった。手だけではない。足裏のカサカサもすでに20代のころからあった。ストッキングもカサカサのせいで伝線する確率も高かったと思う。ちなみに姉は脂質肌。足裏の乾燥なんて無縁のタイプ。母の50代くらいのときの足裏は悲惨だった。ゾウさんの足みたいにカチカチで奥の方まで割れていて痛そうだった。今では見たこともないけど、貝殻に入った黒い軟膏みたいなのをひび割れに入れていた。あれを見るのも恐怖だったなあ、、、いずれ私もこうなるのかと、、、、。20代のころからカサカサだった私はその後も足裏はカサカサで30代、40代のころは冬になるとクリーム塗って靴下はいたり、角質をこするやつが温泉に売ってたりしたら買ったり、してた。でも、まあ、硬くなるくらいで母のようにカッチカチで奥までひびが入るというところまではなったことはない。それが、このところ足裏の調子がいい。今は秋だけど、去年の冬から調子よかった。手も荒れない。不思議だけど、60歳を前にして若いころよりも肌の調子がいいのだよね。私は食生活のせいだと思っている。砂糖の取りすぎをやめて野菜や果物をたくさん食べるようになったから。でもほんとのことはわからない。単にビタミンやミネラルをたくさん食べただけでこんなに変わるのだろうか。あんまり聞いたことない。ネットで検索しても出てこない。今なら無理なくストッキングもはけそうだ。もうはく機会はないけどね。手荒れがほぼなくなったので料理も料理のときに出る洗い物も昔のように嫌じゃなくなった。めんどくさい料理（お菓子作りなど）にも挑戦できる。今日は砂糖不使用、オイル不使用、そしてグルテンフリーなブラウニーなんとほぼ黒豆とデーツからできている。（無糖のココアパウダーも結構はいっている）身体にとっても優しくて健康そう。まあ、これもデザートだから食べすぎはダメだけどね。作り方↓☆黒豆（小豆にした）その他の材料。このブラウニーが作りたくて初めて買ったデーツデーツって何？ナツメヤシの乾燥したものだそうだ。中近東の人たちがよく食べるという。袋にもそれらしい字が書いてあったよ。貧血の予防 · 骨粗しょう症の予防 · 免疫力アップ ·心血管疾患の予防 · ストレス改善 · 便秘改善などの効用があるという。スーパーフードやん。そのまま食べても美味しいけど結構甘いから食べすぎは糖質過多になりそう。まっくろくろすけのケーキできた(^^)/小さいお皿にほんの少しだけ。夕飯のデザートに。食べる前にきなこをかけて和風っぽく。ケーキは小さいけど、果物はたくさん食べてるわ～。最近地植えにした薔薇が可愛い花を咲かせていた(^^♪ソルベフランソワーズ（フランス語でキイチゴのシャーベットという意味）名前も可愛い。これも管理が悪くて小さくなってしまった苗。地植えにしたら少しは大きくなるかと期待。新しく50代主婦ブログに参加しました。にほんブログ村ミニマリストのカテゴリーを2型糖尿病に移行しました。にほんブログ村↓いつもの薔薇ブログもよろしくね(*^^*)にほんブログ村<
September 24, 2021
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デザート対決 帝国ホテルのフルーツケーキVS.エナジーボール
昨日、一昨日と夫は東京で接待ゴルフだった。接待ゴルフのときはいつもお土産をもらってくる。今まではもらってくるのは私の食べれないものが多かったのに、（PBWF食なので）前回は大ヒットの茅乃舎の野菜だしをもらってきた。その後、自分でネットで買うくらい気にいったので、今回は何かな～って少しだけ期待してた。今回はこれだった。帝国ホテルのフルーツケーキ「果樹園」という名のフルーツケーキ オーチャード、、、何、このネーミング。めっちゃそそられるやん。プラントベースホールフードの食生活の私に喧嘩売ってるんかい！今朝、夫と息子が食べやすいように切ってあげておいた。（いちいち食べるときに包丁とまな板出されてもね～）朝はいつも私の体はオートファジー中（半日断食による）でものすごくお腹が空いているのにこんなものを切っていて食べたくならないわけがない。、、、なんか切り口見てたら、いつも自分で焼いているドライフルーツとナッツ、シード入りの全粒粉のパンに似てない？ちょっとだけならよくない？といろいろ理由をつけて食べたがる悪魔の声が、、、。ふと後ろの原材料を見てみた。何、このややこしいもんがいっぱい入っとるのは？精製砂糖だけならいいかなと思ったけど、やっぱりだめだ、、、保存料、着色料まで書いてあるもん。これ一回だけなら、きっとどうってことないかもしれないけど、病みつきになったら怖いからやめた。えらいぞ、私！ってことで今日は私のデザート欲がめっちゃ上がったので前々から気になっていたエナジーボールを作ってみることにした。健康志向の高い人が食べているというエナジーボール。今日作ったのは「材料5つだけ焼かない、簡単エナジーボール」ってやつ。 作り方 動画↓☆まずはピーナツだけでピーナツバターを作る。無塩の皮つきピーナツをブレンダーに入れるだけ。瓶に一個半できた。ピーナツだけでバターになるのが不思議。材料 ピーナツバター、蜂蜜、ココアパウダー、オートミール、ナッツの5個だけ。これを動画見ながらコネコネして作ってみた。できた～。ホールフードのデザートPBWF食だけど、食べすぎはだめだからお昼ご飯のデザートに2個だけ食べたよ。美味しかった～。お昼ご飯＋エナジーボールをしっかり食べたら、フルーツケーキはもういいわ～ってなった。私の中ではフルーツケーキ対エナジーボールはエナジーボールの勝利、、、、（フルーツケーキ食べてないから、知らんけどさ）今日のお昼ご飯昨日のお蕎麦がちょっと残っていたのでワカメとオクラをのせて。今日のお昼は珍しく茶色系が多い？と思わせて実はやっぱりカラフルでした(^^)/エナジーボール、またアレンジして違うやつ作ってみたいな。お昼ご飯の全景㎰. ちなみに昨日のスマホケースさっそくスペルミスのないのを送ってくれるそうです。信頼できるお店でよかった～。ご心配おかけしました(*'ω'*)新しく50代主婦ブログに参加しました。にほんブログ村ミニマリストのカテゴリーを2型糖尿病に移行しました。にほんブログ村↓いつもの薔薇ブログもよろしくね(*^^*)にほんブログ村<
September 13, 2021
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食パンを綺麗に切る裏技
昨日はワクワクの初めてのパン作り。とはいっても、材料を計って入れてスイッチオンして後は待つだけ。最初なので一番スタンダードの食パンを作った。発酵する時間があるので4時間半かかる。三合炊きの餅つき機は蒸すときに湯気が炊飯器と同じように出るし、餅をつくときは餅がピョンピョン飛んで機械もそれなりに揺れる。ベーカリーの機械も練るときにどんだけ揺れるものだろうか？と興味深々だったけど静か～～～だった。音がするのはドライイーストが入るときにコンコンコンって音がするだけ。ほんとにできてんの？って蓋を開けるまで疑心暗鬼。待つだけでできた食パンはこちら。美味しそうにできたヾ(o´∀｀o)ﾉ実際焼き立ては美味しかった。入れ物から出すとこんな感じ。ただ早く食べたくてまだ熱いうちに包丁で切ろうと思ったらちょっと潰れかけた。せっかく綺麗に焼けた食パンを上手に切れる方法はないかと検索してみた。以下はまとめ食パンは食べる直前に切ると美味しい。ただし、焼けた直後には切らないで粗熱が取れるまで最低3時間は待った方が綺麗に切れる。（←焼き立てを食べるときはちぎって食べるしかないのかな）食パンを切るときは波刃包丁がいい。ギザギザの刃が食パンの表面に引っかかりやすい。包丁を選ぶ基準は軽いものより重いもの。重さの分だけ安定感があり、少ない力でスムーズに切れる。食パンを横にする。お湯で包丁を温め、50℃以上にするとよく切れる。（グルテンは熱をかけると切れやすくなる）一枚切り終わったら、包丁をふきんでふきとる。めんどくさがらず、一枚ずつ包丁を綺麗にふき取るのが綺麗に切るコツ。、、、なんでもめんどくさがらずに丁寧にやれってことね。料理でもなんでもズボラで「これでいいか」となる私は丁寧にやることを心がけよう。（←いつまで続くか知らんけど。でも習慣になればできるタイプなんだけどね）今日は全粒粉入りのパンに挑戦。強力粉と全粒粉が半々の割合。ちょっとずつ全粒粉を増やして焼いていこうと思う。今日の畑やっぱり畑に行くときだけ、花粉症になる私。今日もニンジンを収穫しながら鼻水たれたわ～豊作の水菜とニンジン。たくさんニンジン収穫した。花が咲きだしたら美味しくなくなると思って。大根とキャベツ大根は去年たくさんできすぎて困ったけど今年は発芽率が悪かったのでちょうどいいくらいの収穫量だった。贅沢な悩みだけど、種まきだとできすぎるときがある。レタスはすごく消費するけど、根菜類はできすぎても料理しきれないときがある。そういうときは畑に放置。糠づけをやりだしたので、結構大根食べれたなあ。新しく50代主婦ブログに参加しました。にほんブログ村ミニマリストのカテゴリーを2型糖尿病に移行しました。にほんブログ村↓いつもの薔薇ブログもよろしくね(*^^*)にほんブログ村<
March 14, 2021
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ぬか床始めました
発酵食品を食べると花粉症が軽減すると聞き、豆腐チーズを作ったり、納豆、キムチを意識して食べているんだけど、最近ぬか床も始めてみた。普段めったに私の作った料理を美味しいと言わない夫（憎たらしいけど正直なの？）が昨日の晩御飯に出したら「美味しい」と言ってくれたわ～(*^^)v納豆とキムチは食べるけど、普段買ってきた漬物をあんまり食べない息子も夫と私が美味しいって連呼したせいか、ちゃんと食べてあった。（食べる時間がずれてるので朝起きたときに息子の食べたものがわかる。ただいまリモートワーク中で早朝起きてない）料理は苦手意識があって今でも自信がもてないけれども、やっぱり美味しいって言われると嬉しいもんだなあと思う。、、、まあ、料理と言っても糠に畑の大根とニンジンを入れるだけだけどさ、、、、。娘の義母のSさんは私より年上。長女さんの年からすると60代なかばくらいかな。でもとても元気で料理も上手。大阪に住んでいるのだけど、時々、タッパに何種類かの料理を入れて娘夫婦に送ってくれるのだそうだ。まるで伝説の家政婦志麻さんみたいやん。共働きでサービス残業バンバンの高校教師だった娘にとってとてもありがたいことだったらしいけど、、、私はマネしようにも無理や～～～。せいぜい新鮮な野菜を来たときにあげるくらいしかできんわ～。娘がマー君を里帰り出産したときもまだ自律神経が乱れてたときだったから娘の3食用意するだけでも必死だったしね。まあ、夫と息子のも作っているわけだからちょっと量を増やしただけだといえばそうだけど。今は自律神経の調子もとてもいい。血圧も正常で夜もよく寝られるし、頭痛も眩暈もない。せっかく健康になったんだもん、「料理が苦手」をなんとか返上したいなあ。ぬか漬け用の糠を買ってきた。立派な陶器の入れ物がキッチンの奥に隠されていた、、（10年以上前くらいに買ったもの、、なぜ使ってない？）蓋が欠けてたけど断捨離しなくてよかった～でも数年前に断捨離して整理したおかげでこの陶器の存在を知ることができた。（忘れるなよ～）やっと日の目をみて陶器も嬉しいよね。血圧のこともあるのでいくら美味しくても一度に食べるのはこのくらい。今朝もメジロがやってきた(#^^#)新しく50代主婦ブログに参加しました。にほんブログ村ミニマリストのカテゴリーを2型糖尿病に移行しました。にほんブログ村↓いつもの薔薇ブログもよろしくね(*^^*)にほんブログ村<
March 10, 2021
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セブンのタコスミートが見当たらないので自分で作ってみた
Kさんのブログでたびたび出てくるセブンのタコスミート（大豆ミート）。とても美味しそう。ネットでも美味しいと評判という記事を読みますます食べたくなる。でも我が町のセブンにはなぜか置いてない。日曜に定員さんに聞いてみてもやっぱりないという。、、、、置いとけや～～～！そして昨日いつものようにカータンブログを読んでいたらタコスの料理動画がアップされていてそれを見たらどうしようもなくタコスが食べたくなってしまった。カータンブログ タコスの作り方の動画ありこのタコスの牛肉のひき肉のところを大豆ミートで作ってみることにした。タコスなんてもちろん初めて作る。でもタコスってアメリカの子供たちに人気の料理なのだよね。まずはイオンで今日（今買ったばっかり）これを買ってきた。キットサルサソースもついている。タコスの皮？みたいなところは食べすぎずに食べれば大丈夫だよね。家にあったトマトとサニーレタスも切って出来上がり。大豆ミートも牛肉っぽくできた(^^)/とりあえず今から食べてくるね、、、、その後、感想を書くつもり。、、、食事中、、、美味しかった～～タコス。特にサルサソースが美味しい。今度は瓶のやつ、買おう。大豆ミートは牛肉ミートみたいでぜんぜん違和感感じなかった。菜食メニューがまたひとつ増えた。大豆ミートはまだまだ残っているので晩御飯はタコライスにして食べようと思う。チーズは入れなくても美味しかったけどどうしても入れたくなったらチーズみたいな豆腐ももあるみたいだ。まるでチーズな島どうふ バジル 2個 （島豆腐の燻製）試してみようかな。なんかいろいろ楽しくなってきた。いろんな健康食に挑戦してみよう。私みたいに、土壇場に追い詰められて健康オタクになった人だけじゃなく、普通に健康な人にも食べたら美味しくてしかも健康にいいものを紹介できればいいなあ。さっそくタコスを息子に出してあげよう。たぶん好きだと思うな～。ちょっぴりこんもりしてきたペチュニア薔薇の蕾もぽつぽつと(#^^#)新しく50代主婦ブログに参加しました。にほんブログ村ミニマリストのカテゴリーを2型糖尿病に移行しました。にほんブログ村↓いつもの薔薇ブログもよろしくね(*^^*)にほんブログ村
September 26, 2020
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ひよこ豆でフムス（豆のペースト）をつくったよ
料理のカテゴリーを作ってみた。まさか、今回１回で料理の記事が終わることはないと思うけど、、、料理下手の私、、、頑張れ!(^^)!美味しそう、、、美味しそう、、、、まだ食べてないのよぉ～今作ったところなの。（毎日半日断食やっているので10時半すぎてから食べることにしてる 今は空腹時間をつくって腸を掃除中 おなかが鳴ると特にいいらしい）写真の曲がったキュウリと小さいオクラは今朝、畑で採ってきたもの。お愛嬌(#^^#)たくさんフムス（豆のペースト）ができたので夫と息子にも夕飯に出そうと思う。今日は野菜スティックっぽくしたけどパン（全粒粉）につけても美味しそう。材料はひよこ豆、ニンニク、練りごま、レモン汁、塩少々のみ。あ～クミンシード入れるの忘れたわ。今度は忘れないようにしよう。練りごまはこれ。作ってからvitamix(ブレンダー）フムスで検索したら作り方が出てた。こちらはそのままゴマを入れる方法。フムスの作り方vitamixはここ数年、二日に一回使っている。高価だったけど、頑丈でこわれそうもないのがいい。これからはフムスも作るからもっと活躍しそう。いつもはグリーンスムージーで活躍。今日のスムージーはホウレンソウ、畑のつる紫、リンゴ、バナナキウイ、ニンジン、トマトが入っている。菜食っていうとサラダばっかり食べてる寂しい食事って思われないように美味しそうな豆料理とか野菜料理、穀類の料理とかいっぱい紹介できるといいなあ。、、、、料理にかなり自信のない私。できるかなあ。今朝採ってきた野菜だよ。昼ご飯と夕飯でほぼ使い切りたい。ピーマンとナスがいっぱい収穫できたよ。つる紫とナスはみそ汁にピーマンは大豆ミートと一緒にココナッツオイルで炒め物にしようかな～。だんだん園芸ブログからかけ離れていく？今朝咲いてた朝顔、載せとこっと。新しく50代主婦ブログに参加しました。にほんブログ村ミニマリストのカテゴリーを2型糖尿病に移行しました。にほんブログ村↓いつもの薔薇ブログもよろしくね(*^^*)にほんブログ村
September 16, 2020
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