ミステリの部屋

< 新しい記事

新着記事一覧(全1108件)

過去の記事 >

2005年07月21日

ジェーンの人参サラダ

(4)

テーマ：今日のご飯♪(2350)

カテゴリ：ミステリグルメ

　　　　　　　　　材料（４～５人分）

　にんじん‥‥‥‥‥‥‥‥３本

　玉ねぎ‥‥‥‥‥‥‥‥‥２ぶんの１個

　ドレッシング：

　　　オリーブオイル‥‥‥‥‥大さじ５

　　　白ワインビネガー‥‥‥‥大さじ１

　　　みかんジュース‥‥‥‥‥大さじ２

　　　レモン汁‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ１

　　　白こしょう‥‥‥‥‥‥‥少々

　　　パセリのみじん切り‥‥‥大さじ１

　　　（蒸すときに塩ひとつまみが必要）

　　　　　　　　　作り方

１、にんじんの皮をむき、薄く輪切りにする。

２、蒸し器に水を入れ、塩ひとつまみを加え、沸騰したら、にんじんをのせ、約４分間蒸す。

３、にんじんの歯ごたえがなくなる前に火を止める。

４、玉ねぎをごく薄切りにし、水にしばらくさらしてから水気をよく絞ってにんじんに加え混ぜる。

５、ドレッシングを作る。

　　ドレッシングの材料を書いてある順番に混ぜ合わせ、にんじんと玉ねぎにかけてあえる。

貝谷郁子著　NHK出版

今日のレシピはジル・チャーチルの「ゴミと罰」から、ジェーンが作った人参サラダです。

ジェーンの親友であり隣人であるシェリイは持ち寄りの会合に自宅を提供するのはかまわないけれど、料理は早いうちに届けられなければ気がすまない性質です。

ジェーンは、シェリイに教えてもらったレシピをなくしてこっそり他の人にレシピを貰ったり、みかんジュースを手に入れるためにスーパーを探し回ったり、人参の蒸し加減を間違えて崩れてやり直したりと、かなり苦労してこのサラダを作り上げます。

できあがったサラダは、なんとか外出しているシェリイが帰ってくる前に冷蔵庫に入れに行きますが、そこにはもうほかの料理が並んでいます。

実際作ってみて、人参の臭みが気にならなくなるため、思いがけずたくさん食べられます。
みかんジュースを使うからでしょうか、まろやかな酸味なので家族にも好評でした。
やはりにんじんを蒸しすぎないことがポイントでしょうか。

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう