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2025年10月16日
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スクガラス

(16)
カテゴリ： カテゴリ未分類
ブログ更新用に居酒屋で注文した沖縄の珍味「すく・がらす」です。
「すく」はあいごの稚魚で、「からす」とは塩からの事です。
食べ方は島とうふの上にスクガラスを数匹乗せて食べるのが一般的です。
そのまま食べても美味しいそうですが、時々小骨が喉に突き刺さるので個人的には食べません。
ミネラルたっぷりの天然塩に漬け込み、熟成発酵させた保存食です。
泡盛大好きな方には欠かせない肴のようです。
注文しましたが同席していた「さきぬまー（酒上戸）」に譲りました。
大量には塩辛くて食べられませんが「すく」は大漁に獲れます。
沖縄の居酒屋では定番のメニューです。
スーパーでは瓶入りで販売されています。
悪意はないですが健康管理に敏感な方にはお勧めしません。

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Last updated  2025年10月16日 00時20分04秒
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