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2006.06.24

梅の収穫。砂糖を使わない梅酒レシピ

(8)

テーマ：スローライフ(919)

カテゴリ：ナチュラルレシピ

雨の予報だったのに予想外にいいお天気。

木に鈴なりになっていた梅を収穫しました。

ここへ来てから毎年採っているけれど、年によってよくなったりならなかったり。
今年はよくなっていました（＾＾）

まったくの無農薬なので、実自体はあまり見栄えがよくないけれど、、、。

梅収穫

今年は梅ジュース（酵素にするか迷い中）と梅酒と梅干を作る予定。

MIXIで、梅酒のレシピを知って、やってみたい！！と思っているのがこれ。

１　三州三河みりん　国内産純もち米本格仕込み 1800ml に梅を漬けて、一年待つ。

２　泡盛35°【古酒】に梅を漬けて、一年待つ。

いずれもお砂糖を使わないレシピなんです。
一般的には氷砂糖＋ホワイトリカーだと思いますが、かなり砂糖を使いますよね。

で、今年は砂糖を使わない梅酒に挑戦です。おいしくできるかなぁ～♪

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最終更新日 2006.06.24 22:37:29
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■コメント

やろうかな

ソリタさん

もう梅サワーも、梅干しも漬けました。

三河味醂愛用なのね。一緒だわ、
で、最近、ちょぅっとおいしいみりんもみつけたけど、三河味醂のもう一ランク上の味醂は、お屠蘇にできるらしいよね。

２度だけここの社長さんと食の大事さ会議でお話したことあります。いい人です。

うーん、追加で梅びしおと砂糖無し梅酒作ろうかな

ちょっとレシピ拝借しますね。承諾前でごめんなさい。
あっ、ちなみにホワイトリカーは度数下がるとエチルアルコールになるんですね。
粗留アルコールで作られてるので、どっちにしても普通の焼酎にした方がいいみたいですね。
(2006.06.25 00:46:57)

返事を書く

Re:梅の収穫。砂糖を使わない梅酒レシピ(06/24)

ｗｉｎｄ・JOY さん

こんな漬け方もあるのですね。
よさそうですね。
私も作ってみたくなりました。
(2006.06.25 16:01:39)

返事を書く

Re:梅の収穫。砂糖を使わない梅酒レシピ(06/24)

ukon6624 さん

タイトルに惹かれてやってきました！　氷砂糖入りは確かに甘すぎますよね・・と思いつつ今年もしっかり氷砂糖を入れた私でした。 (2006.06.25 16:23:30)

返事を書く

ソリタさんへ

＊ノア＊さん

お返事が遅くなりました！

＞もう梅サワーも、梅干しも漬けました。

お、早いですね！

＞で、最近、ちょぅっとおいしいみりんもみつけたけど、三河味醂のもう一ランク上の味醂は、お屠蘇にできるらしいよね。

へー、気になるなぁ～。今度教えてくださいな（＾＾）

＞ちょっとレシピ拝借しますね。承諾前でごめんなさい。

どうぞどうぞ！（と言ってもわたしのもmixiの受け売りです～）飲み比べしましょ！

(2006.07.01 00:12:52)

返事を書く

ｗｉｎｄ・JOYさんへ

＊ノア＊さん

いつもありがとうございます♪

＞こんな漬け方もあるのですね。
＞よさそうですね。
＞私も作ってみたくなりました。

おぉ！みんなで飲み比べしたいですねぇ～。
(2006.07.01 00:14:00)

返事を書く

ukon6624さんへ

＊ノア＊さん

はじめまして！

＞タイトルに惹かれてやってきました！　氷砂糖入りは確かに甘すぎますよね・・と思いつつ今年もしっかり氷砂糖を入れた私でした。

ふふふ。
氷砂糖で作ると透明で、失敗が少ないですよね。
黒糖なんかで漬けたのは発酵しやすくてわたしには難しかったです。
(2006.07.01 00:15:31)

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三河みりん

きなりさん

お久しぶりです♪
いいですねー、梅の木があるの、うらやましいです。
我が家も今年は三河みりんで梅酒、仕込んでみました～。お酒はほとんど飲めないのに、昨年ともだちにごちそうになったのが、あんまり美味しかったので。
出来上がりが楽しみ～。 (2006.07.01 23:30:15)

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きなりさんへ

＊ノア＊さん

わーきなりさん！こちらではお久しぶりですね（＾＾）

＞我が家も今年は三河みりんで梅酒、仕込んでみました～。お酒はほとんど飲めないのに、昨年ともだちにごちそうになったのが、あんまり美味しかったので。

へー！！あんまり美味しいだなんて・・！！楽しみが増えました（＾＾）ありがとう～♪

関係ない話だけれど、昨日行ったカフェのギャラリーで若い女性の方が革製品と陶器の展示をされていました。それがセンスよくてかわいくてねー、おまけに独学だと仰っていて、イメージがきなりさんと重なって、きなりさんを思い出していましたよ～。 (2006.07.04 00:26:06)

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