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2014/11/29

男のアンチエイジングと「食」

テーマ：健康管理・増進、病気予防、抗加齢（若返り）、長寿、豊かさ探求(9883)

カテゴリ：健康増進・遅老延寿・若返り

アンチエイジングの食・栄養は、坑酸化、坑糖化、カロリー制限が３本柱なので実践することは少なくありません。
私はストレスなくご機嫌に続けられる範囲で習慣にしていますが、いろいろな効果が出ています。

日本人は先進国の中で心臓病による死亡率が低く、このことが長寿の一因となり、これは和食による影響が大きいそうです。日本ではあまり調査・研究されていないので具体的メニューとしてマウス実験しかなく、昭和５０年代のものがよいそうです。
また、日本人の健康寿命を短縮している疾患は、心疾患、脳卒中、糖尿病、骨粗鬆症、膝関節症、認知症、ガンです。これは塩分の過剰摂取と慢性的なカルシウム不足や抗酸化物質の摂取不足が原因と言われ、和食のデメリットはうまくカバーしたいですね。

たった１回限りの人生をどう生きるか自分の食事に関わっているほど生きていく上で食べることは決定的に重要ですが、世界文化遺産登録された和食離れが進み、この遺産は相続拒否されて食生活はドンドン不健康化しています。
脂質摂取が過剰になり、食事がお菓子化しているおかしな国になり、さらに味付けも、食材も甘くなっているので、自業自得の結果としてさらに生活習慣病が増えるのは間違いないです。

アメリカからパン食を餌付けされた食料植民地となっていることに気づいて伝統的日本食を見直す人が増えることを強く願いたいです。

さらに低ＧＩ食品を選び、野菜・海藻、主菜、ごはんの順によく噛んで食べて血糖値をゆるやかに上げることです。

日本人は米国に餌付けされた.jpg

２００６年の厚生労働省の国民健康・栄養調査によると、４０～７４歳の日本人の内、男性の約６割、女性の約４割が高血圧といわれていますので、公衆衛生の向上のために塩分を１日６ｇ未満に控えるべきというガイドラインは適当だそうです。

食事中の食塩の７５％以上が、レストラン、加工食品やファーストフードなどに由来していると言われています。

新鮮でバランスのよい食品を選び、自分で調理することが、減塩の一番の方法だそうです。新鮮な食品には、ナトリウムの含有量は低く、調理するときに食塩の摂取量が確認できます。しかも、新鮮な野菜や果物にはカリウムが豊富に含まれていて余分な塩分が排出されます。

・ヒトは食物から造られる以外の何者でもない（医聖・医学の祖　ヒポクラテス）
・汝の食物を医者とも医薬ともせよ。食物で治せない病気は医者にも治せない（医聖・医学の祖　ヒポクラテス）

栄養摂取量の推移

そして、食事の外部化も進み、おふくろの味は袋の味に変わっています。

「家庭の味」遺産になる？　手作り減少

調理力と健康は強く相関していますので、国民の健康状態が悪化の一途の歯止めはかからないと危機感を強く感じます。

調理力と健康.jpg

食・栄養を改善して必須栄養素の種類と量を理想に近づけて抗酸化力を高めると体調は劇的によくなるので、喜ばれています。

**************************** 【以下転載】 ****************************

脳の働きを強化する食品とは？

「あの人誰だっけ、名前が出て来ない」、「何を探していたか分からなくなった」……。

子どもに数学の問題を見せられたのだけど、もう解けなくなっていた、なんてことありませんか。年と共に残念ながら頭の働きが衰えていきますよね。中には会話をする時に辞書やスマホのような「外部記憶装置」が最近欠かせないなんて人もいるのではないでしょうか。

新しいことを覚えるのに何度も聞かないといけなかったり、脳トレをやったりと皆さん工夫をしていらっしゃるようです。勿論そうした努力は大事ですが、脳の働きを強化するといわれている食品、ブレインフードを摂ることも一つの手です。ブレインフードには、血流をよくして脳梗塞を防ぐもの、脳の代謝をよくし脳の機能を高めるものなどがありますが、厳密に分けることは困難です。

ブレインフードには、イチョウの葉、アスタキサンチン（鮭など）、ＧＡＢＡ（発芽玄米など、トコトリエール（ビタミンＥ）、ＥＰＡ（青魚など）、ＤＨＡ（青魚や魚の眼の裏のゼリー状部分など）、ミルクペプチド（牛乳など）、ホスファチジルセリン（大豆など）、テアニン（緑茶など）などがあります。

これらは認知症の予防にも効果がありますので覚えておくといいでしょう。認知症予防に役立つ食品としてはさらに、ナッツ類、魚、鶏肉、カリフラワー、果物、緑黄色野菜などもあげられていますのでご参考に。

メンタルにもアンチエイジングの視点を

脳の働きといえば、もうひとつメンタルがあげられます。アンチエイジングの観点からはこちらも見逃せません。

何事も悲観的にとらえ、鬱々と毎日を暮らすより、多少の不運にもへこたれない楽天的な性格の方が健康面ではよいと言えます。ただ最近は、ポジティブな性格を評価しすぎるきらいがあるようですが、無理したポジティブ思考は健康につながりません。

むしろ慎重な性格の方が無理をせず、自分の体調の変化にも敏感で早期治療を受けやすいという面もあるのです。

アメリカの研究で、性格、子ども時代の環境、結婚生活、社会生活、仕事」などがどのように長寿、あるいは短命と関係するかを調べたものがあります。これは約１５００名を８０年という長期に渡って調べた大がかりな研究です。国情や文化などの違いはありますがなかなか参考になります。

それによりますと、長寿と相関していたのは、勤勉さ、女性的性質、継続する結婚、社会的ネットワークの広さ、人助け、仕事上の成功、生涯現役、生涯学習」などです。

女性的性質というのは少し解説が必要でしょう。ここでは、女性が好むような職業・活動に強い興味を示し、男性が好むような職業・活動にほとんど興味を示さなかった場合に女性的性質が高いと定義しています。

女性的性質が高い人は男女とも長寿であり、男性的性質が高い人は男女とも短命な傾向にありました。一般的には女性の方が長寿ですから、何となく重なりますね。

短命と相関していたのは、壊滅的思考、早期教育、両親の離婚などです。また「心的外傷性ストレス」（この研究では戦争によるもの）も短命と相関していました。心的外傷性ストレスそのもの自体が健康や寿命に影響を与えると共に、ストレスによって引き起こされやすい健康によくない習慣（喫煙・大酒など）が関係していると思われます。

心的外傷性ストレスを受けても、それに意義を見出し、その後の人生に影響させないことが重要である、と研究は結論づけています。

老化を防ぐストレスコントロール

心的外傷性ストレスまでいかなくても、日常生活にストレスはつきものです。特に働き盛りの皆さんは、仕事や家庭で毎日ストレスを感じざるをえませんよね。

仕事量が多すぎる、納得のいかない人事評価をもらった、やりがいのない仕事に回された、上司と部下の板挟み、子どもが反抗期、夫婦間の会話が少ない…。苛立ちやストレスの種は一杯あります。

ストレスを強く感じると交感神経が優位になります。血圧は上昇し、脈拍が速くなり、瞳孔は開き、インスリン分泌は低下、胃腸の働きは不活発になります。
以前、「強い怒りの２時間以内に心血管障害が生じるリスクが高くなる」と言いましたが、強い怒りを感じたら、さらに怒りを増幅させることはせず、場所を変えたり、一呼吸おいて怒りを鎮静化し、あとをひかせないことが大事なのです。

ストレスが強いときは食欲も減退しますよね。胃腸の活動が弱っているのですから、こういうときは無理に食べず、消化のよいものを少量選ぶのが良いでしょう。

また、ストレスの原因となっているものを突き止め、現実的に対処していくことも大切です。仕事量が多すぎオーバーワークになっているならその点の改善を考える、場合によっては人と相談することも大事になるでしょう。人事考課が不満なら、どこが問題なのか聞く。家庭内がコミュニケーション不足なら早めに帰宅して話し合う時間を確保する、等々。

ストレスコントロールはアンチエイジングの観点から特に重要な要素といえますが、性格や体格、体質等それぞれ違いますから各人が自分に合ったやり方を探していくのがベストです。

今回のメディカル・トピックスは、アメリカのジョンズ・ホプキンズ大学からの報告で、「８週間程度の瞑想は不安・鬱・疼痛などに有効であった」というものです。これは３５１５名、４７の研究をまとめたものです。

本格的な瞑想を行わなくても、呼吸法だけでもストレス・コントロールができます。ゆったり呼吸し、吐くときに吸うときの２倍時間をかけることがポイントです。これを２０回ほどやってみて下さい。何かとストレスが多い時代ですが、一息入れながらゆっくりいきましょう。

《筆者紹介／くぼ・あきら》
医療法人社団湖聖会銀座医院院長補佐／東海大学医学部抗加齢ドック教授／慶應義塾大学大学院政策・メディア研究科特任教授。１９７９年慶應義塾大学医学部卒業。１９８８年米国ワシントン州立大学医学部動脈硬化研究部門に留学。「高輪メディカルクリニック」を設立し１６年間院長を務め、現在は医療法人社団湖聖会銀座医院を始め都内３カ所で診療を行う。人の老化度を測る「健康寿命ドック」「抗加齢ドック」を開発し、その結果に基いたソリューション（運動や栄養指導）を実践。生活習慣病の診療と予防医療・アンチエイジング医学の確立に注力。サプリメントやスポーツ医学の世界最先端の情報と実践を駆使した講演や企業のアドバイザーとしても活動している。

（出典：ダイヤモンド・オンライン）

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