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ビ〜ズ
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December 2, 2025
テーマ： ★～今晩ごはん～★(1911)
カテゴリ： おばちゃんの戯言
砂糖や塩麹を揉み込んで冷凍保存すると
解凍調理後、柔らかくパサつきも抑えられます。
最近は 酒粕＋味噌で漬け床 を作り
魚や鶏肉・豚肉にに塗り込んで、１枚ずつ保存しています。
西京漬け風で、こちらも仕上がりが柔らかくなります。
ジューシーむね肉の揚げ焼きチキンカツ、パサパサ感なしです。
それと、ブロッコリーとにんじんのごま和え・簡単和風ポトフ風・ ごぼうのしぐれ煮
しっかり味付けした肉そぼろみたいでゴハンがすすみます。
明日の朝は、食パンにはさんでホットサンドにします🍞
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やっぱ生が良いなぁ～♪
パタマ
さん
お砂糖や塩麹を揉み込んで冷凍すれば柔らかなのですね😊
最初っから冷凍してあるのを買うので、
自分で工夫して冷凍とかメッチャやってみたいです。
冷蔵のを買ったら実践してみよう～っと♪
しぐれ煮をひき肉で作ったことないなぁ～。
とっても美味しそう～💚
ホットサンドにしたら、そんなの旨いに決まってます(*^^)v
(December 3, 2025 02:57:36 PM)
最初っから冷凍してあるのを買うので、
自分で工夫して冷凍とかメッチャやってみたいです。
冷蔵のを買ったら実践してみよう～っと♪
しぐれ煮をひき肉で作ったことないなぁ～。
とっても美味しそう～💚
ホットサンドにしたら、そんなの旨いに決まってます(*^^)v
(December 3, 2025 02:57:36 PM)
生ビールかと思いました🍺
ビ〜ズ
さん
☆パタマさん
冷凍品に砂糖ではバリアされて浸透しなさそうですね💦
解凍して砂糖を振ってしばし置いたら効果があるかな？
そぎ切りするなど、切り方でも柔らかくなるみたいです。
挽き肉のしぐれ煮（中臣鎌足みたい？）お初でした。
挽き肉がそぼろふりかけみたいになって白飯がすすみます。 (December 3, 2025 09:02:23 PM)
冷凍品に砂糖ではバリアされて浸透しなさそうですね💦
解凍して砂糖を振ってしばし置いたら効果があるかな？
そぎ切りするなど、切り方でも柔らかくなるみたいです。
挽き肉のしぐれ煮（中臣鎌足みたい？）お初でした。
挽き肉がそぼろふりかけみたいになって白飯がすすみます。 (December 3, 2025 09:02:23 PM)
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