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February 16, 2010
テーマ： 郷土料理の紹介(13)
カテゴリ： その他
しもつかれ
我が家で作ったしもつかれ
栃木県（下野の国）を中心に群馬、茨城、埼玉の 各県の一部で冬季に限って作られる郷土料理
しもつかれの由来は「宇治拾遺物語」「古事談」などの 説話にも記述されている「酢むつかり」を起源とする説が有力だそうですが 私はてっきり、冬場に作って「霜につかれ（つける）」だと ばっかり思ってました
鮭の頭・大豆（節分に撒いた残り）・大根・人参・その他 の余り物を細切れにしたり、鬼おろしで粗くすり下ろして酒粕と共に煮込みます 調味料を一切用いず、鮭や酒粕の量を 加減することで味を調整するのが一般的なんですが
独特な味や香りとその外見 から
好き嫌いが激しく分かれます
相当、大人の味です
作り手によってはバカウマなんですが
私はまだ、お子ちゃまです
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Re:しもつかれ(02/16)
T-ハルミ
さん
わぁ・・・
見てはいけない物を見た感じ・・・（汗）
酒粕・・・鮭・・・
想像が付かない・・・＞＜
大人の味・・・
お子ちゃまですから、遠慮しときま～す・・・。（汗）
でも、郷土料理って、とびきり美味しかったりするんですよね～！
「しもつかれ」覚えておきます＾＾ (February 16, 2010 06:41:24 PM)
見てはいけない物を見た感じ・・・（汗）
酒粕・・・鮭・・・
想像が付かない・・・＞＜
大人の味・・・
お子ちゃまですから、遠慮しときま～す・・・。（汗）
でも、郷土料理って、とびきり美味しかったりするんですよね～！
「しもつかれ」覚えておきます＾＾ (February 16, 2010 06:41:24 PM)
Re:しもつかれ(02/16)
migu1012
さん
初めて聞いたし、初めて見ました(ー_ー)!!
うーーん、うーーん・・・見た目はあんまり食欲がそそられるって感じではないですが・・・・
私はゲテモノ食いなので・・・案外イケルかも・・・(^_^;)
粕汁は好きですから・・・きっと食べられると思います。
でも、やっぱり見た目がなぁ・・・・((+_+)) (February 16, 2010 07:57:48 PM)
うーーん、うーーん・・・見た目はあんまり食欲がそそられるって感じではないですが・・・・
私はゲテモノ食いなので・・・案外イケルかも・・・(^_^;)
粕汁は好きですから・・・きっと食べられると思います。
でも、やっぱり見た目がなぁ・・・・((+_+)) (February 16, 2010 07:57:48 PM)
Re:しもつかれ(02/16)
チョコまりん
さん
酒粕が苦手だからだめですね。ほんと好き嫌いが分れそうですね。見た目はオートミールみたい？
(February 16, 2010 09:09:16 PM)
Re:しもつかれ(02/16)
ど・かず
さん
てっきり(^^)ガンバ・・・と思って覗いてしまった
種類違えど酒粕（だったと思う）に漬けた鮭の焼き物・・・
僕んちの冬場の定番料理
ただ、川にあがった鮭で毎年（海より美味しくない）・・・
「しもつかれ」美味しい所！紹介して(^^) (February 16, 2010 09:43:21 PM)
種類違えど酒粕（だったと思う）に漬けた鮭の焼き物・・・
僕んちの冬場の定番料理
ただ、川にあがった鮭で毎年（海より美味しくない）・・・
「しもつかれ」美味しい所！紹介して(^^) (February 16, 2010 09:43:21 PM)
Re:しもつかれ(02/16)
s-classic
さん
これこそレトルトにして楽天で売り出せば全国に散らばる栃木県民が買いそうですね。
どうして夏に作らないのでしょう。
・・・そのかぐわしき香り？？？ (February 16, 2010 10:12:13 PM)
どうして夏に作らないのでしょう。
・・・そのかぐわしき香り？？？ (February 16, 2010 10:12:13 PM)
Re:しもつかれ(02/16)
bigジラーフ
さん
Re[1]:しもつかれ(02/16)
こ う
さん
T-ハルミさん
＞わぁ・・・
＞見てはいけない物を見た感じ・・・（汗）
＞酒粕・・・鮭・・・
＞想像が付かない・・・＞＜
＞大人の味・・・
＞お子ちゃまですから、遠慮しときま～す・・・。（汗）
＞でも、郷土料理って、とびきり美味しかったりするんですよね～！
＞「しもつかれ」覚えておきます＾＾
作る人によってまるっきり臭みがないんですよ
ハルミさんが作ったら美味しいのが出来ると思うんですけどね(笑) (February 17, 2010 05:59:14 PM)
＞わぁ・・・
＞見てはいけない物を見た感じ・・・（汗）
＞酒粕・・・鮭・・・
＞想像が付かない・・・＞＜
＞大人の味・・・
＞お子ちゃまですから、遠慮しときま～す・・・。（汗）
＞でも、郷土料理って、とびきり美味しかったりするんですよね～！
＞「しもつかれ」覚えておきます＾＾
作る人によってまるっきり臭みがないんですよ
ハルミさんが作ったら美味しいのが出来ると思うんですけどね(笑) (February 17, 2010 05:59:14 PM)
Re[1]:しもつかれ(02/16)
こ う
さん
migu1012さん
＞初めて聞いたし、初めて見ました(ー_ー)!!
＞うーーん、うーーん・・・見た目はあんまり食欲がそそられるって感じではないですが・・・・
＞私はゲテモノ食いなので・・・案外イケルかも・・・(^_^;)
＞粕汁は好きですから・・・きっと食べられると思います。
＞でも、やっぱり見た目がなぁ・・・・((+_+))
そうですよね見た目は○○にしか見えませんよね
miguさん、下手物好きですか？
機会があったら送りますよ (February 17, 2010 06:00:40 PM)
＞初めて聞いたし、初めて見ました(ー_ー)!!
＞うーーん、うーーん・・・見た目はあんまり食欲がそそられるって感じではないですが・・・・
＞私はゲテモノ食いなので・・・案外イケルかも・・・(^_^;)
＞粕汁は好きですから・・・きっと食べられると思います。
＞でも、やっぱり見た目がなぁ・・・・((+_+))
そうですよね見た目は○○にしか見えませんよね
miguさん、下手物好きですか？
機会があったら送りますよ (February 17, 2010 06:00:40 PM)
Re[1]:しもつかれ(02/16)
こ う
さん
チョコまりんさん
＞酒粕が苦手だからだめですね。ほんと好き嫌いが分れそうですね。見た目はオートミールみたい？
私も酒粕苦手なんですよ
喜んでは食べられません(泣) (February 17, 2010 06:01:26 PM)
＞酒粕が苦手だからだめですね。ほんと好き嫌いが分れそうですね。見た目はオートミールみたい？
私も酒粕苦手なんですよ
喜んでは食べられません(泣) (February 17, 2010 06:01:26 PM)
Re[1]:しもつかれ(02/16)
こ う
さん
ど・かずさん
＞てっきり(^^)ガンバ・・・と思って覗いてしまった
ガンバってなんですか？
＞種類違えど酒粕（だったと思う）に漬けた鮭の焼き物・・・
＞僕んちの冬場の定番料理
＞ただ、川にあがった鮭で毎年（海より美味しくない）・・・
粕漬けはあちこちにありますからね
日本海の魚、美味しいだろうなぁ
＞「しもつかれ」美味しい所！紹介して(^^)
食べに来ます？
調べておきます！ (February 17, 2010 06:02:57 PM)
＞てっきり(^^)ガンバ・・・と思って覗いてしまった
ガンバってなんですか？
＞種類違えど酒粕（だったと思う）に漬けた鮭の焼き物・・・
＞僕んちの冬場の定番料理
＞ただ、川にあがった鮭で毎年（海より美味しくない）・・・
粕漬けはあちこちにありますからね
日本海の魚、美味しいだろうなぁ
＞「しもつかれ」美味しい所！紹介して(^^)
食べに来ます？
調べておきます！ (February 17, 2010 06:02:57 PM)
Re[1]:しもつかれ(02/16)
こ う
さん
s-classicさん
＞これこそレトルトにして楽天で売り出せば全国に散らばる栃木県民が買いそうですね。
＞どうして夏に作らないのでしょう。
＞・・・そのかぐわしき香り？？？
ソーセージのような両脇を金具で止めてスーパーなどで売っているので通販で買えるかもしれませんが
節分の豆と新巻鮭の関係で冬なんでしょうね (February 17, 2010 06:04:41 PM)
＞これこそレトルトにして楽天で売り出せば全国に散らばる栃木県民が買いそうですね。
＞どうして夏に作らないのでしょう。
＞・・・そのかぐわしき香り？？？
ソーセージのような両脇を金具で止めてスーパーなどで売っているので通販で買えるかもしれませんが
節分の豆と新巻鮭の関係で冬なんでしょうね (February 17, 2010 06:04:41 PM)
Re[1]:しもつかれ(02/16)
こ う
さん
bigジラーフさん
＞うーん、私は酒を飲まないので・・・・・
お酒が飲めない人も大丈夫だと思いますよ
＞しかし、どんな味か気になるところです(^^;)･･･
う～ん、大人の味としか言えない(笑) (February 17, 2010 07:28:45 PM)
＞うーん、私は酒を飲まないので・・・・・
お酒が飲めない人も大丈夫だと思いますよ
＞しかし、どんな味か気になるところです(^^;)･･･
う～ん、大人の味としか言えない(笑) (February 17, 2010 07:28:45 PM)
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