４０親父のつぶやき

しもつかれ

我が家で作ったしもつかれ

栃木県（下野の国）を中心に群馬、茨城、埼玉の　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各県の一部で冬季に限って作られる郷土料理

しもつかれの由来は「宇治拾遺物語」「古事談」などの　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　説話にも記述されている「酢むつかり」を起源とする説が有力だそうですが　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　私はてっきり、冬場に作って「霜につかれ（つける）」だと　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ばっかり思ってました

鮭の頭・大豆（節分に撒いた残り）・大根・人参・その他　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　の余り物を細切れにしたり、鬼おろしで粗くすり下ろして酒粕と共に煮込みます　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　調味料を一切用いず、鮭や酒粕の量を　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　加減することで味を調整するのが一般的なんですが

独特な味や香りとその外見 から

好きが激しく分かれます

相当、大人の味です

作り手によってはバカウマなんですが

私はまだ、お子ちゃまです