あんずの健康＆ダイエット

乾物の良さを見直そう～～（１）

昆　　布



連日、大雪や道路の凍結で、足元があぶなくなっていますね。

こんな時、戸棚に乾物があると安心ですよね。
買ってから日にちが経っていても意外とながもちしていますよ。


乾物はイメージ的に面倒だと思われがちですが、実は昔ながらの知恵がいっ
ぱい詰まった、無添加のインスタント食品。

水で戻せば手軽に料理ができ、保存がきくので買いだめもＯＫ！

しかも「うま味」が凝縮され栄養もたっぷり。

忙しい人ほど常備しておいて賢く利用したいもの。



昆布


薬効高いとてもヘルシーな海の野菜。

昆布は海の野菜として昔から重宝がられてきました。

ビタミンやヨウ素、カリウム、カルシウムなどを含む薬効高い貴重な食材
の一つ。

ヨウ素は体内の新陳代謝を活発にし、心身ともに活性化するはたらきがあ
ります。

ラミニンと言う成分は血圧を下げるのに有効で特にカリウムとの相乗効果
で高血圧に効果があります。

我が国では大変古く、縄文時代から利用されていたようです。

昆布の種類としては「まこんぶ」「日高こんぶ」「利尻こんぶ」「羅臼こ
んぶ」などがあり、昔は貴重な品として貿易で用いられ一般庶民には稀少
品であるため、縁起物として取り扱われてきました。

主な栄養素

ビタミンＢ１ 　ビタミンＢ２　　カリウム 　　カルシウム 　 食物繊維

効用

肝臓病 　　貧血 　　動脈硬化 　 高血圧

選び方のポイント

色が黒っぽくて肉が厚いものほどよい。