Cooking menu 94 カポナータ | 趣味YOUYOU

ラタトゥーユは作ったことあるけど・・・
カポナータ♪初めて知りました＼(^o^)／
おしゃれな料理が続きますね♪
もしかしてお若い時は海外で暮らしてた？

(2009.11.01 17:46:44)

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出来上がったのはこんな本（表紙です）

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2009.10.31

はいわゆる野菜のトマト煮。ズッキーニ、パプリカ、ナス、玉ねぎ、
などを適当な大きさに切る。セロリを包丁でつぶして荒微塵に切っ
てオリーブオイルで炒めて香りを出し玉ねぎを加えて良く炒める。
他の野菜を加えてオイルが回るまで火を通す。
　カットトマトまたは生トマト出つくったソースを加えて煮込む
両方を入れても良い。コンソメを加えるのを忘れずに…
　水分が少しになるまで煮込み詞を・胡椒で味を調え、最後にワ
インビネガーを加えて出来上がり。ニンニクを隠し味に使っても

　フランスにはラタトゥーユというそっくりなものがあるけど、
基は同じかな？

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