埼玉　大宮の地酒屋日本酒、ウイスキーブログ

この素晴らしいセレクションの為の琥珀色のウイスキーの樽はすべてウィルソン＆モーガン代表であるファビオ・ロッシ氏により選ばれています。それは風味を損なうチルフィルタード無しでカラメルを添加してしていないものです。他の多くのウイスキーよりも色が少し薄いかもしれませんが、純粋で本来のウイスキーの味わいのものです。

　ウィルソン＆モーガン バレルセレクション 46 ％で濃い琥珀色のウイスキーは明るいゴールデン色のウイスキーをシェリーウッドバレルやポート、マルサラカスクにて 12 ～ 18 カ月フィニッシュ熟成させています。 46 ％、 48 ％もしくは 50 ％や 100UK プルーフでボトリングされているのは純粋に水分が少なくなりウイスキー分が増しているからです。そしてウイスキー愛好家に心から楽しんで頂ける完璧なスコッチシングルモルトウイスキーとなるのです

リンクウッド 2011-2023 46%  700ML 　９９８０円（税込）

★ 1st フィルカスク パトリシウス　トカイ

★カスク #396-400

ハンガリーの輸入業者との長年にわたるパートナーシップ関係により、極甘口ワインのパトリシウス トカイワインの熟成に使用されていた最高級の樽をいくつか譲り受けました。 スペイサイド産のフルーティーで花のようなウィスキー以上に相性の良いものはあるでしょうか？ これらの貴重な樽で 2 年間熟成させた結果に大変満足しています。 予想通り、とてもジューシーです。香りはたっぷりのサルタナレーズン、ナツメヤシ、あんず、桃を感じさせますが、フルーティーさが強すぎることのないような柑橘系のさわやかさでバランスが保たれています。 ワックス感と熟成感の明らかな特徴は味わいにもあります。 スペイサイド独特の特徴はそのままに、顕著な蜂蜜のようなタッチがあり、フルーツサラダと砂糖漬けの柑橘類のバランスの影響がうまくあります。 ワインの酸味により、全体が単調になるのを防ぎ、実際には非常に食欲をそそるペッパーのような風味がうまく保たれています