菜っ葉の炊いたん | 活力なべと美味しい毎日

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2007.08.30

地味～な料理、本日第二弾！

小さい頃、菜っぱといえば「しろ菜」のことだと思ってました。
母はしろ菜と薄揚げを薄味で煮た物を
「菜っぱの炊いたん」と呼んでいたからです。
葉っぱの部分を食べる野菜の総称らしいので、小松菜や
ほうれん草もそうなのかな？と思い、タイトルは「菜っぱ」にしました。

いや～好きではなかったですね。貧乏くさくて薄味で嫌だったけど
大人になったらこういうのが好きになりました。
活力なべやオールパンでさっと煮て冷めたころには味が染みています。

汁ごと食べるといいです。栄養も満点。
冷やして食べるのも好きです。あ～年だなぁ（笑）
でも、なんだか嬉しいです

。

今回は小松菜です。
小松菜はにんにく炒めかじゃこ炒めが好きですが、
久々にきくらげ天と薄味で煮てみました。
あ～大阪では天ぷらというのですが、さつま揚げのことです。
私の一番好きなさつま揚げは「きくらげ天」なのです。

きくらげ天

＜材料＞
小松菜ひと束、きくらげ天などの天ぷら１～２枚

塩少々

＜作り方＞

１．小松菜はきれいに水洗いし、3～4cmの長さに切る。
天ぷらはさっと熱湯をかけて水気を切り、1cm幅に切る。

２．煮汁の材料をオールパン（小）かスーパー活力なべに入れて

途中味をみて、塩けを補ってもいいですが、薄味が基本。
すこ～しオイスターソースを入れてもコクがでます。
火を切ってアツアツも美味しいですが冷めて味が染みてから食べます。
（ちょっと葉の色が悪くなりますが）