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Ｑちゃん7951
活力なべ（圧力鍋）を購入してからだんなに圧力をかけにくくなりました。そんな我が家の毎日の活力なべレシピ中心に料理や飲み会、毎日のこと書いております。
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2016.11.09
カテゴリ： カテゴリ未分類
「しめサバできます」
これは買わねば！なかなかそんなコメント付きのサバには出会えない。
塩をたっぷり両面にまぶして1時間半（時間は好み）
水で塩を流したらよ～く水気を拭いて。
小さ目で半身だったので酢100ccでいいか～
砂糖小さじ１とだしの素少々を溶かして
冷やしておいて、ジップロックにサバと一緒にいれて
好きな時間漬けたらできあがり。
砂糖やだしの素は入れなくてもOK。
１５分くらいだと酢の風味はするが生っぽい、
数時間だとすっぱくて身もしまった仕上がり。
塩と酢でしめる時間はとにかく好み。
今回は酢が少ないので、ひっくり返しながら
3時間くらい漬けてから食べたけど、表面はしっかりしまりつつ
中はとろっと刺身風。でもちゃんと酢もきいてる。
ちょっと飾り切りしてみた。
次の日はおつまみにサバサンド
濃い味好きなので、軽くサラダエレガンスを鯖にふってから
わさびバター塗ったパンで、たまねぎ＋しそとともに挟んで出来上がり
ぐは～～～うまい、うますぎる！
あるけど、自分でつくると基本塩と酢だけ。
旦那が「これ、店で食べるより美味しいよ」とべた褒め。
あの高級スーパー(笑)のサバが良かっただと思います。
でもほんと美味しいわ（≧∇≦）
気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
これは買わねば！なかなかそんなコメント付きのサバには出会えない。
塩をたっぷり両面にまぶして1時間半（時間は好み）
水で塩を流したらよ～く水気を拭いて。
小さ目で半身だったので酢100ccでいいか～
砂糖小さじ１とだしの素少々を溶かして
冷やしておいて、ジップロックにサバと一緒にいれて
好きな時間漬けたらできあがり。
砂糖やだしの素は入れなくてもOK。
１５分くらいだと酢の風味はするが生っぽい、
数時間だとすっぱくて身もしまった仕上がり。
塩と酢でしめる時間はとにかく好み。
今回は酢が少ないので、ひっくり返しながら
3時間くらい漬けてから食べたけど、表面はしっかりしまりつつ
中はとろっと刺身風。でもちゃんと酢もきいてる。
ちょっと飾り切りしてみた。
次の日はおつまみにサバサンド
濃い味好きなので、軽くサラダエレガンスを鯖にふってから
わさびバター塗ったパンで、たまねぎ＋しそとともに挟んで出来上がり
ぐは～～～うまい、うますぎる！
あるけど、自分でつくると基本塩と酢だけ。
旦那が「これ、店で食べるより美味しいよ」とべた褒め。
あの高級スーパー(笑)のサバが良かっただと思います。
でもほんと美味しいわ（≧∇≦）
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