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足にいい上見た目もいい靴研究

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2005年02月06日

日本に育つと外国といえばアメリカ、

どうも外国は肉食が中心だという誤解をしていた面があった。
しかし、実際先日行ったボストンでも魚介をごちそうとして食べるし、
昔ボルチモアに行ったときも、フィラデルフィアに行ったときも
名物のメリーランドクラブやソフトシェルクラブを食べた。
フランスでも海の地方では酢牡蠣を食べるそうだし、
けっこう魚介料理はポピュラーである。

多分、日本との違いとしたら「鰹節」や「煮干」でだしを取る文化があるかないかじゃないだろうか。

魚特有の生臭みの充満した汁が好きでないし、
生姜で生臭みを消しているというがその生姜の味が強すぎて美味しいとも思えなかった。
つみれなんかにしても同じである。
それにイカといえばさきいか、イカフライ、天麩羅、大根との煮物、寿司、刺身、イカソーメン、丸焼き、イカ飯
タコと言えば酢だこ、たこ焼き、刺身、寿司
と、素材がよほどよくないとピンと来ない料理か単純な味の
料理ばかりで実は以前はあまり食べなかった。

ところが、大人になって以降、外食でイタリア料理、韓国料理を食べるようになり、
急速に魚介を食べる率が上がった。
下手なりに、自分でも調理するようになり、
以前では考えられなかった、イカ、エビ、貝柱などの冷凍品を常備するようになった。

パスタはトマトにイカ・タコ・貝等をあわせたソースで食べ方が圧倒的に美味しい。
カツオのたたきも、たれにオリーブオイルを混ぜてかけると美味しさアップ。
韓国料理風なものを作る時にはイカ、
ベトナム、タイ料理風なものにはエビは欠かせません。

外国の魚介料理文化のおかげで、肉に偏った食生活がずいぶんと改善されたと思います。

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