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November 17, 2025

サバのソース煮

テーマ：楽天レシピ(162808)

カテゴリ：レシピ

サバのソース煮（和風甘辛ソース）レシピ

材料（2人分）

サバ（切り身） 2切れ

【煮汁の調味料】

水 100ml（約1/2カップ）

ウスターソース大さじ1強

砂糖大さじ1と1/2

醤油（濃口）大さじ1/2

酒大さじ1

作り方
サバの下準備

サバは水気をキッチンペーパーで拭き取り、味が染み込みやすく、火が通りやすいように皮目に十文字の切れ目を入れます。

（お好みで、サバに塩を振って10分ほど置き、出た水気を拭き取ってから使うと、さらに臭みが取れます。）

煮汁を煮立たせる

鍋に水、ウスターソース、砂糖、醤油、酒、しょうがを入れ、中火にかけ、煮立たせます。

サバを煮込む

煮立ったら、サバを皮を上向きにして鍋に入れます。

再び煮立ったら、落としぶたをして、中火～弱火で煮ます。

煮汁が少しとろりとして、サバに味がしっかり染み込むまで、約10～15分程度煮込みます。

（煮込んでいる間、時々、煮汁をサバの身にかけながら煮ると、より味が均一に染み込みます。）

器にサバを盛り付け、煮汁をかけて完成です。

✨ アレンジのアイデア
付け合わせ：一緒にネギやマイタケなどを煮込むと、野菜も美味しく食べられます。

洋風アレンジ：ウスターソースではなく、カットトマト缶を使い、コンソメやニンニク、オリーブオイルで煮込むと、「サバのトマトソース煮込み」になります。

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Fleur Charmant (フルールシャルマン)
フランス語で「魅力的な花」という意味です

オッセンの日記

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