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ぐぅみぃ
ミーハー＆堅実な大和撫子
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Oct 1, 2003
テーマ： 学校の役員さん(2)
カテゴリ： カテゴリ未分類
今日は前々から準備に準備を重ねていた「給食作り」でした。
材料は多めに用意していたにも関わらず、先生が今日になって黒板に「分量変更」を書き出し始めたのには マジ仰天！！Σ(￣□￣;)!
泣き泣き二度も買いだしに走りました（パシリ担当σ(^^;)）
本日のメニューとレシピですρ(.. )m （4人程度）
・紅花ライス
紅花の乾燥させた物を（我が土地以外では手に入らないかも？）大さじ一杯。
これは水を溜めたボウルに紅花を放し、キッチンペーパーを敷いたザルにあけ、軽く握って水気を切ります。
お米三合に紅花、塩を小サジ１，バター一欠けを入れて炊きます（文化窯とガスで炊きました）。
・白身魚の南蛮漬け
（今日は一般家庭ではなかなか手に入らない ホキ
栄養士の先生の口利きで手に入りました。代用としては「たら」を…と、先生はおっしゃってました。）
1.ニンニク一欠け（みじん切り）・長ねぎ20～30g（みじん切り）・白すりごま大サジ二杯・醤油26g・砂糖12g・酢24g・ごま油7gを和えて、タレを作ります。
2.片栗粉を付けて油で揚げた白身の魚に1のタレをかけます。
（お好みで七味唐辛子を♪）
・切り干し大根サラダ
切り干し大根12g（水でもどす）・ヒジキ大サジ1（水でもどす）・キュウリ一本・ニンジン数センチ・キャベツ1/6玉・もやし半袋。
以上を夫々千切りや小口切りにし、さっと茹でます。
コツは茹でたら すぐに 水にさらし、よく冷やすこと。よく火が通ってるのにシャキシャキに仕上がります。
ドレッシングは、酢16g・砂糖5g・醤油20g・サラダ油16g。
食べる直前にドレッシングを掛けます。
・アジサイゼリー （アジサイの花のような鮮やかなゼリーだそうで…）
賽の目に切られた色とりどりのゼリー（果汁100％、無着色との事）です。
これをカップに分けて置きます。
水220ccに粉寒天2gを入れて煮溶かし、60gの砂糖を加えます。
ブドウジュースを加えてキレイな紫色にし、カクテルゼリーの入ってるカップに注ぎ分けます。
とっても疲れた。
参加したママ達が、とても喜んでくれた。
だから充実した気分です(*^^*)
材料は多めに用意していたにも関わらず、先生が今日になって黒板に「分量変更」を書き出し始めたのには マジ仰天！！Σ(￣□￣;)!
泣き泣き二度も買いだしに走りました（パシリ担当σ(^^;)）
本日のメニューとレシピですρ(.. )m （4人程度）
・紅花ライス
紅花の乾燥させた物を（我が土地以外では手に入らないかも？）大さじ一杯。
これは水を溜めたボウルに紅花を放し、キッチンペーパーを敷いたザルにあけ、軽く握って水気を切ります。
お米三合に紅花、塩を小サジ１，バター一欠けを入れて炊きます（文化窯とガスで炊きました）。
・白身魚の南蛮漬け
（今日は一般家庭ではなかなか手に入らない ホキ
栄養士の先生の口利きで手に入りました。代用としては「たら」を…と、先生はおっしゃってました。）
1.ニンニク一欠け（みじん切り）・長ねぎ20～30g（みじん切り）・白すりごま大サジ二杯・醤油26g・砂糖12g・酢24g・ごま油7gを和えて、タレを作ります。
2.片栗粉を付けて油で揚げた白身の魚に1のタレをかけます。
（お好みで七味唐辛子を♪）
・切り干し大根サラダ
切り干し大根12g（水でもどす）・ヒジキ大サジ1（水でもどす）・キュウリ一本・ニンジン数センチ・キャベツ1/6玉・もやし半袋。
以上を夫々千切りや小口切りにし、さっと茹でます。
コツは茹でたら すぐに 水にさらし、よく冷やすこと。よく火が通ってるのにシャキシャキに仕上がります。
ドレッシングは、酢16g・砂糖5g・醤油20g・サラダ油16g。
食べる直前にドレッシングを掛けます。
・アジサイゼリー （アジサイの花のような鮮やかなゼリーだそうで…）
賽の目に切られた色とりどりのゼリー（果汁100％、無着色との事）です。
これをカップに分けて置きます。
水220ccに粉寒天2gを入れて煮溶かし、60gの砂糖を加えます。
ブドウジュースを加えてキレイな紫色にし、カクテルゼリーの入ってるカップに注ぎ分けます。
とっても疲れた。
参加したママ達が、とても喜んでくれた。
だから充実した気分です(*^^*)
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