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2006年04月の記事
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またまた！シュークリーム
今日は、暖かかったです。珍しく家族が家にいました。もっと寝てようと思ったのになぜか６時に目が覚めて、ご近所のおばあちゃんに頼まれたシュークリームを１０個作りました。以前お孫さんに持って行かれたのですが、今度はご自分で召し上がるとのことでした。サービスしすぎて、シューの底からクリームをいれているのですがパンクしてしまったのもあり、それは、子どもがもう食べてしまいました。高３の子どもがいると受験があるので連休も旅行も行けないし、小さかった頃は、どこかに行ってたのに・・・小さい子どもさんがいらしゃる方は、本当に今だけなのでいっぱい思い出作りをして下さい。
April 30, 2006
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あられ糖をつけたシュケット
ハードなシュー皮でシュークリームを作った時に２０個ぐらい小さく絞ってその上にあられ糖をふりかけて焼いただけなんです。パリでは、パン屋さんに売っているそうです。中にパティシェールが入っていないのになぜかとまらないし、あっという間になくなってしまいます。中にクリーム詰めるのが面倒な時は、これがいいかもしれませんのでお試し下さい。
April 29, 2006
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バナナケーキを先輩に・・・
バナナケーキとチュイールとマイルドコーヒー（岡田珈琲さん）を子どものクラブの先輩にお送りするものです。完熟バナナをつぶして、黒砂糖と入れて焼きました。チュイールは、卵白が余るとお手軽なのでよく作りますが簡単で人気があります。そして、近所の珈琲店ですがご自分で焙煎されていて私は、珈琲が苦手なのですがここのマイルドコーヒーはお砂糖も入れないで飲めます。気にいっていただけるとうれしいんですが・・・
April 28, 2006
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熊本産とよのかを使ってフレジェ風
生クリーム好きのお友達の子どもさんに大好きな熊本産とよのかを使って上下にジェノワーズを、その間に真っ赤なとよのかイチゴを半分に切ってムースフィルムにはりつけて本当は生クリームを使わないのですがとにかく生クリーム大好きなお子さんなのでおそろしいぐらいの生クリームが入っています。そして、上にもイチゴを並べてテカテカとナパージュをぬりました。私は、生クリームが苦手なのでこれは食べられません。でも、イチゴはかわいいですね！！
April 27, 2006
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いちごのロールケーキ
いちごのロールケーキを作りました。私の好きな熊本産とよのかがもう手にはいらなくなってきたので長崎産のとよのかにしました。前日にいちごを買っておくとなんだかもう傷みがでてきてちょっとがっかりです。大きさもぴったりくるのがなかなかなくて、大きすぎたり、小さすぎたりもういちごは終わりに近づいてきたのかなあー！
April 26, 2006
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米粉のロールケーキ
ご近所の方に頼まれた米粉のロールケーキを作りました。三田でお店を開いている小山シェフの本に載っているレシピです。小麦アレルギーの人でも食べられる１００％米粉で作ってあり、においが和菓子のようなにおいです。でも、ふわふわです。中のクリームは、生クリームと１０％の砂糖で作りました。The sweet trickという本を参照して下さい。
April 25, 2006
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京都のブッフェスタイル・SARA（サラ）
四条烏丸COCON３FにあるSARA（サラ）というブッフェスタイルのディナーに昨日行って来ました。（過去日記になってしまいました。）アレコレニッキさんのブログで見つけて行ってみようと思いました。（ありがとうございました。）リーズナブルな値段でデザートも豊富で飲み物もたくさんあり満足でした。ｱﾙｺｰﾙは、別料金をだせば飲み放題です。５：３０PMに入ったら並んでお料理を取らなくてはいけないのですがそんなにあせらなくっても十分１２０分あれば食べられます。ローストビーフは少し生っぽかったけれども（これはディナー限定）前菜、おばんざい、メイン、ピラフ、唐揚げ（とってもおいしい）、にぎり寿司、ちらし寿司、サラダ、パスタ、ピザ、パン、カレー、アイスクリーム、白玉ぜんざいの上にソフトクリームをのせて、カラーチョコをパラパラっとしたり、メロンソーダーにソフトクリームjをのせたり、楽しいのです。（＾０＾）ランチもあるので行ってみて下さい。空のお皿を早く持って行ってくれるのでまた次のお皿を持ってこれるのもいいところです。ホテルのバイキングではお皿をすぐに持って行ってくれないのでいやなんですけれどもここは、Good！でした。http://www.buffet.jp/sara/menu/index.html
April 24, 2006
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コーンフレークボール
このクッキーは、主人の母に教えてもらったもので、教会のバザーに出されていたものです。お砂糖のついていないコーンフレークを使って、中にはレーズンを入れてあります。サラダオイル、砂糖を入れて混ぜて、卵、薄力粉、重曹、レーズンを入れて混ぜ天板にスプーンで落としていきます。１６０度、上段、１５～２０分。
April 23, 2006
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町屋風のロビンソン烏丸でランチ
烏丸仏光寺西入る南側のロビンソン烏丸でパスタランチを食べました。パンの食べ放題（豆乳、赤カブ、チーズ、くるみ、ぶどう、抹茶、ブリオッシュのパンでした）焼き立てであったかくて何度も席まで運んできてくれます。パスタランチは、絹さやと海老のパスタ、 豚のばら肉のペンネのどちらかを選べました。サラダとスープがついていて、コーヒーをつけたら１１５０円。紅茶をつけたら１２００円。なんで紅茶の方が高いのでしょうか？？リーズナブルのお値段です。味はまあまあです。パンを食べに行って下さい。でも、行列ができていました。人気のお店でした。ロビンソン烏丸075-353-9707京都市中京区仏光寺通烏丸西入る南側
April 22, 2006
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紅茶のプリン
今日も寒かったですね。紅茶のプリンを作りました。ココットにキャラメルを作り、流しておきます。アールグレイとダージリンを混ぜて、沸かした牛乳に紅茶を入れてふたをして蒸らし、こして冷ましておきます。卵黄とグラニュー糖を混ぜてその中に紅茶をいれてもう１度こして、ココットに流して、電気オーブンのスチーム機能で中段２５分です。最近のオーブンは、すぐれものです。すがはいらないのです。でも、右側の手前は火のあたりがとても強いので気をつけなくてはいけません。
April 21, 2006
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ハードなシュークリームを作りました。
昨日は、画像に３時間ぐらいかかり、指まで筋肉痛になってしまいました。今日は風がきつくて寒かったです。ご近所のおばあちゃんから孫にシュークリームを作ってといわれハードなシュー皮でクレーム・パティシェールをたっぷりいれました。シュークリームの皮の作り方（５ｃｍ 12個分）牛乳 ６０ｃｃ水 ６０ｃｃ 無塩バター ５０ｇ（小さく切る） グラニュー糖 ５ｇ 塩 ひとつまみ 薄力粉 ７５ｇ 全卵 ２～３個 1. １６ｃｍぐらいの鍋に牛乳、水、バター、グラニュー糖、塩を入れ真中まで沸騰させる。火からおろし、ふるった小麦粉を１度に加えて、木ベラで手早く混ぜ、ひとかたまりになったら再度火にかけて水分を飛ばす。鍋底に膜がはり、鍋肌からつるっととれたらボウルに移す。 全卵2個を湯煎で温めて半分いれて木ベラできるようにしてつなげていく。つながっ たら残りの１/3ずついれてつなげる。あと１個の卵を温めて少しずついれて、生地をたくさんとってま とまって落ちてきれいな二等辺三角形ができたらＯＫ。 2. １ｃｍ丸口金の絞り袋にいれて天板にオーブンシートを敷いて、直径５ｃｍ、間隔３ｃｍあける。溶き卵を刷毛でぬり、水でぬらしたフォークで筋をつけて刻みアーモンドをふり、２００度１０分、１８０度２０分（ガス）上段にいれます。みなさんも作ってみてください。箱に入れてラッピングしました。
April 20, 2006
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はじめまして。
はじめまして！ドジな私は、画像をアップできずにうろたえております。パート・シュクレにふわふわのアーモンドクリームを入れて焼き、その上にパティシェールを絞りいちご、パイナップル、オレンジ、ブルーベリー、キーウィ、グロゼイユを山高くのせたのですが・・・春爛漫なのですが・・・こんな私ですがよろしくお願いします。グスン
April 19, 2006
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