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2008年09月の記事
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復活した酵母ちゃんでフランスパン
今まで元気のなかった酵母ちゃん作り直してすっかり元気になりましたやっぱり元気な酵母はできばえが違うな～。クラストもパリパリで持った感じも中がやわらかい。私好みのフランスパンです見て見て～クープもパックリ♪やりましたそして中も大きい気泡も目立たず、クラムモチモチですそして寒い日には暖かいシチューを添えていただきました実はこのシチューのルウも私の手づくり品。だけど、ちょっと塩気が足りない。次回の課題です酵母はいちご酵母粉は［チャック袋］日清製粉 リスドオル フランスパン用粉 2.5kg久しぶりに成功フランスパンが焼けたのでご近所のママ友におすそ分け喜んで食べてくださったみたい。よかった
September 30, 2008
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いかぽんままさんパンレポ♪シフォンケーキレモンタイム風クリーム添え
土曜日、前日の雨はどこへやら。心配していた運動会無事に開催されました下はじゅくじゅくだったけど天気もよくてすがすがしい1日でした。上の娘は今日は振り替え休日それなのに、お天気が雨なのでどこへ行くこともなく家でダラダラ～っと過ごしておりますさて、前回に引き続きいかぽんままさんのパンレポ第2弾米粉みそくるみ生地に味噌が入ってるの？それともくるみと味噌が合わさってるの？ちょっとそこは分からなかったんだけどクセになる味～しかも、米粉なのでモッチモチ～トーストすると味噌の香りがかなりでていたので味噌の味がきついのか？と思っていたらそうでもなくてとてもおいしかった結構お気に入りですメロンシートパンこれは全部子供達に取られた～おいしかったみたいでお母さんも作ってとせがまれましたまた今度ね～っていかぽんままさん、たくさんのおいしいパンをどうもありがとう堪能しましたよ 昨日は主人のリクエストでシフォンケーキ焼きました最近調子いいですふわっふわの仕上がり本当はバナナシフォンを作りたかったんだけど主人からバナナはダメだとプレーンにしてくれと言われしぶしぶプレーンシフォンですでも、添えるクリームはちょっと懲りましたぱっと見ただけではあまりよく分からないのですが・・・まず、バナナでバナナジャムを作りました。バナナに砂糖を加えてレンジで加熱。そこへレモン汁とレモンタイムを加えましたそのジャムを生クリームとともに泡立ててレモンタイム風クリームの完成ですレモンタイムの香りはシンプルなケーキにマッチしますねさわやかなケーキになりました
September 29, 2008
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いかぽんままさんのおいしい便♪
先日、いかぽんままさんからおいしい便が届きましたお礼はいらないからね～って言っておいたのに。優しいわじゃ～んこんなにたくさん届きました早速解凍して・・・ずんだ団子とマシュマロ風米粉ビスケットいただきましたずんだ団子はレンジで軽く温めると団子がふんわり♪おいしかったぁ～。ビスケットは家族5人でパクパク。おいしいね～って言ってる間に完食ですお次は枝豆チーズパン♪枝豆とチーズがマッチしていてとっても美味～～～下の娘と二人で食べたんだけど、娘は枝豆だけほじくってあとから食べてた枝豆好きなんですそしてそして・・・はちみつシートパン♪はちみつシートが甘くておいしい食後のデザートに食べましたよいかぽんままさんおいしいパンをありがとうまだあと2種類あるんだ～それはまた後日明日、上の娘の小学校の運動会それなのにただいま土砂降り明日、大丈夫かなぁ・・・
September 26, 2008
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ピタパンランチ♪
主人からパンが不味いと言われかなり凹んでます種を作り直すために持っている種を使おうとピタパン作りました私には酸味が感じられないんだけど舌がおかしいのかしらサンドにしたのはマーマレードとしょうゆで漬け込んだ照り焼きチキンと野菜の千切りこれで十分おいしいのだそして、スープは白いんげん豆のスープ。ジャガイモにんじん玉ねぎシメジベーコン味付けはコンソメとハーブソルト。圧力鍋でいっぺんにできるので簡単でおいしいです。酵母はいちご酵母。粉は［チャック袋］【限定】国産パン用粉 南部小麦粉 2.5kgやっと南部小麦がなくなりました長かったさて、ただいま種を更新中。ちゃんとできるかな～。なんとなく元気がないので心配です
September 25, 2008
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フランスパン
やっぱり酵母の調子が悪いこのところおいしいパンが焼けません。途中で温度を下げずに真っ黒になりました気泡は入るものの、目が詰まって主人からはまずいと言われる始末酸味があって固くて不味いそうです。酸味は私はそれほど感じないんだけど・・・また種を作り直します。私はおいしかったんだけどな・・・酵母はいちご酵母。粉は［チャック袋］日清製粉 リスドオル フランスパン用粉 2.5kg修行、がんばります
September 24, 2008
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ラベンダー石けんと庭仕事
秋分の日。気温はまだまだ高いけど、秋風のさわやかさに誘われて庭仕事をしました。先日、ハーブの苗を注文してその苗が届いたのでせっせと鉢に植えました。植えたのはハーブの苗 「レモンバーベナ 9cmポット」ハーブの苗 「ロケットワイルド 9cmポット」ハーブの苗 「スープセロリ 9cmポット」タンジーレタスバジルオレガノそれからホームセンターで花を買ってきて植えました。枝を伸ばしてきたローズマリープロストラタスの枝を剪定そして乾かして・・・たくさん収穫したのでローズマリー風味のチキンロースト作りました写真を撮る前に家族で食べてしまって写真はありませんいつもはグリルで焼くのですが今回はオーブンで。鶏ムネ肉もしっとりしていてとってもおいしかったです。上の娘が「このローズマリーのチキンおいしいね」って・・・私は一言もローズマリーと言ってないのに。さすが我が子です 久しぶりに石けんのアップです。いつも作っているのですがアップする前に使ってしまって配合はいたってシンプル。オリーブオイルパームオイルパーム核オイルひまし油水分はラベンダーを煮出した液を使用。エッセンシャルオイルもラベンダーだけ。ラベンダーの薫り高い石けんになりました今、我が家はラベンダーの香りとローズマリーの香りが家中に広がってとっても幸せです
September 23, 2008
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ピザランチとミルクハース
この前、元気のない酵母でピザランチをしましたランチと言っても子供と3人でしかもピザ食べ放題子供達は大喜びでしたけど・・・上の野菜はいつものように冷蔵庫にあるものたくさん食べて大満足そして週末に焼いたミルクハース・・・ところがこれ、すっごく失敗しましたまず、目がかなり詰まってどっしりした重たいパンになってしまいましたしかも、少し酸味が最近約パンはおいしくないと主人からダメだし困ったなぁ。なにが原因かしら。酵母はいちご酵母。粉は［チャック袋］国産パン用粉 ほのか（穂香）2.5kg最近、調子悪いのでもう少しがんばります
September 22, 2008
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ハーブティーに夢中な子供達
先日、私が喉が痛くてマロウティーを飲んでいたら、子供達が興味を持って「これ何のハーブティー？」と聞いてきました。マロウティーと言って喉が痛いときに飲むといいのよと教えました。ここ数日は朝晩冷えて咳き込んでいた娘達は早速ハーブティー飲んでいい？と聞いてきました。子供が飲むので気をきかせて蜂蜜を入れてあげたらおいしくないといわれましたそれからは毎日ストレートのハーブティーを飲んでいる娘達です(^-^)
September 18, 2008
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お土産用食パンとフランスパン
連休は主人の実家へ帰省していました帰る途中にモクモク手づくりファームへ行ってきました。私はいつもここでソーセージやハムを取り寄せしています。久しぶりに行こうということになって行ってきましたよ予約していたスモークウィンナー教室やきのこ狩りを楽しんできました。それから動物達と触れ合って温泉にも入ってきましたよとっても楽しかったですさて、主人の実家に帰省すると言うことでお土産用の焼きました。酵母の力が少し弱くなっていて2次発酵3時間！！酸味が気になりましたがそれほど酸味も出ていなくて断面も粗くなかったのでよかったよかった。酵母はいちご酵母粉は限定復刻版ハルユタカ100％そして帰ってきてから最初に焼いたパン。フランスパンです。やっぱり酵母の力が弱く少しだれ気味目も詰まっていてイマイチのできです酵母ちゃん、作り直さないと・・・酵母はいちご酵母粉は［チャック袋］日清製粉 リスドオル フランスパン用粉 2.5kg弱くなった酵母で、今日のお昼はピザをつくろうっと
September 17, 2008
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自家製ソーセージロールと手打ちうどん
昨日はたくさん手づくりしましたまずは、ソーセージロール。先日作ったソーセージでソーセージロールを作りました。ソーセージが小さすぎて中にすっぽり隠れちゃった主人は「全てが手づくりのパンですごいな～」と感心しておりました。確かに酵母も手づくりだしソーセージも。すごい、究極のパンだ～酵母はいちご酵母。粉は［チャック袋］国産パン用粉 春よ恋ブレンド 2.5kgトーストするとソーセージの肉汁がじゅわわ～んと出て幸せですそして昨日はもう一品。手打ちうどんを作りましたかき揚げとちくわ天を添えて少しのばす時に薄くのばしすぎてしかも、着る時に太く切りすぎてなんだかきしめんかほうとうか・・・って感じになってます粉は［チャック袋］【限定】国産パン用粉 南部小麦粉 2.5kg昨日の続きです少し麺にコシがなかったかな～でも、家族みんなでおいしくいただきましたちなみに、のばす時に家庭用、プロ用にも人気なパスタマシーン【新品】 インペリア ［Imperia］ パスタマシーン［SP-150］を使ってのばしましたちょっと手抜きです。 今日は朝から喉が痛くて・・・今朝はマロウとレモンバームのハーブティーを飲んでリラックス
September 12, 2008
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ピタパンサンドディナー？
昨日は主人がおやすみ。夕飯に「ピタパンのサンドイッチが食べたい」と言ったので作りましたあぁ・・・綺麗に成形できていませんねでも、焼成時間は短くて簡単なのがうれしい中に入れる具は野菜チリコンカーンチキンの照り焼きソーセージ子供達、喜んで食べてました手巻き寿司同様で自分で好きな具を入れるのが楽しいみたい酵母はいちご酵母粉は［チャック袋］【限定】国産パン用粉 南部小麦粉 2.5kg着実に消費しつつある南部小麦です先日は餃子の皮に使用。その前はピザに。さて今度は
September 11, 2008
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久しぶりにメランジェ♪
昨日は8回目の結婚記念日主人はすっかり忘れてたけど久しぶりにメランジェ焼きました先日、テレビでパン屋さんのメランジェを紹介してて・・・私も食べたくなりましたやっぱりドライフルーツとくるみ相性バツグンですこのぎっしり感がなんともいえない粉に対して50％のフィリング。くるみ無花果カランツブルーベリークランベリー酵母はいつものいちご酵母。粉は［チャック袋］日清製粉 リスドオル フランスパン用粉 2.5kg昨日は主人がたまたまおやすみだったのでこのパンをスライスしたものとおにぎりと野菜カレーと先日作ったソーセージに手づくりピーナツバターで和えた小松菜を持ってお弁当を食べに公園へ。青空の下で食べるお弁当はおいしいねちなみに手づくりピーナツバターパンにも使えそうです
September 10, 2008
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庭のセージでソーセージ作り♪
ハーブを育てている方ならセージの薬効はご存知でしょう。長生きしたければ庭にセージを植えなさいと言う古いことわざがあるほど。さらっとあげるだけでも殺菌・抗菌ホルモン調整など、主な薬効がありますよね。風邪の時にハーブティーでうがいをすると喉の痛みが緩和するそうです。また、歯肉炎や口内炎にも聞くそうですよ。殺菌作用があるからかしら？さて、昨日はそのセージを使ってソーセージを作りましたちなみに、ご存知とは思いますが、ソーセージの名はセージを加えることに由来しているとか。まずは、加えたハーブセージイタリアンパセリローズマリーレモンタイムこれらのハーブをみじん切りにしてお肉に加えます。お肉の中に入れるスパイスは塩コショウ片栗粉オールスパイスナツメグガーリックなど・・・お好きなもので羊腸につめて・・・もう少しハーブを入れてもよかったかな・・・約70℃～80℃で20分ゆでて出来上がりです粒マスタードを添えて暖かいうちに食べないと中に入っている豚脂が固まってあまりおいしくありません。また、スモークする時はゆでた後にスモークします。今回はスモークなしでセージが脂っこいソーセージをすっきりとしてくれてとてもおいしくいただけました材料はモクモク手づくりファームで取り寄せしています。
September 9, 2008
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リクエストのカレーパン♪
先日、ドーナツを作ったときに主人がカレーパンと勘違いカレーパン好きの主人はどうしてもカレーパンを食べたいみたいなので作りましたあちゃ～フィリング偏ってますパンクさせたくないからついついとじ目が分厚くなるのよね酵母はいちご酵母。粉は［チャック袋］国産パン用粉 ほのか（穂香）2.5kg強力粉と薄力粉7：3で仕込んでいます。なので、歯ざわりサクッおいしいカレーパンでした。で、今回はフィリングに使ったカレー。レトルトカレーを使用してます。我が家はレトルト食べないんだけど、新居に引越しの際、とりあえず食べれるようにとレトルトカレーを何個か買っていたの。それが余っていて使ったのは［ハウス］ カレーマルシェ 辛口小麦粉とパン粉を入れて少し固くなるように仕上げました。賞味期限切れるのもね～。困るからさて、今日はソーセージ作り庭からセージとレモンタイムとイタリアンパセリを摘んでがんばるぞ～
September 8, 2008
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パックリ？！フランスパン
先日作ったベーグルでサンドイッチ作りました中にはさんだものはクリームチーズルッコラ生ハムマスタードルッコラはこぼれ種で育っていたものを収穫ルッコラの苦味とマスタードの辛味最高においしかったぁ～添えてあるオムレツは自家製ローズマリーバターで作ったもの。中にはチェダーチーズたっぷり素敵なランチになりました。さて、このところ調子のいいフランスパンです最近、クープが少しずつ開いてくるようになってきました。しっかりガスを抜いたつもりだったけどガス抜き不足酵母はいちご酵母粉は［チャック袋］日清製粉 リスドオル フランスパン用粉 2.5kgそろそろ粉の在庫も少なくなってきましたまたまとめ買いしないと
September 5, 2008
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ミニバゲットとベーグル♪
昨日は真ん中の娘の誕生日でした誕生会は先週末に行ったので特に何もしませんでしたが、昨日は娘の好きな食べ物を昼と夜に作りました。昼はカルボナーラもちろん自家製パンチェッタでのフランスパンを添えていただきました。夜はコロッケが食べたいと言うのでコロッケとラタトゥユラタトゥユ、たくさん作っておいたので今日はチキンのハーブソテーに添えていただこうと思ってますさて、まずはフランスパンから。かけつぎをした種を使っているからかクープが少し開きました中もいい感じ歯切れがよくおいしくいただけました。酵母はいちご酵母。粉は［チャック袋］日清製粉 リスドオル フランスパン用粉 2.5kgそれと、昨日焼いたベーグル。今日のお昼はこのパンでサンドイッチにしようかな～酵母はいちご酵母。粉は［チャック袋］国産パン用粉 ほのか（穂香）2.5kg 先日、バジルを収穫しました。これでジェノバペーストを作るのは今年で4回目。ウチのバジル、元気がなくて最近、下葉が黄色く枯れてきました最近雨が多かったり日が照らないからかな・・・隣に植えているきゅうりとトマトの葉を少し剪定肥料をあげて様子見ます先日、オンエアを見ることができなかった趣味の園芸SP。録画しておいたものを見ました。ベニシアさん、素敵な生き方をされていますね。あのお庭を7年かけて造られたとか。1日でつくろうなんて考えたらダメなのですね。ウチの庭も狭いながら、がんばって素敵なお庭にしたいな～と感じました
September 3, 2008
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誕生日にシフォンケーキ♪
今日、小学校と幼稚園始業式です～いやぁ～。長かったよ。夏休みしかも、昨日の夜、真ん中の娘が幼稚園のお道具箱がないと・・・私がしまっておいたのをどこかへ動かしたみたい。夏休み中に主人が子供達の机を片付けたのでその時に捨てられたかどこを探しても見当たらず困ったわ週末、ちょっと早いのだけど真ん中の娘の誕生会を開きましたで、ホントは「いちごのショートケーキが食べたい」と言ってたのだけど、この時期、いちごなんてありません冷凍のいちごもちょっとべちゃっとするし・・・で、結局シンプルなシフォンケーキに。これがいつになくふわふわ食べる時に生クリームと生のブルーベリーを添えて写真を撮るの忘れたおいしかったですシフォンは軽いので毎日のおやつでも飽きないかも
September 1, 2008
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- 今日行ったお店について
- 【浅草】Novでランチ
- (2026-09-08 20:01:18)
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- おすすめグルメ！
- 【半額SALE】銀鮭10切約600gが2,999…
- (2026-09-08 20:30:23)
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- そば・蕎麦・ソバが好き
- 富士そば＠品川に行ってきました。【…
- (2026-09-06 19:40:17)
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