2010年10月の記事
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今夜の夕食。ハラス、煮込み豆腐、牛肉のレタス包み。
今日までこの間のイベントの後処理で毎日忙しい日々。昨日の晩は夫もいなかったので久々に一人で焼酎を２杯。ストレスをそれですっかり追い払い、今日の朝はすがすがしい気分。庭に出てみると柿がいい色に色づき始めてるそして・・よく見ると、柿の間に我が家のバラ、バターカップが遠慮がちに咲いている。今年はこの暑い夏だったが、柿の生育はまずまず。去年は不作だったから一年おきで実るというのは本当かも。さっそくバターカップを食卓に飾るそして柿も届く所は採ってみる。結構肥料も何も与えていないのに甘くておいしい。柿好きな夫が毎日食べたがるので、今年はうちの庭の柿だけでまかなえそうさて、今夜の夕食。今日も少し職場に残って仕事をしていたのでいつもより遅く帰宅。出かける前に解凍しておいたハラスを焼いた。二人で揃って食べれる夕食は今週は今夜と金曜日のみ。冷蔵庫にあった豆腐。肉豆腐を作り始めたが、肉がほんの少しなので予定を変更。うす揚げと玉ねぎ、ほうれん草を最後に入れて豆腐の煮込みにした。また冷凍庫をあさる。随分前に冷凍した焼肉用の牛肉を発見。お酒を振りかけてレンジで解凍し、塩コショウとガーリックパウダーであじつけし、ハラスに添えた大根おろしの汁を焼いた時にあえる。これで肉が柔らかくなるレタスの上敷いてブロコリーの新芽を。レタスは外葉の青い所も使って、食べる時は肉を巻いて食べる。スダチを食べる前にかけながら。。実は今夜は本当は焼肉を食べに行きたいね。と出かける前に行ってたのだが、やはり寒いし、夜外に出るのはおっくうと言うことになって、でも頭には焼肉のイメージが。。味付けは甘辛くしないで、シンプルに大根おろしと仕上げに醤油をたらしたのが大正解。おいしかった今夜の夕食バターカップのバラを鑑賞しながら（右の隅に移っているのがそれ。）さて、今日は早めにアップできたので、これからまた孫のビデオの編集を始めることにします
2010年10月27日
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今日は秋のバラを見にバラ園へ。
今日は朝からはっきりしない天気だったが、金曜日に行く予定だったバラ園へ。仕事が急遽入ったために今日に延期してたのだった。午後１時に友人達と我が家を出発。車で２０分ほどで着く所にある。小雨がぱらついていたのでまずは着いたら早速、野菜販売のコーナーへ。もう午前中にほとんど野菜は売れてしまったとの事で残っていたのは、朝取りの落花生。その日に採った新鮮なものはゆでて食べると美味との事。それを購入。バラにたどり着くまでには色んな催し物が開催されているのでついついそっちの方へひかれてしまう。つきたてのお餅が販売されているコーナーへついフラフラと・・・。小雨が降っているのでつい軒先のある方へ・・・・・と言い訳。。。バラ園の横に古民家があり、そこで購入して食べられるようになっている。３人で行ったので３種類のお餅を。キナコ、あんこ、おろし餅を１種類ずつ食べることができた花よりダンゴ？？寄り道をしつつバラ園に進むと雨も上がっていて好都合秋のバラを鑑賞。うーん・・・なんか、やはりまばら・・・。うしろに見えるのがさっきの古民家。春に来た時のイメージとは随分ちがう。それに・・・・・。２年前の時が一番素敵に咲いていたような・・→。バラ園に行ってきました♪ 今年の夏はとても暑かったのですっかり元気のなくなったバラが多いようだ。ここのスタッフの人に話しを聞くと、長雨で寒かった６，７月から一転、雨の降らない高温の夏、バラにとっては散々な年だったようだ。葉っぱがちりちりになっているバラがたくさんあった。振り返ってみると今年のような夏は人間にもとっても過ごしにくい夏だったから植物には更に応えたと思う。水やりはあまりやらないでよほど乾くまでは我慢させて生育させたそうだ。来春には世界からバラの愛好家が来場するイベントが催されると聞いていたが、春までに回復できるのだろうか？心配である。中にはきれいに咲いているバラもあったのでちょっと撮影してきた。アイスバーーグ。育てやすいバラでトゲも比較的少ない。我が家の東側の庭に出来たら植えたいと検討中のバラ、秋も咲いてくれるなら有力候補にまたランクインぺネロープと言うバラ。どうもこういう白系かアプリコット色のバラについ惹かれる。こんなかわいらしい色のバラ乙姫。私にはちょっとピンクが強すぎて、もう少し淡い色のほうが好きかも。なんといってもここのバラ園の魅力はバラの足元に咲いている草花。この花を植えているバランスや、色あいのよさに春も秋も魅了されます。また来年のバラの時期には訪れてみたいものです。さて、ここで購入した落花生。生の落花生を扱うのは初めて。さやから出すのが結構一苦労。全てむいたらこんな量になってしまった。説明書では４０分と書いてあったが３０分ほど塩水でゆでる。 何か味付けをした方が良いのかと味見してみたらこのままのほうがおいしい。炒ったピーナツとは全然味が違ってくせのない、そら豆のような味だった今夜の夕食のメニュー。カレイのから揚げ。今日のカレイは一切れ５０円！！付け合せに舞茸も揚げた。出かける前に醤油に漬けておいて、片栗粉であげた。かりっとしておいしい他にほうれん草のおひたし、メカブ、肉じゃが。明日は朝早くからお仕事なので今日は早めに寝ます。皆さんお所への訪問は明日の晩にまた伺います。明日からは寒くなっていくそうですね。みなさん お体にはお気をつけてお過ごしください。
2010年10月24日
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白いゴーヤでゴーヤチャンプル♪
おととい、職場の同僚からまた白いゴーヤをいただいた♪以前いただいて調理したが、緑のゴーヤに比べ、苦味がすくなかったので、今回もあまり塩もみとかした処理をしないで、普通にきざんだ。うーんキレイな白！！とてもゴーヤのイメージとはかけ離れている。オリーブ油（我が家に炒め物はほとんどオリーブ油を使う。）で炒め、ベーコン、塩コショウで炒めたあと、卵でからめ、最後に水菜を足し、仕上げは醤油を少々たらした。白いゴーヤ、甘みがあっておいしい昨日は仕事から帰っても職場から電話があり、木曜に予定しているイベントのウチあわせをしながら調理。それでも７時にはちゃんとご飯を出さねば。。昨日の夕食。本当はもう１品、ほうれん草のおひたしを作る予定が時間切れで断念。夫はゴーヤが苦手なので、代わりに厚揚げを出だす。生もの無性に食べたかったので仕事帰りにほんの少し、マグロを購入・・。これも夫は生もの嫌いで１切れしか食べないその後、また寝るまでビデオ作り。そして、今日も時間を延長にて職場にいたが、やはり明日と明後日に控えているイベントの打ち合わせで電話がかかってきて、仕事を持ち込みながら調理を。昨日の野菜不足を補う意味でも今日は野菜を中心に。手羽先を朝、仕事に行く前に煮込んで出かけたので、それにサトイモとゴボウをプラスして煮込みながら茄子、ピーマンの味噌煮込み、もやしのサラダを３つコンロを駆使して電話片手での調理。こんな３個コンロを使ったのは久々時間が少々ずれて７時２０分に食事。基本的に私の仕事は金曜と木曜日は休みになっているのだが、明日も明後日もそのイベントに来るべき人が来れなくなり、その人の代理で私が出ることに食事の用意をしている時に決定。明日は朝早くからお仕事に行くことになってしまったまあ、今までの準備はほとんど私がしていたので人にお願いするよりは自分でやった方が責任持ってできるから良しとしよう今日のビデオ作りは中止して、土曜日までオアズケ。昨日の晩にいい所まで仕上がりつつあるので残念だが。大事なお仕事が終わってからゆっくり取り掛かることにする。さあ、今日こそは早めに寝なければ・・・。皆さんの所への訪問は明日の夜まとめて伺います。
2010年10月20日
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ローストポークとモッザレラのカプレーゼ・でおいしくワインを♪
さてまたしばらくご無沙汰してしまったが、先日来、何をしているかというと、孫の２歳の誕生日に向けてビデオレターを製作中昼は仕事や、家のこともしなくてはいけないので、製作に取り掛かるのは大体夜の１０時過ぎ。。前回娘の結婚式の時に作ったドラマチックなスライドショーを作ったMACは東京に住んでいる息子のもので、持っていってしまっているので先日無料のビデオ作りソフトをダウンロードして試作中。またもやウチのダイニングテーブルは作業場と化してしまっている。右の大きい方のPCでビデオ作りをし、ほぼ画像は入れたのであとはせりふを入れたり、トランジョンと言って画面が変わるときにドラマチックに動くよう入れたりしている。こんな感じでそれぞれの写真にせりふをつけて、途中動画を入れたりして変化をつけている。バックに流す音楽を小さいほうのPCとI PODで探しているうちにまたエレクトーンのYOU TUBEにはまってしまって、それを流しながら作業をしているそんなことをしているとアッと言う間に時間が過ぎていってしまって、ブログも滞りがちに・・。しかもこの間から料理の手順をクックパッドに投稿し始めて、試しに、１メニューを登録してみたが、それをブログに貼り付ける方法がわからず、今日はそれもしながらビデオ作り。私には２４時間は少なすぎるさて、そんなんで１６日の土曜日に作った料理を順を追って、載せます。お腹すいている人は要注意ですよー。豚の肩ロースに十字に切り込みを入れて、にんにくをさしこみ、ローズマリーもさす。オリーブ油をかけて２００度で１０分、１８０度に下げて２５分焼く。副菜のお野菜はいただき物ばかり。 茄子とほうれん草は友人のご主人の栽培したもの。赤ピーマンはいつもくる野菜を売っている農家の人からいただいたそれをオリーブ油とにんにく、ナンプラーで味付け。他にモッザレーラでカプレーゼを（岩塩とオリーブ油をかけてます）アボカドも切って。 はい。そうこうしているうちにポークが焼けました。ワインもあけて、切り分けて。お皿に盛り付けて、おいしいローストポークの夕食です。野菜不足の折、ポークを敷いてたレタスもムシャムシャおいしくいただきました。あれもこれもしなくてはと時間のたっぷり欲しい今日この頃の私です( ´艸｀)
2010年10月18日
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ローストチキンの活用法。と、タラのホイル焼き
先日のコストコのチキンは５本入りで、二人暮らしの私達には食べきれない数量一気に９日に５本は味を直して焼いてしまって、２本はすぐ冷凍庫へ。次の日は夫が夜勤だったので、普段タイ料理があまり好きじゃない夫のいない時のいいチャンス一人でタイカレーを作って食べた。と言っても、茄子。たまねぎ、ピーマンを入れてタイカレーペーストを溶かし、ココナツミルクは入れずに、牛乳を少々足し、砂糖少々とナンプラーをいれ、先日のチキンをいれて少し煮込む。ご飯はパエリャがちょうどサフランライスの香りたっぷりなのでパエリャにタイカレーをかけて食べるこういうエスニック系を食べると一人でもうれしくっておいしくて食が進んでしまう気をつけなければ。そして次の日は夫がいたのでタラのホイル焼きを作った。タラに塩コショウをして、えのきを乗せ、白ワインを少々ふりかけ、バターを乗せる。赤ピーマンをこの上に乗せて、オーブンで２００度で１５分。ワインと共に。これはワインと会うレシピというコーナーにレシピを添えてて応募しようと思って順番に書いたもの。所がこれを作った晩と次の日はなぜか眠くて我慢ができず、知らないうちにうとうと。珍しく二日続けて１２時前に寝てしまい。応募期間が多分過ぎてしまった。。。と思う。後でチェックしてまだ間にあうようだったら応募してみるつもり。さて、まだチキンが冷凍庫に残ってます。今日は珍しく夫が昼からいない日今日はランチに友人を招き。チキンを解凍し、少し、マリネしてトルティアと共にまずはチキンファフィータ友人のご主人が栽培した春菊が結構ハーブのようないい味を出している。チキンとチリ、野菜をのせて巻いて食べる。チキンファフィータ本当は豆があればもっといい味を出すのだが、今日は有り合わせで。冷蔵庫の中にある物だけで作った。このチリは中華料理の時に使うチリにカボスをかけて作った。ライムのような香りがして、メキシカン名味をかもし出している この後。海老とアボカドバージョンにマヨネーズと豆板醤を混ぜて作ったソースで包んで食べたがお話と食べるのに夢中で写真を撮り忘れこういうメキシカンな食事も夫はあまり好きではないので友人とのランチの時に限る。 さあ今日はこれから、孫が１１月末に２歳の誕生日を迎えるので１才のときにもビデオレターを作ろうと思う。毎年恒例にしたい。まずはビデオの整理から始めないといけないので、何日かかるかわからないが、取り組んでみようと思うそんなもんで、一気に３日分の日記を載せてしまったが、見ていてお腹いっぱいになりそうですが。。。ご勘弁を。。。
2010年10月14日
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佐倉の秋祭りに行くつもりが・・
私の職場の近くで秋祭りが３日間に渡って毎年催されるのだが、とても歴史のあるお祭りで見所満載だというのはわかっているのだが、いつも仕事と重なり、見に行くチャンスを逸していた。http://www.sakura-maturi.jp/2-ichiran/index.html←こちらを参照近くの小学校までもが、その祭りの初日の金曜日には短縮授業になるほど町全体で毎年そのお祭りに力を入れているそうだ。 昨日も仕事で、普段土曜日は夜９時過ぎまで仕事があるのが、昨日は職場のほとんどの人がお祭りに借り出されると言うことで早くに終了するのがわかっていたので、夜ご飯の用意はしっかりして夕方４時に仕事が終わった後、ちょっとのぞきに行こうと思っていた。所が、昨日の大雨。。。お祭りはどうなったのか心配だったが、祭囃子は聞こえてくるので予定とおりやってはいたのだろうが、４時ごろは特に雨が土砂降り。お祭りに参加している人達はさぞかし大変なことだろうと気の毒に思いながら、結局見に行くのはあきらめてすごすごと帰宅。用意していた夕ご飯は実は友人がコストコに行ったので頼んで買っておいたパエリャとローストチキン。ローストチキンはここの味付けあまり夫が好きじゃないと日頃言っているので我が家風に味付けしなおして、更にガーリックとオリーブ油をかけて焼きなおして出す。パエリャはレンジで温めなおすだけちょっと今回のパエリャはしっとりしすぎて、もっとお米がパラパラしていて欲しかった。ちょっと味なおしにまたオリーブ油をかけて今度は少しオーブンでパリッとするように表面を焼きなおした。、かけるソースはチキンを焼きなおした肉汁でグレービーソースを作った。添えた野菜は缶詰のコーン。９８円。パプリカは近所のスーパーでいつも９８円セールの時に購入。白ワインはチリ産の４９８円。お味がどうかな？と心配だったが、結構辛口でいける夫はワインではなく焼酎のお湯割りでチキンとパエリャを。。サラダは今野菜が高いのでトマトなどはなく、コストコの手ごろな値段のセロリがたくさん入っているどこへ行っても野菜が高くて大変 ん？？？待てよ？？この間から蕁麻疹がでるのに、ムール貝と海老は大丈夫かしら？と思いつつ、まるででてこなかったので一安心。毎日アレルギーの薬を飲んでいたので、効いているのかもしれないそれで、今夜はまたさんまを解禁。さんまの塩焼きと肉じゃが。空芯采をおひたしにして、胡麻和えを。 昨日は少しパエリャを食べ過ぎたので、私はご飯はナシで私の方のお皿。お豆腐をご飯代わりに。空芯采は山盛り食べました肉じゃがも白滝をメインに。ちょっと油断すると体重が増えてしまうから要注意です。秋とともに肥ゆる私・・・。にならないよう、注意。注意「何？もうすでに手遅れだと？？」
2010年10月10日
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タジン鍋で豚バラ、もやし、空芯采の蒸し物。
ここの所、外で庭仕事をするとやはり蕁麻疹が出てしまうようで、あまり日光には長く当たらないように、陽射しが強くなる前に草抜きなどを済ますようにしている。今の我が家で一番目立って割いているのはゼフィランサス。ご近所から何株かもらったら随分増えて庭のあちこちで咲いてくるようになった。ヤブランとちょうどいいコントラストでかわいく咲いている。その他に咲いているのはバラ達。アンジェラや、オレンジのミニバラ、あとテディベアももう何年間も小さい植木鉢に植えているのだが、毎年咲いてくれる。皮膚科に行き、蕁麻疹の原因をチェックしてみると、やはり、青魚と季節の変わり目、ストレス等、原因はさまざまなようで、毎日、刺激の少ないタイプの抗アレルギーの薬を飲むことになった。少しそのせいで頭がボーっとするが、ここ２日ほど、蕁麻疹がでなくなったのでホッとしている。今夜は久々に夫が夜勤勤務のない日。普段夜勤の時はお弁当を買って食べているので野菜をあまりとらないでいるので、 なるべくたくさん野菜が取れるようにと、今日来た野菜を売りに来る農家の人から買った、空芯采と、いつも常備しているもやしとえのきで蒸し料理。ココの所の天候不順で今日来た農家の人も青野菜がぜんぜん収穫できなくて困っているとの事。唯一こんな天候でも育つのが茄子と空芯采だそうだ。もやしとえのき茸はどちらもお安く手に入るから毎回登場。 ちょっと今日は気分を変えてタジン鍋で蒸し料理こんなたくさんの野菜をとるにはこれが便利豚バラも全て乗っけて、レンジで６分。途中でたまねぎのスライスも乗せて後２分加熱。はい出来上がり。急にこのメニューを思いたったので、豚バラは冷凍状態だったので臭みがでないか心配だったが、上出来。たれはナンプラーと醤油少々、水少々、砂糖小さじに半分、ごま油、香りつけににんにくとしょうがを入れて、かけながら食べる。他に茄子を焼き茄子にし、ギンダラの味噌漬けも焼いた。この二つは同時にオーブンで。茄子と空芯采は味噌汁にもたっぷり。じつは農家の野菜屋さんから茄子も空芯采も随分サービスでもいただいて、今回はそれで野菜の大判ぶるまい。もうギンダラを解凍していたのでこんなメニューに。作り始めて２０分ほどで全て出来上がり。簡単に野菜をたっぷり取れて大満足でした今夜は青魚ではなかったので蕁麻疹も出ずにセーフ
2010年10月07日
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今日は町内の防災訓練に参加
昨日は夜中１時過ぎに日記を書いたのだが、どうしても写真と文章が一緒に貼り付けられずに失敗。昨日使用してたＰＣと別のに取り替えて書いてみたら、今日はちゃんとかけているので昨日の日記はボツ今日は朝９時ごろから庭の草むしりや家の外周の掃き掃除をやっているとぞろぞろと歩いてすぐの公園に向かう人がたくさんどうしたことかと思ってたら、そういえば今日は町内の防災訓練の日。ちょっとその様子をカメラに収めに行こうと朝のノーメイクでひどいいでたちで公園の隅からこっそりのぞくと、「ハイどうぞどうぞ、参加してください」とそのまま誘い込まれて思わず参加そんないでたちで行ってしまったのに、会うわ会うわ、娘達の同級生のお母さんや、以前町内の役員をやった時の会計さんや副会長さんや近所の方々。あら！！Ｙさん！こんにちわと色んな人に声を掛けられるこんなことならちゃんとメイクをしなおして出て行くべきだった去年は大きい消防自動車が来ていたが今年はこじんまりした消防車。去年から大々的に防災訓練を始めたのだが、この町内の防災訓練はウチの市でも広報に取り上げられ、熱心に防災訓練に励む町として消防庁からもお褒めの言葉をいただいたのを記憶している。去年は夫が役員だったのでお任せし、見なかったのだが、今年は去年の半数に参加人数が減ってしまったと言うが、それでも１８０名の参加で、まずまずの賑わいを見せている。地震体験車も各ブロックごとに並んで順番待ちして私の前の列の人も乗っているところを撮影。なんかテーマパークの遊戯場のように並んで、乗っている雰囲気で皆さん、楽しそう。私も始めて乗ってみたが、震度７までの揺れを経験し、こんな激しい揺れの時は立っている事もままならないであろうと実感した。その後の震度５，震度３あたりではまったくゆれを感じない程、震度７は強烈であった。地震車の隣では消火器の扱い方をみんな順番にやってみて、中には間違えて消防士さんに消化剤をかけてしまってあわてている人もそれでも消防士さんはニコニコと１８０名に消化方法を練習させて、ご苦労様。。。です。私も消火器で仮の火を消す練習をし、はた、と周りを見渡すと公園の隅では豚汁の炊き出し 後で食べれるんだ。 ふふふそしてアルファー米の炊き出しもやっていた。箱にすでに入っているアルファー米に熱湯をかけて数分待つ。数分蒸したらしゃもじでかき混ぜ、おいしそうな炊き込みご飯が出来上がり。鮭わかめと五目御飯が炊き上がっていた。この公園の倉庫にこのアルファー米、町内の人数掛ける３日分のと水の貯蔵をしてあるそうで万一の時はここでしのげるそうだ。最後に消防士さんと会長のありがたいお話を聞き、おこわと豚汁をいただき、この公園で食べて帰る人もいたが、ウチはこの公園から１分もかからない場所にあるので持ち帰り、ウチでほんのちょっと前に起きてきた様子の夫にも分けてあげて、と思ったが夫は相変わらず日曜はホットケーキだというので、彼にはホットケーキを。私はおこわを。あんなお湯を注いだだけなのに本当の五目ごはんのようにおいしいアルファー米にびっくり！！ノーメイクで恥ずかしい思いをしながらも行って参加してよかったーそして、今日はその後換気扇の掃除や、庭の掃除の続きをし、夕方には友人からお茶飲みのお誘いを受け、６時には帰宅。今夜の晩ご飯。 生のさんまは売り切れだったのでさんまの開き、かぼちゃと茄子の炒め煮、湯豆腐、納豆、小松菜の胡麻和え。今日の我が家のお勧め品は。。自家製の茄子とキュウリのぬか漬け茄子が色よく漬かってとても美味ところで、先日来、どうもさんまを食べると軽い蕁麻疹が出るのが判明。夫が魚は青さかなしか好まないのでよく登場するさんまだが、先日も３日程前も実はさんまを食べた後にあちこちかゆくなって、今日も蕁麻疹が出てしまった。今年は高値だと言ってたがとても手軽に食べられる魚だというのに。。。。がっくり。
2010年10月03日
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