てしごと★庭しごと

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2006.10.14

りんごのケーキ

(4)

テーマ：今日のおやつ♪(27039)

カテゴリ：お菓子作り

アップルパイ、タルト、焼きりんごetc・・・どれも作りたい！

今回はおやつというよりは朝食用に、りんごのケーキを焼きました。

まずは材料（パウンド型１個分）

バター６０ｇ　きび砂糖９０ｇ　とき卵１個分　小麦粉８０ｇ　乾燥させたおから４０ｇ　重曹小さじ１/２　小さく切ったりんご１個分（レモン汁少々をまぶしておく）　牛乳大さじ１～２

作り方
１　室温に戻したバターと砂糖を混ぜる。
２　ここへ卵を少しずつ（分離しないように）入れて混ぜる。
３　おから、小麦粉と重曹をあわせてふるい入れさっくり混ぜる。

５　予め１８０度に温めておいたオーブンで約３５分焼く。

ベーキングパウダーを使わないのは人工的食品添加物が数種類含まれるから。
より安全な重曹を選びます。

ただ、重曹を使うときのポイントとして、レモン汁を併用するとよいですよ。

アルカリ性の重曹とレモン汁のクエン酸が反応したガスでしっかりふくらむ、というわけなんです。

子供たちも手伝ってくれておいしく焼きあがりました♪

うまく焼けると、それだけでとってもうれしい気分です。

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