[手作り料理＆おやつ] カテゴリの記事
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今日の晩御飯
大豆製品を食べようと思い厚揚げをオーブンとスターで焼いてかつお節をかけたもの（しょうが醤油で食べました。）チーズと納豆入り卵焼き、ほっけの開きに味噌汁でした。大豆を使った食品を意識したメニューでした。
2009.11.16
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素うどん
下の子がお腹が痛いと言って小学校を休みました。お昼前『お腹がすいた』と言うので、うどんを作ることにしました。きょうは、残り物の惣菜類も無いので、シンプルにねぎとかまぼこの素うどんにしました。かまぼこは、先日、参加した細工かまぼこ体験の時に、いただいたものをスライスしていれました。シンプルなうどんが１番おいしいかも。富山の「うめかま」さんの細工かまぼこ歯ごたえがある感じでおいしかったです。
2009.11.16
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えびフライパン
朝ごはんに食べました。食パンの上にエビフライをのせて軽くトーストしたら、レタスをのせて、ソースをかけただけと超簡単。ソースは、私的には、おたふくお好みソースがお勧め。エビフライの挟んだ惣菜パン、なかなか売られてなかったりするので、家で作って食べます。ラップにロールサンドのように包んでおいて、後から食べるとソースがパンとエビフライにしみてそれもまたおいしいです。焼きたての温かいのとは違って又これもいいんですよね。
2009.11.16
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納豆カレー
懸賞で当った料理教室の終了時間を考えると子供の塾の時間（６時から）帰れそうにないので、昨日の夜からカレーを作っておいて、後は、５時にご飯を炊けるようにしておいたので、子供はちゃんと食べて行きました。私は、大豆製品を１日１個摂ろうと思い、納豆カレーにして食べました。意外な組み合わせですが、納豆好きの人ならけっこうしている組み合わせだと思います。写真は見た目が悪いんですが、おいしいんです。今回のカレーは、野菜を煮込む時、乳酸菌飲料１本とスゴイダイズヨーグルトタイプ１個を入れて煮込んだものにカレールーを入れました。カレールーも１種類ではなく３種類（こくまろカレー、とろけるカレー、２段熟カレー）を入れました。甘すぎるかなと思ったのですが、ヨーグルトとかの味はなく、コクがでたって感じで、最初食べた時は、甘口カレーかなと思ったのですが、後から、ピリッとカレーの辛さがくる感じでおいしかったです。
2009.11.15
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朝ごはん
土曜日の朝なので、サンドウィッチを作りました。いつもは、夜中に作って置いて置くと、朝食べて学校に行くってパターンで作るのですが、今日は、ちゃんと作りたてです。すると子供から『やっぱ。作り立てが良いんだよね』と言われました。はっきり言って１０時過ぎに食べてるので、ほとんどブランチって感じですかね。最近、お気に入りの『ヤマザキのふんわり食パン』ミミがやわらかいので、ミミ付きのままサンドウィッチにしても気にならなくて良いんです。
2009.11.14
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牛肉とレンコンの炒め物
子供の塾が６時から１０時までなので、急いで作らなくてはいけなくて、ささっとできるものを作りました。昨日買ったレンコンを下ゆでしたものに、しゃぶしゃぶの残りの牛肉を一緒にフライパンで炒めました。最近、肉系ばかりなので、あっさりと大根とりんごのサラダに味噌汁にしました。 ポン酢をかけて食べます。昨日、メタボ健診で、ＬＤＬコレステロール値が高かったので、大豆製品を食べると数値を下げるのには良いようなことがかかれていたので、おまけに、私だけ、納豆を一パック食べました。これから、大豆製品を比較的摂るようにしたいです。
2009.11.13
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残り物お昼ご飯
お昼は、昨夜の晩ご飯の残り物と残ってたご飯で済ませました。全部は食べきれないのでまだ残っていますが、ご飯はちょっと多かったですが、食べきりました。（これで晩御飯に炊き立てご飯にできるから）茶碗蒸し風のスープを作ったのですが、ちょっと意外なものを入れてみました。実は、乳酸菌飲料です。たまごと、追いがつおつゆ、乳酸菌飲料、水を混ぜたものをレンジで加熱しただけです。茶碗蒸しをつくる時よく牛乳を半分くらい水の替わりに入れたりするんですが、今回は、冷蔵庫にあった乳酸菌飲料を半分入れてみました。 知っているから分かるような気はしますが、知らなかったら、こんな味なのねって感じでした。牛乳と違い甘味があるんですが、出汁がちょっと辛めだったので、あまり気にならなかったです。よく『エー』っていわれるような意外なものをいれて、いろいろ作るんですが、今の所食べれないものはなかったです。
2009.11.13
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レンコン三昧
レンコンを買って来たので、レンコンを使った料理です。レンコンとホタテの炒め物(左下)レンコンの薄切りを酢でしたゆでしたものと冷凍ホタテをフライパンで炒め、しょうゆと酒、ほんだしで味付けしました。おでんから筑前煮(右下)おでんの残りにレンコンとにんじん、さといもをプラスして筑前煮風にしてみました。おでんっていっぱい作るけど何日も食べるとあきるので、最後にアレンジして、食感のあるレンコンを入れました。大根の皮のきんぴら(上)以上３品でした。レンコンを毎日食べるといいって「はなまるマーケット」でやっていたようなので、ちょっと買ってきてしまいました。
2009.11.12
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残りご飯のおにぎり
ご飯が残ったので、今回も、チーズおかかおにぎりを作りました。前回は、朝になる前に、子供達の食べられてしまったので、今回もかなと思っています。夕食が６時前なので、塾から帰る１０時にはお腹がすいているようなので、夜食にと思い、今日は、先に焼いて、焼きおにぎりにしておきました。チーズと醤油が、香ばしく焼けて、おいしいです。中途半端に残ったご飯もなくなってちょうどいいんですよね。
2009.11.11
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じゃがいもの肉まき
今日の晩ご飯は、味噌汁とじゃがいもの肉まきです。昨日のしゃぶしゃぶ、一昨日の蟹鍋とちょっと豪華な夕食だったので、今日は、昨日のしゃぶしゃぶ用の豚肉で、じゃがいもの千切りを巻いて、甘辛く照り焼きにしたじゃがいも肉巻きです。子供達が、大好きなので、数を数えてから、何個食べれるといいながら食べてました。肉が、しゃぶしゃぶ用なので、食べやすくて、いい感じに味も染みていました。
2009.11.11
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しゃぶしゃぶの〆はラーメン
しゃぶしゃぶをしたお鍋のだしは、昨日のかに鍋の使い回しでした。しゃぶしゃぶをするとアクがいっぱいになるので、キッチンペーパーを使って、スープをこしたら、きれいな透明スープになりました。その蟹と牛肉のエキスいっぱいのスープにちょっとお水をたして、ラーメンの麺を入れて、ラーメンを作って食べました。
2009.11.10
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じゃぶしゃぶ
このところずっと肉食べてないと思っていて、しゃぶしゃぶがすごく食べたい気分でした。それと今日は結婚記念日、旦那はいないが、贅沢しちゃえって感じです。しゃぶしゃぶ食べ放題に行こうかと思いましたが、食べ放題はＯＧビーフだったりするので、いいお肉を買ってきたほうが良いと思い買ってきました。肉の柿安でしゃぶしゃぶ肉買ってきました。１枚１枚、ビニールで包まれています。 日曜日、松阪牛が半額だったので、欲しかったんですが、買うのを今日に延ばしたら、あれは、日曜のみの日替わり奉仕品だったので、松阪牛は今日は高かった。なので、黒毛和牛にしました。柿安は今、創業１３８年という事で、今月お買い得になっています。しゃぶしゃぶ用黒毛和牛１００ｇ４８０円とお買得価格こんなにいっぱいで４０００円ちょっとでした。他にもいろいろいつもの半額の商品もあって、いろいろ買ってしまいました。冷凍庫がいっぱいだぁ。やわらかくて、ポン酢で食べたんですが、おいしかった。ごまだれ買って置くの忘れて失敗でも子供達とお腹いっぱい食べて大満足です。『あーおいしかった』！！すき焼（モモ）/国産産柿安牛 解凍 【冷蔵商品】柿安ネットショップRすき焼（肩ロース）/国産柿安牛 解凍 【冷蔵商品】すき焼（肩、もも）・わりした/国産柿安牛 解凍 【冷蔵商品】【楽ギフ のし】【楽ギフ のし宛書】しゃぶしゃぶ（もも）/国産柿安牛 解凍 【冷蔵商品】【楽ギフ のし】【楽ギフ のし宛書】すき焼（ロース）/国産柿安牛 解凍 【冷蔵商品】【楽ギフ のし】【楽ギフ のし宛書】
2009.11.10
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晩ご飯の残り
今日に晩ご飯は、かに鍋でした。そのため、ご飯があまったので、おにぎりを作りました。醤油とかつお節を混ぜたご飯に、ベビーチーズを角切りにしていれて、混ぜあわせたご飯をおにぎりにしました。フライパンで焼きおにぎりにして食べるのがおいしいので、明日の朝そうしようと思っています。チーズが、ほんのり溶けて、醤油が香ばしく焼けておいしいです。角切りチーズを混ぜる今回のおにぎりもおいしいですが、醤油かつお節ご飯の真ん中にカマンベールチーズのかたまりを入れたのを、焼きおにぎりにすると半分にすると中からとろーりとろけたカマンベールチーズが出てきます。チーズと醤油とかつおぶしってすごく合うので、チーズでカルシウムもとれていいんです。焼きおにぎりにしなくてもそのままでもおいしいです。追記結局、下の子は寝る前に１個、上の子は、塾から帰って１個食べてしまったので、明日の朝ご飯は、別なものを作らなければなりません。
2009.11.09
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明太とろろごはん
下の子は月曜日からの学級閉鎖で、実家に行ってるし、旦那は出張に行ったし、上の子は６時から４時間 塾なので、夕食は簡単ご飯でした。上の子は５時半頃、レトルトですが、ハンバーグとから揚げとかを食べていきました。私は、実家からもらってきた、自然薯（山で掘ってきたもの）をフードプロセッサーで摩り下ろしてとろろを作りました。 とろろって摩り下ろすのたいへんだけど、フードプロセッサーなら、あっという間にできてしまいます。 しかも、かゆくもならないし、お勧めです。冷蔵庫にあった明太子で、明太マヨネーズご飯にして、とろろも一緒に食べました。 後は、娘の残した から揚げ。 ▲フードプロセッサー TK4000【取り寄せ※ご注文後3から10営業日後出荷】完売の場合ありパワーフードプロセッサー KC-4635W
2009.11.06
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月見うどん
お昼に食べたうどん残っていた惣菜（大根の細切り煮）をいれてうどんを作りました。火曜日にたまごの特売で、８８円だったんで１人１パックだったんですが、子供と一緒に３パック買ったので、今日はたまごを入れて月見うどんにしてみました。ねぎたっぷりが好きなので山盛りです。
2009.11.06
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コーンもやしラーメン
朝帰ってきて、寝ちゃったので、お昼に、インスタントラーメンを食べました。ベースは、すがきや本店の味寿がきや食品
2009.11.03
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チンジャオロース アレンジバージョン
今日は、チンジャオロースをピーマンではなくブロッコリーで作って見ました。ピーマン嫌いの子供もブロッコリーなら食べてくれます。ブロッコリーの芯も細切りにしていれました。 筍の代わりになってシャキシャキしていいです。 もう１品 シュウマイなんですが、シュウマイの皮ではなく、油揚げを代用しました。大きいサイズの油揚げがあったのでちょっとシュウマイというには大きすぎました。 いなり寿司みたいになってしまった。小さいサイズの油揚げなら半分に切って裏がえして、具をつめれば一口サイズのシュウマイになります。シュウマイの皮だとうまく形が作りづらかったりしますが、油揚げならその心配も要りません。因みに今回具に、酒に浸したサキイカを入れてみました。後、昨日のとんかつの下にあった千切りきゃべつも細かくして入れました。
2009.10.29
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とんかつ定食
本日の晩ご飯（因みに４人前です）おろしとんかつ､りんごサラダ、大根のきんぴら､大根と油揚げの味噌汁柿安で２枚５００円で買ってきた沖縄豚のとんかつだいこんおろしにポン酢で､食べました。「りんごサラダ」りんごとハムとブロッコリーをマヨネーズであえました。「だいこんのきんぴら」大根が安かったので､おろしに味噌汁の具に､きんぴらにと大根づくしです。
2009.10.28
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かきたまうどん
夕食の残りのにんじんとえのきのかきたま汁にうどんをいれて､作りました。前回の八宝菜うどんと一緒で､リメイクして､残り物を食べきりました。主婦のお昼ご飯ってこんな感じ多いです。
2009.10.28
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ジャージャー麺
今日は、ちょっと手抜きで、日本ハム 美味健康シリーズ 韓流苑ジャージャー麺を使いました 麺とかける肉味噌が入っているので便利です。もやしと一緒にゆでた麺に肉味噌をかけて、半熟卵をのせただけです。好みで、千切り野菜を入れて作ったりもします。今回は、ちょっと半熟卵の白身が固まりすぎました。
2009.10.27
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ハムたまごサンド
今日の朝食です。ヤマザキパンの『ふんわりテーブルロール』で作りました。 このパンすごくふわふわでやわらかくて、いいんです。食パンタイプもあるんですが、それは、耳が硬くなくて、パンのみみを好きじゃない子供にも好評なんです。食パンタイプのものを真ん中で半分にしてサンドイッチを作ると、みみの部分が気にならなくてやわらかくておいしいです。これから寒くなって切ると、朝早起きするのも大変なので、夜のうちに作っておいて、朝、学校に行く前に子供たちが食べていきます。また残ったのを学校から帰って後、オーブントースターで、ちょっと焼いてホッとサンド的に食べたりします。
2009.10.26
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ホタテの醤油バター炒め （レモン風味）
楽天市場で買った「訳ありホタテ」でつくってみました。訳ありなので、形はバラバラで大きさもいろいろです。大きさを比較する為、ペットボトルキャップを横に並べてみました。解凍した貝柱を塩コショウして、小麦粉をつけて、バター炒めして、醤油を入れ、最後にレモン汁ふりかけただけの簡単レシピです。
2009.10.21
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ブロッコリースプラウト入りキムチしょうがラーメン
主婦の平日のお昼ご飯 豪華なランチばかりではありません１番多いのは、朝や昨夜の夕飯の残り物ですませるお昼ご飯ではないかな。その次は、簡単な麺類生麺のうどんだったり、インスタントラーメンだったりする。今日は、インスタントラーメンですが、アレンジして野菜も取れて、健康にもよさそうなラーメンを作って食べましたブロッコリースプラウトを入れて、シャキシャキ感を出して、ねぎいっぱいキムチでちょっとピリ辛、おろししょうが（写真右側黄色いかたまりのもの）保温機能かな。ブロッコリースプラウトは、スーパースプラウトで、医学者が開発した機能性野菜 「（株）村上農園に詳しい事はのってました』『スルフォラファン』は、発ガン性を抑えるとか言われているので、ブロッコリーを食べるといいと昔聞いた事があります。ブロッコリー約１ｋｇに匹敵するスルフォラファンがスプラウトなら５０ｇでいいので、（確か、市販されているブロッコリー１株分がスプラウト一つまみと同じスルフォラファンだった気がします）簡単に食べられるので、サラダでそのまま食べたり、熱にも強いので味噌汁に入れたり、簡単なもやし炒めに彩りで入れて食べています。今日は、ラーメンに入れてみました。しょうがは、体にいいって事で、新しょうがを摩り下ろして、フリーザーバックに入れて、冷凍しておいたもの（凍ったら細かく割り砕いておくと使うとき便利です）を食べる時に１かけいれてます。他にも、中華風のスープに入れたりと、しょうがを毎日取れるようにしています。インスタントラーメンですが、いろいろ入れて、ちょっと豪華にして食べるのもいいかな。ブロッコリースプラウト栽培セット（48514）テレビでも話題のブロッコリースプラウト。有効成分スルフォラファンを多く含んでいます。【ブロッコリースプラウト】 30gパック 12個セット【新規開店080718】
2009.10.21
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じゃがいもレシピ
『じゃがいも炒め』じゃがいもをスライサーでスライスしてから千切りにしたものを水にさらした後、サラダ油で炒め、塩、コショーで味付けするだけチョー簡単です。かつお節を散らして、ポン酢をかけて食べますが、そのままでも充分おいしいです。じゃがいも好きな子供たちに好評で、何も無い時にちょっとした１品につくります。ハムやベーコンを千切りにしてプラスするとちょっと豪華にしたりじゃがいもを拍子切りなどきり方を替えて、ベーコンと炒めてもいいです。じゃがいもとハム、ベーコンがあればアレンジは出来ます。残ったら、卵とチーズをプラスしてスパニッシュオムレツ風の卵焼きにしてもいいです。夏場は、素麺の具にきゅうりの千切りと一緒に入れれば歯ごたえがあっておいしいです。（冬場のにゅうめんでもＯＫ）とにかくアレンジの鹿玉さまざま、簡単レシピでした。
2009.10.20
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エコカレー
今日の夕食はカレーです。キャベツの芯とブロッコリーの芯とたまねぎをフードプロセッサーで細かくしたものを煮込んだものに水と鶏肉、レンコンにごぼうを入れた、根菜チキンカレーが出来ました。野菜が細かくてわからないですが、栄養いっぱい、根菜いっぱいエコカレーです。チキンをミンチに替えて使って、水分を少なめにするとドライカレー風にもなりますしっかり、粉かんてんも入れたので、冷めると固まるでしょう
2009.10.12
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