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2009年05月14日

安納芋。

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テーマ：家庭菜園(61536)

カテゴリ：家庭菜園日記

安納芋って、皆さんも聞いたことがあると思うのですが、高水分で、焼くとまるでクリームのようにネットリとした食感で、生の状態でも糖度が１６度にもなって、人気が非常に高いサツマ芋です。

私も、この冬に卵大の小さな安納芋を２kg購入しました。自分でも作りたかったのですが、苗が手に入らないこともあって作ることが出来ませんでした。

今回購入した芋が何個か残ったので、放置していたら芽が出始めてきました。芽の出始めた芋を見ていたら『植えろ』という天の声が・・・。（笑）
１０日安納芋.jpg

安納芋は、亜熱帯性で、暖地で栽培すると甘さや旨味も増すらしく、種子島の気候風土に非常に良く合った作物だそうです。

安納芋の最大の特徴は、低カロリーなのに非常に甘く、クリームのような食感です。安納芋を種子島以外で作ると甘さや旨味が少なくなると聞いたことがあるのですが、さて、大阪の地で美味しい安納芋が出来るでしょうかね。

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