リージ・エ・ビージ

えんどう豆って特別に好きな食材ではありませんでしたけど、私は現地で食べて以来このえんどう豆が大好きになってしまいました。リージ・エ・ビージに限らず、日本の豆御飯も好きですし、たまねぎや桜えびとのかき揚げやひすい煮にして玉子とじなんかも好きになりました。

家族はえんどう豆はあまり好きではありません。でもこのリージ・エ・ビージは何にも文句を言わずに食べています。なんででしょ？不思議。

作り方は簡単。玉葱とベーコンを炒めてそこに米を入れてさらに炒める。熱湯と豆を入れて雑炊っぽくなるまで煮込みます。塩、胡椒で味を整えます。ベーコンの味が決めてとなりますので味が足りない場合はブイヨンを足してもいいと思います。粉チーズをかけても美味しいですよ。

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