Piacere@大阪・藤井寺

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今日食べたのは「ナポリタン」。といってもあまりナポリタンらしくないナポリタンなんです。どちらかというとポモドーロに近いと思うんだけど、味のベースになる野菜のみじん切りを長時間炒めたものが全面に出ていてまろやかな味わいなんです。そしてテーブルに置いてある粉末チーズがどうも本当のパルミジャーノ・レッジャーノみたいなんです。ガンガンかけて食べました。（笑）クラフト社（米国）「パルメサン」はよくみかけますが、写真のパッケージのものはあまり売っているのを見たことがないんです。デパートなどに行けばあるかな？

今日はピザも頼みました。息子が好きなんです。パリパリしてますが、薄過ぎず食べ易かったです。

この店の厨房、接客は女性ばかりです。メニューの値段も手頃だし、接客も悪くありません。ワインは1000円前後のものを２倍くらいの価格で提供しています。まあ、良心的な方でしょう。安心して行けるのでリピーターも多いのかもしれません。

パルミジャーノ・レッジャーノは商標名ですので、イタリアの本家本元以外の似たかんじのチーズにはこの名はつけられないのです。パルメザンチーズという名で売っているものは単なるパルメザンであって、パルミジャーノ・レッジャーノとは全く別のものです。

でもね、日本のナポリタンスパゲッティには「パルメザンチーズ」の方が合うと私は思いますよ～。

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