ハラスのソテー

ハラスのソテー（クレイジーソルト、レモン汁）
かぶ、ルッコラ、レタスのサラダ
ひじきの煮物（ひじき、人参、薄揚、蒟蒻、グリーンピース）
味噌汁（木綿豆腐、かぶの葉、かぶの皮）
野沢菜

「ローマ人の物語」と平行して「病気にならない生き方２」を読んでいます。いろんな読み物をあっちこっちと平行して読むのでどれもなかなかすすまない。我ながら困った習慣です。日本人の体に良いとされる食品について詳しく書かれています。

基本は植物が由来の生きたものを食べよということなのですが、これがなかなか難しい。

新鮮なもの、旬、有機栽培、露地栽培、未精製、非加熱、、、体に良い食べ物はこんなかんじです。

古いもの、酸化、添加物（減塩もの）、精製（白米、上白糖、精製塩）、ハウス栽培、高体温の動物が由来のもの、電子レンジによるあたため、などです。

例えば、冬に売ってるトマトなどはほとんどハウスものですよね。紫外線にあたっていないトマトはリコピンなどのファイトケミカルが生成されにくく、期待されるような健康効果は得られないそうです。いくら奇麗なトマトでもね。やっぱり真夏の太陽をガンガンに浴びてるイタリアで売ってるような真っ赤なトマトでないと生きてるトマトじゃないんですね。うすうすは気付いていたけど、お医者さんが言うと説得力あるな～

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