パルミジャーナ

パルミジャーナ
鶏胸肉の香草パン粉焼
千切り野菜のスープ

パルミジャーナは南伊の料理。米茄子を使ったチーズグラタンです。野菜は塩で灰汁抜きした茄子の他にブロッコリー、セロリ、しめじを使いました。トマトソースをまぶしてモッツァレラ入りのとろけるチーズでグラタンします。昨日は肉がメインだったので今日はたっぷり野菜を食べたかったんです。

でも、家族には肉気がほしいので鶏胸肉にパン粉、パセリ、ローズマリー、オリーブオイルなどをまぶしてガーリックオイルでソテーしたものも作っちゃいました。写真を撮ったはずなのに映ってない。(;_;)もうこのカメラだめかな、、、

スープには人参、セロリ、じゃがいも。これは「マリオのイタリア料理」の本から。じゃがいもを千切りにする発想は今までなかったのですが、なかなか美味しかったです。

今日は始業式。息子、はじめてのランドセル登校です。帰宅は11時。元気よくダッシュで帰ってきました。（何故走るんだろう？）

午後は私と息子、各々の自転車で公園に。一つ目の公園は子供がいなかったので、別の公園に行くと40人くらい来てました。でも1年生はいなかった。まだ子供１人で遊びに行かせられないからでしょうね。私とキャッチボールするつもりでいた息子ですが、3年生のおにいちゃんたちに混ぜてもらってサッカーやドッヂボールを1時間半やりました。年上の人とボール遊びするのははじめてで、滅茶苦茶面白かったみたいです。

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