鰯のオーブン焼き

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テーマ：今夜のばんごはん(52936)

カテゴリ：料理・食文化

昨日の晩ごはん

ミートソーススパゲッティー
鰯のオーブン焼き
野菜サラダ

鰯のオーブン焼き２

久しぶりに市場に行ったら大きめの鰯が4尾100円。晩ごはんはミートソーススパゲッティーにしようかと思っていたけど、メニューを追加しました。鰯は頭と尾を切り落とし、骨は完全に取ります。以前道具屋筋で買った骨抜き。メチャ便利！腹骨も一度に５、６本は取れます。料理の仕上がりワンランクアップです。鰯を器に並べ、パン粉、オレガノ、塩、オリーブオイル、にんにく、酢、トマトをのせて焼きます。仕上がり直前にルッコラを散らしました。パセリの方が一般的ですが、、、

ミートソースは前日に挽肉と野菜を炒めてワインで煮詰めるところまではやっていたので、そんなに大変じゃなかったです。因みに前日はこのトマトで煮込む前の挽肉を使ったオムレツ。安い挽肉を大量に買った時によく使う手です。美味しいんですよ～。

ワインはジャパンで買った安物。ヴィタエを買いたかったけど、ユーロ高で値段が上がってるぅ、、、(T_T) ワイン好きには氷河期だ、、、

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