ざるそば

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テーマ：今日のランチ(44367)

カテゴリ：料理・食文化

花見に行って結構歩いたせいか、帰りは少し暑かったです。それでお昼はざるそばにしました。

ざるそば
焼き厚揚
おからのたいたん
小松菜と薄揚げの煮びたし

午後は市場に行きました。皮付きの筍が売ってて買いたかったけど、午後だからやめました。やっぱり朝一番に買ってゆがかないとえぐみがあるかなと思って。鮮魚のコーナーでいかなご1kg\398！買いかけたけど、そばにいたつばすが１尾\280！！安い方にしてしまいました。それからいいだこが大きいのが３杯で\280。これも安いのでゲットしましたが、これはハズレでした。全部オスなのか産卵後のようで、肝心の「飯」の部分がなかったのです。ショック！買うときは何故安いかきかなくちゃ。

天然のつばすです。可愛い♪３枚におろして身の部分は刺身で。アラは味噌汁にしました。ブリの若魚なのですが、脂は少ないのであっさりしてプリプリです。味はアジにも似ています。季節的には早いような気もするのですが、これも温暖化の影響？

先日うまくできなかったおからを炊きなおしました。蒟蒻とあらめを入れて出汁を足し、水分を飛ばし過ぎないように。ちょっとは食べやすくなったと思います。

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