ドンナ・マルツィア・マルヴァジーア・ビアンカ＆ビーフシチュー

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ドンナ・マルツィア・マルヴァジーア・ビアンカ＆ビーフシチュー

テーマ：今夜のばんごはん(52937)

カテゴリ：料理・食文化

寒くなってきたのであったかいものが食べたくなりますね。牛バラのかたまり肉のセール品をゲット。ブロックで買うと新鮮さが保ちやすいし、好きな大きさに切って使えるのがよです。ビーフシチューは大きめに切りたい。

牛肉は強火で焼いてワインで煮詰めてからじっくり煮込みます。市販のルウを使いますが、味がしつこく感じることがあるので、私は缶詰の水煮のトマトを入れています。これは母からの伝授。こうすると後味がいいかんじになるんです。
ビーフシチュー

ワイン開けました。本当は赤を開けたかったけど、バローロとエミディオ・ペペのモンプルしかない緊急事態。デイリーが白ばかり…トホホ。クリスマスまでに仕込まんと…

ドンナ・マルツィア・マルヴァジーア・ビアンカ 2007　マルヴァジア100%、プーリア州、辛口です。定番ですね。

昨日、今日と急に気温が下がって、暖房を入れたくなりました。エアコンのスイッチを入れる前に吹き出し口をのぞくとやっぱりカビ…

昨日の夕方は居間のエアコン、今朝は子供部屋のエアコンのカビとりをしました。夏の冷房でエアコン内にたまった湿気でカビが繁殖するんです。割り箸にキッチンペーパーを巻いて輪ゴムでとめた「松井棒」で根気良くとります。こびりついてるので、アルコールを吹きかけて少し浮かしてから取るとよいですよ。カビが多いのは居間。子供部屋はそホコリ中心で、真ん中辺りだけでした。あと、寝室と書斎が残っています。これは週末かな。

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