2011.01.20
テーマ： 今夜のばんごはん(50763)
カテゴリ： 料理・食文化
ムール貝が安く手に入ったので作ってみました。
本来ならたくさんの種類の魚介を使うのですが、平日の何もない日に贅沢もできません。ムール貝と海老だけで作りました。海老は殻からも出汁が出るので殻付のまま縦半分に切っています。エリンギやカリフラワーなどの野菜も少し入っています。充分美味しいのができました。
それにしてもムール貝の汚れを取るのが面倒でした。タワシじゃとれないので、ナイフでこそげ落としました。足糸と呼ばれるひげのようなものを引っこ抜かなきゃいけないんですけど、うまく抜けたか心配でした。はじめてやったわりにはうまくいったのではと自画自賛。イタリアを旅行したとき、レストランの裏でムール貝を洗っているコックさんをみたことがあります。これから外で食べるときは、ありがたく頂こう。
本来ならたくさんの種類の魚介を使うのですが、平日の何もない日に贅沢もできません。ムール貝と海老だけで作りました。海老は殻からも出汁が出るので殻付のまま縦半分に切っています。エリンギやカリフラワーなどの野菜も少し入っています。充分美味しいのができました。
それにしてもムール貝の汚れを取るのが面倒でした。タワシじゃとれないので、ナイフでこそげ落としました。足糸と呼ばれるひげのようなものを引っこ抜かなきゃいけないんですけど、うまく抜けたか心配でした。はじめてやったわりにはうまくいったのではと自画自賛。イタリアを旅行したとき、レストランの裏でムール貝を洗っているコックさんをみたことがあります。これから外で食べるときは、ありがたく頂こう。
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Last updated
2011.01.20 22:24:34
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