October 15, 2008
カテゴリ： 料理・食べ物
白菜の甘みがのってくるのは11～1月に収穫されたもの。精進料理では豆腐･大根とともに「養生三宝」といわれ、古くから体によいといわれて食された葉野菜。白菜は96％が水分ですが、ビタミンＣ,カルシウム,カリウム,鉄,食物繊維が豊富で、とくに冬に不足しがちなビタミンＣやミネラルの貴重な補給源になる白菜で
「白菜と肉団子の鍋
」
出来立ての美味しさを
）材料（
豚ひき肉400ｇ（ねぎみじん切り大匙1・生姜みじん切り大匙0.5・しょうゆ大匙2・酒大匙1卵1個。片栗粉大匙2）
白菜0.5株 干ししいたけ4枚 酒･しょうゆ各大匙２ 揚げ油・塩
豚挽き肉にねぎ～片栗粉までを加えてよく練り混ぜる。肉に粘りけがでてきたら四等分し楕円型にする。白菜はザク切りにしておく。 干ししいたけは水少々に浸してもどす。 鍋に浅く揚げ油を熱し、肉団子の両面を狐色に揚げる。鍋に油少々を残し、ザク切りの白菜を強火で軽く炒める。土鍋を用意して白菜を入れ、肉団子・しいたけの順に並べ しいたけの浸し汁
信州野菜は・・
「白菜と肉団子の鍋
」出来立ての美味しさを）材料（
豚ひき肉400ｇ（ねぎみじん切り大匙1・生姜みじん切り大匙0.5・しょうゆ大匙2・酒大匙1卵1個。片栗粉大匙2）
白菜0.5株 干ししいたけ4枚 酒･しょうゆ各大匙２ 揚げ油・塩
豚挽き肉にねぎ～片栗粉までを加えてよく練り混ぜる。肉に粘りけがでてきたら四等分し楕円型にする。白菜はザク切りにしておく。 干ししいたけは水少々に浸してもどす。 鍋に浅く揚げ油を熱し、肉団子の両面を狐色に揚げる。鍋に油少々を残し、ザク切りの白菜を強火で軽く炒める。土鍋を用意して白菜を入れ、肉団子・しいたけの順に並べ しいたけの浸し汁
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