October 14, 2008
カテゴリ： 料理・食べ物
とり肉（ぶつ切り）600g 玉葱2個 なす4個 トマト3個
アーモンド粒80g プレーンヨーグルト2カップ カレー粉大匙2
ニンニク２片 塩･コショウ･油大匙２
玉葱はみじん切り、 なすは皮をむいて８mm角切り、水にはなしてアクを抜く。アーモンドはサッと熱湯をくぐらせ、皮をむく。トマトは皮と種をとり、２cm角に切り塩をして、汁気をきっておく。ヨーグルトにカレー粉を混ぜておく。鍋に油大匙２を熱し玉葱を弱火で透き通るまで炒める。そこに鶏肉も加え、表面が白く色が変わるくらいに、軽く炒める。ニンニク･なす、トマト、ヨーグルトカレーも加え、肉がかぶるぐらいの水を足して強火で沸騰させ、アクをすくう。火を弱め、ふたをし約１時間ほど煮込む。野菜が煮崩れるくらいになったら、アーモンドも加え、調味して 変わりチキンカレー を仕上げる。
ヨーグルトを保存していると、上のほうに水分が浮いてきますよね。これ、ホエー（乳清）と呼ばれるもので、水溶性たんぱく質やビタミン、ミネラルが含まれていますから、捨てずに
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