October 25, 2008
カテゴリ： 料理・食べ物
）材料（
帆立貝 サラダ菜 玉葱 パセリ
ドレッシング（サラダ油、酢、塩、コショウ）
帆立貝の身を取り出し 、ひもの部分を除いて洗い、貝柱を茹で、冷めてから貝柱の大きいものは薄く切っておく。玉葱、パセリは少量をみじん切り、サラダ菜は、手で、大きめにちぎる。サラダ油３と酢１の割合で混ぜ、塩･コショウで調味してドレッシングを作る。ボールで全てをサッと混ぜる。
帆立貝の旬は12月～5月。たんぱく質が多く、タウリンや亜鉛などを含む。殻つきのものを買ったら、ぜひ貝紐（かいひも）を食べよう。包丁の先でヌメリをしごいて落とし、さらに塩水でていねいに洗わないと生臭みが残ってしまう。コリコリした歯ごたえと貝柱とは異なる美味しい味が？ 内臓は生食しない。 （毒性プランクトンの毒を貯めて毒化することがある。）貝柱だけ買うときはオレンジ色がかかったものが美味しい天然物の旬は１０月から
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