July 13, 2011
カテゴリ： その他
タリアテッレ Tagliatelle ヌードルのミートソースがけ
パスタに使うソースでボローニャ風といえばミートソースを指すといわれ・・
熱いうちに手早くソースと合わせ・・
タリアテッレとは幅6～8mmの平たいパスタで、土地によっては同じくらいの幅のパスタを
フェットゥッチーネ などと別の名前で呼ぶこともあります。
平麺における幅の違い
もともとは手打ちパスタなのですが、今では市販の乾燥品も出回っていますよ。
平麺の代表として４タイプあげることができ、
タリエリーニ＜ フェットゥッチーネパッパルデッレにいたっては、厚みも出てきます。
Ｉ`m sorry
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