August 4, 2011
カテゴリ： その他
Croquette が訛ったもので
語源はカリカリした物という意味のフランス語「クロッカー」です？
ホワイトソースは少し温め、適当に切った スパゲッティ 、パルメザンチーズ、卵１個と塩を
加えて混ぜる。
固まったら好みの大きさに切り、小麦粉･溶き卵２個分、パン粉の順に衣を付ける。
揚げ油を高温に熱しきつね色に色ずくまで揚げる。
揚げざる(網）を利用すると形くずれの心配がない。
材料
スパゲッティ茹でたもの２００g、、塩少々、ホワイトソース１.５カップ、
パルメザンチーズ大匙２、卵３個、小麦粉･パン粉･揚げ油各適量
Ｉ`m sorry
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