October 5, 2011
カテゴリ： その他
料理の脇役として扱われる事が一般的だが、青ネギはねぎ焼きなど、白ネギはスープなどで主食材としても扱われる。
ネギの茎は下にある根から上1cmまでで、そこから上全部は葉になる・・
焼き味噌
香ばしく、消化吸収のよいたんぱく質がしっかり取れる健康食？
）材料（
ねぎ（青い部分）２本 味噌大匙２ かつお節大匙２ 砂糖小匙0.5 ゆで卵の黄身２個
ピーナッツ少々
ねぎを小口切りにして味噌といっしょにすり鉢でする。かつお節、刻みピーナッツ、ゆで卵の黄身、
砂糖を混ぜる。その具をしゃもじに塗り、火にかざして焼き色をつける。
しゃもじのほかに、浅めの杯に味噌を入れ、網に伏せて焼いてもよい。
強い匂いのために好き嫌いが分かれる野菜ですが、各地に固有の種類があり、食べ比べる楽しみがあります。
九条太ねぎ・・葉肉が長くて柔らかい 葉ねぎ を代表する品種。
千住（せんじゅ）ねぎ ・・土寄せして軟白させるので白い部分が長いが、葉肉は堅い。根深ねぎ（長ねぎ、白ねぎの代表！
Thsnk you
訪問していただきありがとうございます。感謝･感謝
ネギの茎は下にある根から上1cmまでで、そこから上全部は葉になる・・
焼き味噌
香ばしく、消化吸収のよいたんぱく質がしっかり取れる健康食？
）材料（
ねぎ（青い部分）２本 味噌大匙２ かつお節大匙２ 砂糖小匙0.5 ゆで卵の黄身２個
ピーナッツ少々
ねぎを小口切りにして味噌といっしょにすり鉢でする。かつお節、刻みピーナッツ、ゆで卵の黄身、
砂糖を混ぜる。その具をしゃもじに塗り、火にかざして焼き色をつける。
しゃもじのほかに、浅めの杯に味噌を入れ、網に伏せて焼いてもよい。強い匂いのために好き嫌いが分かれる野菜ですが、各地に固有の種類があり、食べ比べる楽しみがあります。
九条太ねぎ・・葉肉が長くて柔らかい 葉ねぎ を代表する品種。
千住（せんじゅ）ねぎ ・・土寄せして軟白させるので白い部分が長いが、葉肉は堅い。根深ねぎ（長ねぎ、白ねぎの代表！
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Wallet（財布）～ April 24, 2026 コメント(4)
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がんばるしかないさ‣…… November 23, 2025 コメント(1)
Re:無くては困る素材・･ねぎ?白い部分も青い部分も全て葉の部分で?(10/05)
こんにちは。
"焼き味噌"、等について、
面白く、拝見させていただきました。
楽しく、美味しい、食の話題、いつも有難うございます。(^^)
(October 6, 2011 06:28:58 PM)
"焼き味噌"、等について、
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