May 16, 2012
カテゴリ： その他
うまく揚げるコツは？高温の揚げ油でさっと表面を固めること・・水切りをよくすることも～
揚げだし豆腐
豆腐は水気をきり、半分に切る。あさつきは小口切り、しょうがはおろしておく。
小鍋にみりんを煮立てて火をつけ、アルコール分を飛ばしてから
、しょうゆとだし汁を加え、さっとひと煮立ちさせる。
豆腐の水気をよくふき取り、小麦粉をまぶしてから余分な粉をはたき落とし、揚げ油を185度まで熱して揚げる。
器に盛って熱いだし汁を注ぎ、 あさつき とおろししょうがを・・
豆腐２丁、あさつき２本、しょうが1/２片、みりん大匙1と1/3、しょうゆ大匙1と1/3
だし汁大匙５と1/3、小麦粉、揚げ油
`m sorry ・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you
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