May 18, 2012
カテゴリ： その他
酢洗いをして身のしまったあいなめと、シャキッとした歯ざわりの赤貝。野菜の葉切れのよさと・・
あいなめと赤貝のサラダ
酢1/4カップ、サラダ油1/4カップ、溶きからし大匙1.5、砂糖小匙1、淡口しょうゆ小匙2、塩少々
で、 ソースを作る。
あいなめ
は酢に6分ほどつける。赤貝は細く切る。うどはマッチ棒ぐらいに切って酢水で洗い、氷水にとって冷やす。ちしゃとうは皮をむき、うどと同じ
大きさに切って熱湯を通し、氷水で冷やす。わかめは水でもどし熱湯をかけて冷水にとって刻む。
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