May 29, 2012
カテゴリ： その他
ファルシデュール Farcidure
ジャガイモは皮をむいてせん切りにし、軽く塩をふって布巾で絞り、水気を切る。
ジャガイモ･ベーコン･玉ねぎ･にんにく･パセリ･卵･小麦粉･生クリームを混ぜ合わせて塩コショウする。
厚手のフライパンにバターとサラダ油を熱し、バターに軽く色がついたら生地を全量流す。
表面を押さえながら形を整え、厚さを均一にする。
弱火で焼き片面が焼けて色がつき、ジャガイモのでんぷんでつながってひとつの円盤状になったら、裏返し反対面を同様に焼く。
２４cmをひとりで ～と
パセリみじん切り大匙２、生クリーム５０cc、小麦粉小匙１、塩コショウ、バター４０g、サラダ油３０cc
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