おかしな寄り道

天然氷 は、氷室と呼ばれる貯蔵庫に山からの湧き水を溜めて、冬の間に冷凍させることで作られます。冷凍のスピードはとても ゆっくり 。一方、家の 冷凍庫 で水を凍らせる場合は、マイナス 18 ℃前後の低い温度で、 急速に冷却 します。この過程で変わってくるのが、 “ 水に含まれる不純物（空気も含む）” ！ 天然氷 は、冷凍のスピードがゆっくりであるため、 押し出しを十分に行う 事が出来ます。
しかし、家の 冷凍庫 で急速に凍らせて作る氷は、 押し出しにあまり時間をかけられない ため、 不純物が残ってしま う のです。 天然氷の氷 は、不純物が少ないため、 氷が溶けて水になる温度は０度に近い状態 です。
このため、かき氷として氷を削る前に、マイナス 10 ℃ からマイナス 4 ℃ くらいまで、 少し温める事が出来ます 。ところが、急速に凍らせた 不純物の多い氷 は、 マイナス 10 ℃ くらいで溶け始めて しまうので、温めてから削る事が出来ません。こうした理由により、 天然氷のかき氷は ” 冷たすぎない状態 ” で提供する事 ができる一方で、 家の冷凍庫の氷のかき氷は ” チョー冷たいまま ” で出さざるを得ない のです。（不純物の多い氷 が溶けて水になる温度も下がる。つまり、氷点下でも溶け始めうるので、通常より溶けやすくなるのです。）

温度も約マイナス 10 ℃ 前後である冷凍庫の氷のかき氷は、通称 「アイスクリーム頭痛」 を感じやすい？！

2 週間かけてゆっくり、じっくり凍結した天然氷は、綿菓子のようなふわふわのかき氷になり…さっぱりスッキリで、疲労回復にも～？

Ｉ `m sorry ​​​​ ​ ・ Please forgive me ・ ​​ I love you ​​ ・ Thsnk you

今日も･･･ (*^ ーﾟ )b ありがとう !!

	アイスワン・クラッシュ C-01 業務用_氷削り機_氷削器【ctss】