「オクラ」といえば特有の食感とネバネバが特徴ですね。↑ （オクラの花とオクラ）
旬に収穫した野菜は、味はもちろんのこと栄養分も一番高い状態にあるのです。
一番おいしいオクラの旬の季節は夏。 7 ～ 9 月頃が最も美味しい時期です。
和名では「アメリカネリ」といい、別名「陸蓮根」
(
おかれんこん
)
とも呼ばれています
オクラ・とり皮みそ汁
オクラ 10 本、とり皮１５０ g 、ねぎ 1/2 本、とり皮の茹で汁 400 ㏄、赤味噌５０ g 、
粒みそ３０ g 、ねぎ、しょうがなど。（４人前）
オクラは指先に塩少々をつけてこすり、表面のうぶ毛をとって、斜めうす切りにする。
鍋に
6
カップくらい熱湯をわかし、ねぎのぶつ切りを入れてとり皮をゆで、皮は取りだして細く切る。
茹で汁はあぶらがギラギラ浮いているのでネルの布で一度こして、きれいにする。
こしたゆで汁を鍋に戻して火にかけ、みそを合わせとかし入れ、とり皮を入れる。
オクラを加えて、ひと煮立ちしたら火を止める。
吸い口にさらしねぎか、おろししょうがを添える。（オクラは煮過ぎないのがコツ。）
花オクラとは花が大きく、花びらの部分を食べます。
生のままでサラダにしたり、天ぷらにすると美味しく食べられます。
Ｉ `m sorry ・ Please forgive me ・ I love you ・ Thsnk you
|// 窓 //|●´з`) ＜ｺｯｼｮﾘ ｱﾘｶﾞﾄ ☆ )
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