おかしな寄り道

早春の香りをたのしむ「草餅」の中の餅ぐさ、またお灸のもぐさの原料としても、なじみ深い野草がよもぎ（蓬）でしょう。 草餅や天ぷらに使うヨモギは若葉を使うことが多いです。
成長しきっている葉は少し硬くて歯ごたえがありあまり天ぷらなどには向きませんし草餅にするにも独特の香りが少し強すぎます。そのため食用のヨモギは若葉を使うことが多いのですが、 若葉で丁度いい時期は 3 月～ 5 月頃 と言われています。

・蓬だんご（ 4 個分）

上新粉 45g 、上新粉用の熱湯 40g 、白玉粉 15g 、白玉粉用の水 13g 、
上白糖 6 ～ 12g （粉の 10 ～ 20 ％）、よもぎ（乾燥よもぎを茹でたもの） 8g （季節限定為）
中餡：粒あん 80g 。
お鍋に乾燥よもぎ（一塊）と水を入れ、沸騰させます。沸騰したら５分ほど茹で、柔らかくなったよもぎを適当なサイズにカットして使います。 上新粉と白玉粉を別々のボウルに入れます。

白玉粉には水を、上新粉には湯を３回に分けて加え、都度よくこねてください。

上新粉と白玉粉をこねたものを合わせて、もう一度よくこね混ぜたら、生地を 4 分割し、平たい小判型にします。

蒸し器を沸騰させ、蒸し器にさらし布をのせ、その上に生地をのせ、布をかけて蓋をして、強火で 15 ～ 20 分ほど蒸します。餅が蒸し上がったらボウルに入れます。

手水（ボウルに水を張ったもの）を用意しておく。ヘラ‥を使い、もちをこね、粗熱が取れたら、手でさらにこねり。餅が温かいうちに、上白糖を２回に分けて加えます。砂糖が加わるともちは分離しやすいので、まとまるようにこねてください。

もちがひとまとまりになったら、よもぎを加えて、再びよくこねます

20g にした粒あんを４つ分、丸めておき、もちを手のひらで広げ、その上に粒あんをのせ、生地を閉じ完成！
？ ヨモギって花が咲くの？
ヨモギの花は夏～秋にかけて咲きます。

ちなみにヨモギの花言葉は「平和」「平穏」「幸福」と良い感じの花言葉が多いですね。

ブタクサとヨモギは、 8 月～ 10 月に花を咲かせるキク科の植物。

キク科独特の葉の形をしていてとても似ているため、
素人が見るだけでは見分けがしにくいのが難点です。

また、葉の取って少し揉むと、

ヨモギの方が清々しいさわやかな香りが高く表面に産毛が生えています。

ブタクサ は黄色く房状に花を咲かせますが、

ヨモギ の花は紫色っぽい花 を咲かせるところ？↑

Ｉ `m sorry ​​​​ ​ ・ Please forgive me ・ ​​ I love you ​​ ・ Thsnk you

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