おかしな寄り道

ニラ）といえば～～～
ああ、お腹をこわしたとき食べさせられたなあ…と

ニラには下痢や冷え症、しもやけ、腹痛など、冷えからくる障害に効果があり、ニラを刻みこんだ味噌汁、雑炊、卵とじなど、昔の人は知恵として日常の健康食にとり入れてきました。

ニラのあの香りがどうも…という人もありますが、これがＢ₁の吸収をよくし、消化をたすける成分で油で炒めると、この揮発性成分はほとんど残らず、かえって旨味に変化し、ビタミンＡの効果もあがります。

ニラは切ってから空気にふれる時間が長いほど、匂いがひどくなります。切ったら手早く調理することです。買い求める時、濃い緑色でピンとしたものを選びましょう。時間がたったものは葉先が弱ってきます。鮮度が落ちて一番のをうけ、失われるのはビタミンＣとＢ₁、酵素の力です。古くなると繊維もかたくなり、消化も悪くなります。

食べ方としては・・ぞうすい（味噌や醤油味で溶き卵を入れても～）

・卵焼き（溶き卵にみじん切りにして入れる）・餃子（みじん切りにして混ぜる）

炒め物・オムレツ・ニラ納豆‥など

風邪＆夜食に残りご飯で、 ニラ雑炊 ・…
ニラぞうすい：にら１ヮ（ 100 ｇくらい）、鶏ささみ１２０ｇ、ごはんお茶碗３杯、出し汁４カップ、醤油大匙１杯半、塩小さじ１、酒大匙２、好みで卵・もみのり。

だしが決め手のやさしい 雑炊 です。胃にもやさく、アツアツで身も心も温まりますよ。
カゼ ゲリ は体の大掃除とも・・・（ 体のアンバランスをと疲労を復元しようと？）

Ｉ `m sorry ​​​​ ​ ・ Please forgive me ・ ​​ I love you ​​ ・ Thsnk you

|// 窓 //|●´з`) ＜ｺｯｼｮﾘ ｱﾘｶﾞﾄ ☆ )

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