おかしな寄り道

この甘酒が甘いのは、米のデンプンが麹菌の糖化酵素で分解されてブドウ糖ができるため・・・

20 ％がブドウ糖で、そのほかに、ビタミン B1 ・ B2 ・ B6 、パントテン酸、イノシトール、ビオチンなど、人の体を維持していくのに必要なビタミン類が非常に豊富に入っている天然のビタミンの宝庫・・ !!

甘酒ですが、身体を温める目的で初詣などの際に振る舞われることがよくあるため、何だか、寒い季節にホットで飲むのがスタンダードだと思われがちですよね。

少し前まではそのイメージ通り、スーパーなどでも冬をメインに売られていたと記憶しています。

しかし、ここ数年でその状況はガラッと変わったんですね？
醴 （あまざけ（こさけ））・ 一夜酒 （ひとよざけ）

江戸時代後期の嘉永六年（ 1853 ）に 守貞謾稿 （ もりさだまんこう ）という書物が世に出、喜多川守貞という絵師が、庶民の生活を漫画風にスケッチして、簡単な説明を加えたものに、「甘酒売り」という箇所が・・それによると・・・「江戸京坂では夏になると甘酒売りが市中に出てくる。一碗四文也」と書かれている。

守貞謾稿 4 巻「生業｣より甘酒屋↓
当時の江戸や京都、大阪といった大きな町には、夏になると甘酒売りが出て一杯四文で売っていたとか・・江戸時代の甘酒は点滴だった？？

甘酒を温めて飲むことで、内臓から身体を温める効果が期待できます。

甘酒にはいろいろな働きをしてくれるビタミンが含まれていますが、中には熱に弱いビタミン B1 やビタミン C があります。

温めて飲むときは、人肌程度の温度がおすすめです。

梅雨の中休みですが、これから季節は夏に向け気温も高くなっていくかと思います。

夏仕様の冷やし甘酒なら、すっきりした飲み口が冷たくすることでさらに強調され、さっぱりと楽しめます。

安曇野の烏川↑

酒粕を使用して作る甘酒にはもともとの甘がないけど、 8 ％ほどのアルコールが含まれており身体をぽかぽかに温める効果が～アルコールが飲みたいだけかも・・

Ｉ `m sorry ​​​​ ​ ・ Please forgive me ・ ​​ I love you ​​ ・ Thsnk you

ワクワク♪ o( ・ω・ o)(o ・ω・ ) ｏワクワク♪

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