おかしな寄り道

島の産物をよく生かし、イタリア南部とは、また一味違った伝統的な料理がシチリアには沢山あるそうです？主な産物はオリーブ・オレンジなどの柑橘類、ワイン作りに好適な ブドウ、野菜、そして海からの幸。野菜は、なすとトマトがよく取れ、もっとも安価？

揚げたなすとトマトソースがうまい・・

シチリア風スパゲッティ Spaghetti alla norma （写真は↑安曇野のリストランテ・クラシコ）

トマトはリコピン、なすはナスニンという抗酸化作用のある色素成分を持っています。オリーブ油には不飽和脂肪酸が豊富に含まれていますので、生活習慣病予防や美容に良い成分がたっぷり入っています？

ノルマ風パスタ、 Pasta alla Norma と言えば、シチリアはカターニアの名物パスタ。
香ばしく揚げたなす、トマトソース、パスタという、夏の地中海の畑の恵みをぎゅっと凝縮したような一品ですねえ。

味はもちろんですが、このパスタをここまで有名にしたのは、何と言ってもその名前。
「ノルマ風」。ベッリーニのオペラ「ノルマ」にちなんだ名前だということは、ご存知の通り。
そして、ベッリーニがカターニア出身の大作曲家だということも有名。
同郷の大作曲家が誇らしくて仕方がないカターニア人は、素晴らしくて完璧なことを評して「これはノルマだ！」と言う習慣があった訳ですね。
そして揚げたなすとトマトソースのパスタを食べた誰かが、「これはノルマだ！」と言ったのがきっかけで、この料理はノルマ風パスタと呼ばれるようになったのでした。

でも、唯一あまり知られていないのが、このパスタを最初に「ノルマだ！」と呼んだ人のこと。
たいていの都市伝説はそこらへんは曖昧なままですが、実はノルマ風パスタに関しては、誰が最初にこう呼んだか、ちゃんと知られているんですねえ。
ただあくまでも通説であって、決して本当と証明されている訳ではありません。
シチリア料理研究の大御所、ピーノ・コッレンティ氏によると、その人物はカターニア出身の有名映画監督で喜劇作家のニーノ・マルトーリオ（ 1870-1921 ）。
イタリア映画史に名を残すほど有名な人だったようですねえ。
つまり、この人もまた、カターニア人が大いに自慢に思っている人です。
そんな彼が、友人の家でこのパスタをふるまわれて、
「シニョーラ、これはまさにノルマですよ！！」と言ったのが、ノルマ風パスタの由来なんだとか。（ 引用・ サーレ・エ・ペペ）

リストランテ・クラシコでランチの写真を・・

魚料理・チーズケーキ（グランでセール）そしてミニャルディーズ・・

人は遊ぶ生きものだから、楽しかったり美しかったり、カロリー的に正しくなくても舌の上で美味しかったり・・・

Ｉ `m sorry ​​​​ ​ ・ Please forgive me ・ ​​ I love you  ​​ ・ Thsnk you

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