おかしな寄り道

長野県北部千曲川東岸に位置する、長野県で一番面積の小さな市町村の小布施町の、信州小布施の栗は、江戸時代、徳川直轄の天領地特産として、紀州みかん、甲州ぶどうと並び称された。

この栗から作った、栗かの子や栗羊羹は信濃の名菓として賞味されてきた。 1 粒 1 粒ていねいに皮をむき、やわらかく蜜煮した栗を、よく練り上げた栗の餡でそっと包みこんだ栗かの子は、ねっとりとした舌ざわり、甘さ、香りに奥信濃の秋を思わせるものがある？

栗かの子 とは、長野県上高井郡小布施町の郷土菓子です。 栗を丸ごと糖蜜で煮て、栗餡にした栗きんとんを、小布施町では栗かの子と呼んでいます。

栗鹿の子は、大粒の栗がゴロゴロ入っていて、食べごたえも十分。ホクホクした栗に、トロトロの上品な餡が絡まっていますよ～

小布施の栗の歴史は、今からおよそ六百年前の室町時代に始まるといわれています。
当時、この地方の領主だった荻野常倫が故郷、丹波国（京都）から栗をとりよせて植えたのが始まりと伝えられています。小布施の土壌が栗の育成に適していたため、江戸時代にはすでにうっそうとした栗林が広がっていたということです。小布施栗は品質がよく美味ということで、松代藩が毎年秋に将軍家に献上する習わしとなり、その名を天下に広めたといわれています。

（ 1820 年（文政 三年）松代藩が将軍家に献上し、小布施栗が天下に広まった。）
この栗を用いて初めて菓子を作ったのが初祖・桜井幾右衛門でした。

江戸で名声を得た小林一茶は、故郷・信州に帰り、小布施で盛んに句会を開き始めた文化五年。
この地の桜井幾右衛門は、その年、初めて栗菓子「栗落雁」を創った

栗を粉にひいて作りあげたのが「栗落雁」。文化 5 年（ 1808 ）のことでした。
島崎藤村が小諸で教鞭を取り、小説家としても「千曲川のスケッチ」を書き始めた明治二十五年。五代桜井佐七は、栗と栗あんだけの「純 栗かの子」を創製した。

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